Cukrárny, kavárny a pekárny, Strana 12

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 133 Manual Humidity je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro cukrárny, pekárny, kavárny a provozy s nabídkou čerstvého pečiva. Kapacita 4 plechy 460×330 mm s roztečí 75 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu 20–35 kusů pečiva během jednoho cyklu. Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory pro dokonalé výsledky při pečení cukroví a pečiva vyžadujícího přesnou kontrolu vlhkosti. Systém DRY Plus odsává vlhkost z komory pro křupavou kůrku. Teplotní rozsah 80–260 °C umožňuje konvekční pečení i kombinovaný režim vlhkosti a konvekce. Příkon 3 kW a napájení 230 V umožňuje připojení do běžné jednofázové zásuvky bez nutnosti speciální instalace. Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění. Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz. Kompaktní rozměry 600×655×509 mm a nízká hmotnost 31 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro cukrárny s důrazem na kvalitu pečiva, kontrolu vlhkosti a snadné ovládání.

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 183 Manual Countertop je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro cukrárny, pekárny, obchody s nabídkou čerstvého pečiva a provozy s potřebou přesné kontroly vlhkosti. Kapacita 3 plechy 600×400 mm s roztečí 75 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu 18–30 kusů pečiva během jednoho cyklu. Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory pro dokonalé výsledky při pečení cukroví a pečiva vyžadujícího přesnou kontrolu vlhkosti. Technologie AIR Plus s ventilátory s reverzním chodem zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu. Systém DRY Plus odsává vlhkost z komory pro křupavou kůrku. Teplotní rozsah 30–260 °C umožňuje konvekční pečení i kombinovaný režim vlhkosti a konvekce. Příkon 3,3 kW a napájení 230 V umožňuje připojení do běžné jednofázové zásuvky. Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění. Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz. Rozměry 800×774×429 mm a hmotnost 40 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro cukrárny s důrazem na kvalitu pečiva, kontrolu vlhkosti a standardní plechy GN 2/1.

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 193 Manual Humidity je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro cukrárny, pekárny, obchody s nabídkou čerstvého pečiva a provozy s potřebou přesné kontroly vlhkosti. Kapacita 4 plechy 600×400 mm s roztečí 75 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu 24–40 kusů pečiva během jednoho cyklu. Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory pro dokonalé výsledky při pečení cukroví a pečiva vyžadujícího přesnou kontrolu vlhkosti. Technologie AIR Plus s ventilátory s reverzním chodem zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu. Systém DRY Plus odsává vlhkost z komory pro křupavou kůrku. Teplotní rozsah 30–260 °C umožňuje konvekční pečení i kombinovaný režim vlhkosti a konvekce. Příkon 6,5 kW a napájení 400 V zajišťuje vysoký výkon pro kapacitu 4 plechy. Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění. Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz. Rozměry 800×774×509 mm a hmotnost 49 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro střední cukrárny s důrazem na kvalitu pečiva, kontrolu vlhkosti a standardní plechy GN 2/1.

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 197 Manual Matic je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro cukrárny, pekárny, obchody s nabídkou čerstvého pečiva a provozy s potřebou přesné kontroly vlhkosti a vyšší produktivity. Kapacita 4 plechy 600×400 mm s roztečí 75 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu 24–40 kusů pečiva během jednoho cyklu. Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory pro dokonalé výsledky při pečení cukroví a pečiva vyžadujícího přesnou kontrolu vlhkosti. Technologie AIR Plus s ventilátory s reverzním chodem zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu. Systém DRY Plus odsává vlhkost z komory pro křupavou kůrku. Teplotní rozsah 80–260 °C umožňuje konvekční pečení i kombinovaný režim vlhkosti a konvekce. Příkon 6,5 kW a napájení 230 V-1N nebo 400 V-3N zajišťuje rychlý ohřev a vysokou produktivitu. Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění. Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz. Rozměry 800×774×509 mm a hmotnost 49 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro cukrárny s důrazem na kvalitu pečiva, kontrolu vlhkosti a vysokou produktivitu.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps PLUS COUNTERTOP XEBC-04EU-EPRM je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou univerzálního zařízení pro pečení pečiva i tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 4 plechy 600×400 mm s roztečí 80 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Technologie Mind.Maps umožňuje grafické programování křivek teploty, vlhkosti a proudění vzduchu vteřinu po vteřině. Inteligentní systém CHEFUNOX automaticky nastavuje všechny parametry podle vybraného pokrmu. Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky reguluje parametry pece bez ohledu na zatížení komory. Funkce CLIMALUX průběžně měří a nastavuje vlhkost v komoře. Teplotní rozsah 30–260 °C umožňuje až 9 stupňů tepelné úpravy. Příkon 10,6 kW a napájení 400 V zajišťuje rychlý ohřev a vysokou produktivitu. Automatický mycí systém ROTOR.Klean zkracuje čas údržby. Rozměry 860×967×675 mm a hmotnost 95 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro profesionální provozy s důrazem na kvalitu pečení, automatizaci procesů a univerzálnost použití.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP-X Digital.ID COUNTERTOP XELA-05EU-EXRS je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou nejmodernějšího zařízení pro pečení pečiva i tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 5 plechů 600×400 mm s roztečí 86 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Operační systém Digital.ID umožňuje ukládání nastavení na váš účet a přenos mezi zařízeními během několika sekund. Technologie HEY.Unox umožňuje hlasové ovládání a komunikaci s firemními šéfkuchaři UNOX. Funkce Individual.CHEFUNOX se učí vaše preference a vylepšuje programy vaření pomocí strojového učení. Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky upravuje parametry podle zatížení. Funkce OPTIC.Cooking rozpozná jídlo a automaticky spustí vhodný program. Teplotní rozsah 30–300 °C umožňuje až 9 stupňů tepelné úpravy. Příkon 11,6 kW a napájení 400 V zajišťuje rychlý ohřev. Certifikát ENERGY STAR® potvrzuje nízkou spotřebu energie. Komora z oceli AISI 316L s integrovaným filtrem RO.Care. Rozměry 860×1018×789 mm. Ideální řešení pro profesionální provozy s důrazem na inovace, automatizaci a energetickou efektivitu.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps ONE XEBC-04EU-E1RM je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou inteligentního zařízení pro pečení pečiva i tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 4 plechy 600×400 mm s roztečí 80 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Technologie MIND.Maps ONE s intuitivním 9,5" dotykovým panelem umožňuje ukládání až 364 pečících procesů. Technologie CLIMALUX zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti v komoře. Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost pro křupavou kůrku. Funkce STEAM.Maxi vytváří optimální množství páry. Funkce AIR.Maxi zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu. Technologie EFFICIENT.Power optimalizuje výkon a účinnost. Příkon 7,4 kW a flexibilní napájení 230 V-1N nebo 400 V-3N zajišťuje rychlý ohřev a možnost instalace v různých provozech. Nízká spotřeba 14,8 kWh/den a 0 kg CO2/den. Rozměry 860×967×675 mm a hmotnost 90 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Ideální řešení pro profesionální provozy s důrazem na kvalitu pečení, intuitivní ovládání a energetickou efektivitu.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-04EU-E1RM je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou inteligentního zařízení pro pečení pečiva i tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 4 plechy 600×400 mm s roztečí 80 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Intuitivní programování s možností uložení 364 pečících procesů zajišťuje flexibilitu a opakovatelnost výsledků. Technologie CLIMALUX automaticky reguluje vlhkost ve varném prostoru. Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost pro křupavou kůrku. Funkce STEAM.Maxi vytváří velké množství páry. Funkce AIR.Maxi automaticky řídí proudění vzduchu. Technologie EFFICIENT.Power zajišťuje optimální výkon a účinnost. Příkon 7,4 kW a flexibilní napájení 230 V-1N nebo 400 V-3N umožňuje instalaci v provozovnách s jednofázovou i třífázovou sítí. 9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje snadné ovládání. Rozměry 860×967×675 mm a hmotnost 90 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Nízká spotřeba 14,8 kWh/den. Ideální řešení pro profesionální provozy s důrazem na kvalitu pečení, intuitivní ovládání a energetickou efektivitu.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-06EU-EPRM je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou inteligentního zařízení pro pečení pečiva z čerstvého i mraženého těsta a tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 6 plechů 600×400 mm s roztečí 80 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Technologie MIND.Maps™ PLUS umožňuje grafické programování křivek teploty, vlhkosti a proudění vzduchu. Automatické cykly pečení zajišťují dokonalé výsledky. Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky reguluje parametry podle zatížení. Funkce CLIMALUX průběžně měří a nastavuje vlhkost v komoře. Funkce SMART.Preheating automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu. Funkce AUTO.Soft řídí nárůst teploty pro šetrnější tepelnou úpravu. Funkce SENSE.Klean odhadne stupeň znečištění a navrhne mycí program. Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost. Funkce STEAM.Maxi zajišťuje tvorbu páry. Funkce AIR.Maxi automaticky řídí ventilátory. Funkce PRESSURE.Steam zvyšuje nasycení páry. Příkon 14,3 kW a flexibilní napájení 230 V-1~ nebo 400 V-3N~ zajišťuje rychlý ohřev. 9,5" dotykový ovládací panel odolný vůči páře. Rozměry 860×967×842 mm a hmotnost 112 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Nízká spotřeba 14,6 kWh/den. Ideální řešení pro profesionální provozy s důrazem na vyšší kapacitu, inteligentní funkce a energetickou efektivitu.

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-10EU-E1RM je profesionální zařízení na podestavbu určené pro větší pekárny, cukrárny, restaurace, hotely a cateringové provozy s vysokou produkcí. Kapacita 10 plechů 600×400 mm s roztečí 80 mm zajišťuje maximální prostor pro přípravu širokého sortimentu během jednoho cyklu. Intuitivní programování s možností uložení 364 pečících procesů. Technologie CLIMALUX automaticky reguluje vlhkost. Funkce DRY.Maxi, STEAM.Maxi a AIR.Maxi zajišťují dokonalé pečení. Technologie EFFICIENT.Power optimalizuje výkon. Data Driven Cooking s DDC.Ai, DDC.App a DDC.Stats. Příkon 15,2 kW a napájení 400 V-3N / 230 V-3~. Výkon: plná vsázka vysokého těsta na pizzu za 20 minut. 9,5" dotykový ovládací panel. Rozměry 860×967×1162 mm, hmotnost 136 kg. Nízká spotřeba 11,4 kWh/den. Ideální řešení pro provozy s vysokou produkcí a důrazem na kapacitu 10 plechů.