Elektrická pec Unox LineMiss XFT 193 Manual Humidity

Detailní popis produktu

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 193 Manual Humidity je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro cukrárny, pekárny, obchody s nabídkou čerstvého pečiva, kavárny a střední gastro provozy s potřebou přesné kontroly vlhkosti během pečení cukroví, croissantů, dánských plunder, dortu, koláčů a širokého sortimentu cukrářských a pekařských produktů. Profesionální cukrářská pec s kapacitou 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1), patentovanými technologiemi STEAM Plus, AIR Plus a DRY Plus a manuálním ovládáním vlhkosti je základním vybavením každé střední cukrárny, které ovlivňuje kvalitu pečiva, uniformitu výsledků, produktivitu práce a efektivitu provozu.

Řada LineMiss představuje profesionální řadu konvekčních pecí značky UNOX s manuálním ovládáním vlhkosti, která se vyznačuje patentovanými technologiemi pro řízení klimatu v komoře, kvalitním zpracováním italské výroby, spolehlivým provozem a optimálním poměrem ceny a výkonu. Tato řada je navržena pro cukrárny a pekárny s potřebou přesné kontroly vlhkosti během pečení a s možností připojení do třífázové sítě 400 V pro vyšší výkon.

Profesionální cukrářská pec s kapacitou 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu 24–40 kusů pečiva (v závislosti na velikosti) během jednoho cyklu, což je ideální pro střední cukrárny, obchody s čerstvým pečivem nebo jako hlavní zařízení pro pečení cukroví v restauracích a hotelech. Rozteč vsunů 75 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu mezi plechy a uniformní propečení všech vrstev. Kapacita 4 plechy umožňuje vyšší produktivitu během špičky a zkracuje čas potřebný k přípravě kompletní denní produkce. Standardní rozměr plechu 600×400 mm (GN 2/1) je univerzální pro většinu gastro provozů a umožňuje použití běžně dostupného příslušenství.

Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory, což zajišťuje přesnou kontrolu klimatu během pečení a dokonalé výsledky při přípravě cukroví, dortu, koláčů a produktů vyžadujících specifickou úroveň vlhkosti. Manuální ovládání vlhkosti umožňuje cukrářům přizpůsobit podmínky v komoře podle konkrétního receptu a dosáhnout požadované textury, objemu a barvy pečiva. Tato technologie je klíčová pro dosažení profesionálních výsledků při pečení francouzských croissantů, dánských plunder, dortu s křehkou kůrkou a dalších produktů vyžadujících přesnou kontrolu vlhkosti.

Technologie AIR Plus s ventilátory s reverzním chodem zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu po celé komoře díky optimalizovanému proudění vzduchu, což zajišťuje uniformní výsledky na všech plazích i při plné náplni pece pečivem. Reverzní chod ventilátorů eliminuje mrtvé zóny v komoře a zajišťuje, že každý kus pečiva dostává stejné množství tepla. Tato patentovaná technologie eliminuje rozdíly v propečení mezi horními a dolními plechy a zajišťuje konzistentní barvu, texturu a objem pečiva.

Systém DRY Plus odsává vlhkost z pečící komory během pečení, což zajišťuje křupavou kůrku, požadovanou texturu pečiva a eliminuje kondenzaci vlhkosti na povrchu produktů. Tato technologie je důležitá zejména při pečení produktů vyžadujících suché prostředí pro dosažení křupavé kůrky. Kombinace technologií STEAM Plus, AIR Plus a DRY Plus umožňuje přesnou kontrolu klimatu v komoře během celého procesu pečení.

Teplotní rozsah 30–260 °C zajišťuje univerzální použití pro široký sortiment cukrářských a pekařských produktů. Konvekční pečení na 30–260 °C je ideální pro produkty vyžadující suché prostředí, zatímco kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 90–260 °C umožňuje přípravu produktů vyžadujících vlhké prostředí. Široký teplotní rozsah umožňuje přípravu kompletního sortimentu během jednoho dne a zvyšuje flexibilitu provozu. Nízká teplota 30 °C je ideální pro kynutí těsta.

Příkon 6,5 kW a napájení 400 V zajišťuje vysoký výkon pro kapacitu 4 plechy 600×400 mm a rychlý ohřev komory i při plném zatížení. Třífázové napájení 400 V je standardem pro střední a větší gastro provozy a zajišťuje stabilní výkon během celého provozu. Vyšší příkon umožňuje rychlejší dosažení požadované teploty a zkracuje čas potřebný k přípravě první várky pečiva během ranní špičky.

Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz pece bez časového omezení, což je důležité pro provozy s vysokou produkcí během špičky nebo pro udržování teploty hotových produktů. Tento režim eliminuje nutnost opakovaného nastavování času a zvyšuje produktivitu práce během ranní špičky v cukrárnách a obchodech s čerstvým pečivem.

Zobrazení času potřebného k dokončení nastaveného programu pečení umožňuje přesné plánování výroby a koordinaci s dalšími procesy v kuchyni. Tato funkce je důležitá pro optimalizaci pracovního času personálu a zajištění včasné dodávky hotových produktů zákazníkům.

Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění, dlouhou životnost a odolnost proti korozi i při každodenním intenzivním používání. Oblé rohy eliminují místa, kde by se mohly usazovat nečistoty, a výrazně zkracují čas potřebný k čištění komory po skončení provozu. Nerezová ocel je certifikována pro kontakt s potravinami a splňuje požadavky na potravinářské provozy v souladu s HACCP normami.

Osvětlení komory externím LED světlem zajišťuje jasný výhled na pečivo během celého procesu pečení a umožňuje vizuální kontrolu barvy a stavu produktů bez nutnosti otevírání dveří. LED technologie šetří energii, má dlouhou životnost a zajišťuje konzistentní osvětlení během celého provozu.

Manuální otevírání dveří shora dolů zajišťuje ergonomickou manipulaci s plechy a bezpečné vkládání a vyjímání horkých produktů. Dveře se otevírají směrem dolů, což umožňuje snadný přístup do komory a eliminuje riziko popálení při manipulaci s plechy. Kontaktní dveřní spínač automaticky vypíná ohřev při otevření dveří, což zvyšuje bezpečnost a šetří energii.

Technologie Protek.SAFE zajišťuje maximální tepelnou efektivitu a bezpečnost práce díky izolaci komory, která minimalizuje úniky tepla a udržuje vnější povrch pece na bezpečné teplotě. Tato technologie chrání personál před popálením a snižuje spotřebu energie díky lepší izolaci komory.

Bezpečnostní termostat zajišťuje ochranu pece před přehřátím a eliminuje riziko poškození při nesprávné obsluze. Termostat automaticky vypíná ohřev při dosažení maximální bezpečné teploty a chrání elektronické komponenty před poškozením.

Rozměry 800×774×509 mm zajišťují dostatečnou kapacitu pro 4 plechy GN 2/1 při optimálním půdorysu a umožňují instalaci na pracovní stůl nebo podstavec v prostorách s omezenou plochou. Hmotnost 49 kg zajišťuje stabilitu během provozu a zároveň umožňuje manipulaci při instalaci. Robustní konstrukce využívající moderní materiály zajišťuje nízkou hmotnost při zachování pevnosti a dlouhé životnosti.

Profesionální kvalita zpracování značky UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Italská výroba garantuje precizní zpracování, kvalitní materiály a dlouhou životnost. Certifikace CE a soulad s EU normami pro potravinářské zařízení garantují bezpečnost a kvalitu produktu. Záruka 2 roky a servis po celé ČR zajištěn garantují rychlou pomoc v případě potřeby a minimalizují prostoje provozu.

Plechy 600×400 mm (GN 2/1) nejsou součástí dodávky, což umožňuje provozovatelům zvolit typ plechů podle konkrétních potřeb – standardní hliníkové, perforované nebo speciální pro cukroví. Tato flexibilita je výhodná pro cukrárny s různorodým sortimentem.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální cukrářská pec z řady LineMiss zajišťuje pečení cukroví s kontrolou vlhkosti
• Kapacita 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje prostor pro 24–40 kusů pečiva
• Technologie STEAM Plus umožňuje manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory
• Technologie AIR Plus s ventilátory s reverzním chodem zajišťuje rovnoměrné rozložení horkovzduchu
• Systém DRY Plus odsává vlhkost a zajišťuje křupavou kůrku pečiva
• Teplotní rozsah 30–260 °C umožňuje konvekční i kombinovaný režim
• Příkon 6,5 kW a napájení 400 V zajišťuje vysoký výkon pro 4 plechy
• Rozteč vsunů 75 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu
• Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz bez časového omezení
• Zobrazení času dokončení programu umožňuje přesné plánování výroby
• Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění
• Osvětlení externím LED světlem umožňuje vizuální kontrolu během pečení
• Manuální otevírání dveří shora dolů zajišťuje ergonomickou manipulaci
• Technologie Protek.SAFE zajišťuje maximální tepelnou efektivitu a bezpečnost
• Bezpečnostní termostat zajišťuje ochranu před přehřátím
• Kontaktní dveřní spínač automaticky vypíná ohřev při otevření dveří
• Rozměry 800×774×509 mm umožňují instalaci na pracovní stůl
• Hmotnost 49 kg zajišťuje stabilitu během provozu
• Konvekční pečení na 30–260 °C pro suché prostředí
• Kombinovaný režim vlhkosti a konvekce na 90–260 °C pro vlhké prostředí

Výhody pro provoz

• Příkon 6,5 kW zajišťuje rychlý ohřev komory i při plné náplni
• Manuální nastavení vlhkosti umožňuje přizpůsobení podmínek podle receptu
• Technologie STEAM Plus zajišťuje dokonalé výsledky při pečení cukroví
• Technologie AIR Plus s reverzním chodem ventilátorů eliminuje mrtvé zóny
• Systém DRY Plus zajišťuje křupavou kůrku a požadovanou texturu
• Kapacita 4 plechy GN 2/1 zvyšuje produktivitu během špičky
• Kontinuální režim INF zvyšuje produktivitu během ranní špičky
• Standardní plechy GN 2/1 jsou univerzální a snadno dostupné
• Rozteč vsunů 75 mm umožňuje přípravu vysokých produktů
• Široký teplotní rozsah 30–260 °C zvyšuje flexibilitu sortimentu
• LED osvětlení šetří energii a má dlouhou životnost
• Snadné čištění díky oblým rohům zkracuje čas údržby
• Zobrazení času dokončení optimalizuje plánování výroby
• Technologie Protek.SAFE chrání personál před popálením
• Bezpečnostní termostat eliminuje riziko poškození při nesprávné obsluze
• Italská kvalita UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let
• Rychlá návratnost investice díky optimálnímu poměru ceny a výkonu
• Kontaktní dveřní spínač šetří energii a zvyšuje bezpečnost
• Ergonomické otevírání dveří snižuje únavu personálu
• Servis po celé ČR minimalizuje prostoje provozu

Pro koho je určený

• Střední cukrárny oceňují technologii STEAM Plus pro manuální nastavení vlhkosti
• Pekárny oceňují kombinovaný režim vlhkosti a konvekce
• Obchody s čerstvým pečivem oceňují kontinuální režim INF
• Kavárny oceňují standardní plechy GN 2/1 a kapacitu 4 plechy
• Střední gastro provozy oceňují příkon 6,5 kW a rychlý ohřev
• Hotely oceňují systém DRY Plus pro křupavou kůrku
• Restaurace s vlastní výrobou oceňují široký teplotní rozsah
• Provozy s omezeným prostorem oceňují rozměry 800×774×509 mm
• Provozy s přípravou croissantů oceňují technologii STEAM Plus
• Provozy s pečením dortu oceňují manuální kontrolu vlhkosti
• Školní jídelny oceňují snadné čištění díky oblým rohům
• Firemní kantýny oceňují kontinuální režim INF
• Provozy s přípravou dánských plunder oceňují kombinovaný režim
• Provozy s vysokou produkcí oceňují kapacitu 4 plechy GN 2/1
• Provozy s důrazem na bezpečnost oceňují technologii Protek.SAFE
• Provozy s důrazem na kvalitu oceňují italskou výrobu UNOX
• Provozy s omezeným rozpočtem oceňují optimální poměr ceny a výkonu
• Provozy s kynutím těsta oceňují teplotní rozsah od 30 °C
• Provozy s přípravou koláčů oceňují přesnou kontrolu vlhkosti
• Provozy s vysokou denní produkcí oceňují příkon 6,5 kW

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 800 mm
• Hloubka: 774 mm
• Výška: 509 mm
• Hmotnost: 49 kg
• Typ instalace: stolní (countertop)

Materiál:

• Komora: vysoce odolná nerezová ocel s oblými rohy
• Konstrukce: robustní s využitím moderních materiálů
• Certifikace: materiály certifikované pro kontakt s potravinami

Elektrické parametry:

• Příkon: 6,5 kW
• Napětí: 400 V - 3N
• Frekvence: 50/60 Hz
• Typ připojení: třífázové

Provozní parametry:

• Kapacita: 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1)
• Rozteč vsunů: 75 mm
• Teplotní rozsah: 30–260 °C
• Konvekční pečení: 30–260 °C (suché prostředí)
• Kombinovaný režim: 90–260 °C (vlhkost + konvekce)
• Ovládání: manuální s mechanickým ovládáním
• Humidity: ano (manuální nastavení vlhkosti)

Konstrukce:

• Typ zařízení: cukrářská konvekční pec s manuálním ovládáním vlhkosti
• Typ dveří: manuální otevírání shora dolů
• Osvětlení: externí LED světlo pro vizuální kontrolu
• Izolace: technologie Protek.SAFE pro maximální tepelnou efektivitu
• Řada: LineMiss (profesionální série s kontrolou vlhkosti)

Funkce:

• Konvekční pečení na 30–260 °C
• Kombinovaný režim vlhkosti a konvekce na 90–260 °C
• Manuální nastavení vlhkosti (STEAM Plus)
• Odsávání vlhkosti (DRY Plus)
• Kontinuální režim INF pro nepřetržitý provoz
• Kynutí těsta při 30 °C
• Pečení cukroví, dortu, koláčů
• Příprava croissantů a dánských plunder

Patentované technologie:

• STEAM Plus: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory
• AIR Plus: ventilátory s reverzním chodem pro rovnoměrné rozložení horkovzduchu
• DRY Plus: odsávání vlhkosti z pečící komory pro křupavou kůrku
• Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce

Vybavení:

• Externí LED osvětlení komory
• Kontaktní dveřní spínač
• Bezpečnostní termostat
• Zobrazení času potřebného k dokončení programu
• Plechy 600×400 mm (GN 2/1) nejsou součástí dodávky

Bezpečnost:

• Bezpečnostní termostat proti přehřátí
• Kontaktní dveřní spínač automaticky vypíná ohřev
• Technologie Protek.SAFE pro bezpečnou teplotu vnějšího povrchu
• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: CE, soulad s EU normami pro potravinářské zařízení
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP

Údržba:

• Čištění: snadné díky oblým rohům komory z nerezové oceli
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: nerezová ocel odolná proti korozi
• Doporučení: pravidelné čištění komory po skončení provozu

Dodávka:

• Obsah balení: cukrářská pec UNOX XFT 193 Manual Humidity (plechy nejsou součástí)
• Hmotnost: 49 kg
• Záruka: 2 roky (dle podmínek výrobce)
• Servis: po celé ČR zajištěn (záruční i pozáruční)

Kompatibilita:

• Použití: střední cukrárny, pekárny, obchody s čerstvým pečivem, kavárny, střední gastro provozy
• Typ produktů: cukroví, dorty, koláče, croissanty, dánské plundry, mražené výrobky, pečivo
• Instalace: na pracovní stůl nebo podstavec
• Napájení: třífázová síť 400 V - 3N
• Příslušenství: plechy 600×400 mm (GN 2/1) – standardní hliníkové, perforované nebo speciální (volitelné)

Výrobce:

• Značka: UNOX (Itálie)
• Řada: LineMiss (profesionální série s manuálním ovládáním vlhkosti)
• Model: XFT 193 Manual Humidity
• Kód produktu: UNO-XFT193
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Výroba: Itálie
• Zpracování: precizní italská kvalita

Elektrická cukrářská pec UNOX LineMiss XFT 193 Manual Humidity je profesionální stolní zařízení z řady LineMiss určené pro střední cukrárny, pekárny, obchody s nabídkou čerstvého pečiva a kavárny s potřebou přesné kontroly vlhkosti během pečení. Kapacita 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) s roztečí 75 mm zajišťuje prostor pro 24–40 kusů pečiva během jednoho cyklu. Patentované technologie STEAM Plus, AIR Plus a DRY Plus zajišťují manuální nastavení vlhkosti, rovnoměrné rozložení horkovzduchu a dokonalé výsledky při pečení cukroví. Teplotní rozsah 30–260 °C umožňuje konvekční pečení i kombinovaný režim vlhkosti a konvekce. Příkon 6,5 kW a napájení 400 V zajišťuje vysoký výkon pro kapacitu 4 plechy a rychlý ohřev komory. Kontinuální režim INF umožňuje nepřetržitý provoz. Rozměry 800×774×509 mm a hmotnost 49 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Komora z nerezové oceli s oblými rohy zajišťuje snadné čištění. Standardní plechy GN 2/1 jsou univerzální pro většinu provozů.

Ideální řešení pro střední cukrárny, pekárny, obchody s čerstvým pečivem a kavárny s důrazem na kapacitu 4 plechy GN 2/1, technologie STEAM Plus pro manuální nastavení vlhkosti, technologie AIR Plus s reverzním chodem ventilátorů, systém DRY Plus, kombinovaný režim vlhkosti a konvekce, příkon 6,5 kW, standardní plechy 600×400 mm, snadné čištění, dokonalé výsledky při pečení cukroví, italskou kvalitu UNOX a optimální poměr ceny a výkonu.