ELEKTRICKÁ PEKAŘSKÁ PEC XEBC-06EU-E1RM - 400 V

Detailní popis produktu

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-04EU-E1RM je profesionální stolní zařízení určené pro pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou inteligentního zařízení pro pečení pečiva, dezertů a širokou škálu tepelných úprav pokrmů. Profesionální pekařský konvektomat s kapacitou 4 plechy 600×400 mm, intuitivním programováním MIND.Maps™, pokročilými technologiemi Unox Intensive Cooking a Data Driven Cooking je základním vybavením každé profesionální kuchyně, které ovlivňuje kvalitu pečení, uniformitu výsledků, produktivitu práce a efektivitu provozu.

Řada BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE představuje profesionální generaci pekařských konvektomatů značky UNOX s inteligentním řízením procesů, která se vyznačuje intuitivním programováním, pokročilými technologiemi pro automatickou regulaci parametrů, kvalitním zpracováním italské výroby a optimálním poměrem ceny a výkonu. Tato řada je navržena pro profesionální provozy s potřebou dokonalých a opakovatelných výsledků při zachování jednoduché obsluhy.

Profesionální pekařský konvektomat s kapacitou 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu širokého sortimentu pečiva, dezertů a pokrmů během jednoho cyklu, což je ideální pro střední až větší pekárny, cukrárny, restaurace a hotelové kuchyně. Rozteč vsunů 80 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu mezi plechy a uniformní propečení všech vrstev. Standardní rozměr plechu 600×400 mm (GN 2/1) je univerzální pro většinu gastro provozů a umožňuje použití běžně dostupného příslušenství.

Intuitivní programování MIND.Maps™ umožňuje grafické vytváření pečících procesů přímo na dotykovém displeji. Možnost uložení 364 vlastních pečících procesů zajišťuje dostatečný prostor pro všechny vaše recepty a eliminuje nutnost opakovaného nastavování parametrů. Intuitivní rozhraní umožňuje snadné vytváření, úpravu a správu receptů i pro obsluhu bez pokročilých technických znalostí.

Unox Intensive Cooking zahrnuje pokročilé technologie pro intenzivní tepelnou úpravu a dokonalé pečení po celý den:

Funkce CLIMALUX automaticky reguluje vlhkost ve varném prostoru během celého procesu pečení, což zajišťuje přesnou kontrolu klimatu a dokonalé výsledky při přípravě produktů vyžadujících specifickou úroveň vlhkosti. Tato funkce eliminuje nutnost manuálního nastavování vlhkosti a automaticky přizpůsobuje podmínky v komoře podle potřeb připravovaného pokrmu.

Funkce DRY.Maxi odstraňuje velké množství vlhkosti z varného prostoru ve velmi krátkém čase, což zajišťuje křupavou kůrku pečiva a požadovanou texturu produktů vyžadujících suché prostředí. Tato technologie je důležitá zejména při pečení produktů vyžadujících suché prostředí pro dosažení křupavé kůrky.

Funkce STEAM.Maxi vytváří ve varné komoře velké množství nasycené páry ve velmi krátkém čase, což je důležité při pečení croissantů, dánských plunder a dalších produktů vyžadujících specifickou úroveň vlhkosti. Nastavení množství páry je plně na vás a můžete ho přizpůsobit podle konkrétního receptu.

Funkce AIR.Maxi automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů, což zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu a uniformní propečení všech vrstev. Tato technologie přenáší, sjednocuje a transformuje teplo po celé komoře a eliminuje mrtvé zóny.

Technologie EFFICIENT.Power zajišťuje optimální výkon a energetickou účinnost během celého provozu. Tato technologie je optimalizována pro dosažení dokonalých výsledků při minimální spotřebě energie.

Data Driven Cooking umožňuje kontrolu a monitorování provozních podmínek pece v reálném čase. Umělá inteligence DDC.Ai funguje jako váš virtuální poradce a monitoruje každý detail provozu. Aplikace DDC.App umožňuje ovládání pece pomocí chytrého telefonu. Portál DDC.Unox.com zajišťuje sběr a analýzu dat. Funkce DDC.Stats monitoruje provoz pro neustálé zlepšování výsledků a efektivity.

Příkon 7,4 kW a flexibilní napájení 380-415 V-3N / 220-240 V-3~ / 220-240 V-1N~ zajišťuje rychlý ohřev komory, vysokou produktivitu a flexibilitu při instalaci. Možnost připojení do jednofázové sítě 230 V umožňuje instalaci v provozovnách bez třífázové sítě, zatímco možnost připojení do třífázové sítě 400 V zajišťuje optimální výkon při plném zatížení. Tato flexibilita je důležitá pro provozy s různými možnostmi elektrické instalace.

Nízká spotřeba energie 14,8 kWh/den při standardním používání (8 středních náplní croissantů denně, 300 dní ročně) potvrzuje vysokou energetickou účinnost a zajišťuje nízké provozní náklady. Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den) činí z tohoto zařízení ekologickou volbu pro provozy s důrazem na udržitelnost.

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje přehledné a intuitivní ovládání všech funkcí pece. Panel je odolný vůči páře, reaguje rychle na dotyk a umožňuje snadné vytváření a správu pečících procesů.

Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi a snadné čištění i při každodenním intenzívním používání. Nerezová ocel je certifikována pro kontakt s potravinami a splňuje požadavky na potravinářské provozy v souladu s HACCP normami.

Rozměry 860×967×675 mm zajišťují dostatečnou kapacitu pro standardní plechy GN 2/1 při optimálním půdorysu a umožňují instalaci na pracovní stůl nebo podstavec v prostorách s omezenou plochou. Hmotnost 90 kg zajišťuje stabilitu během provozu a zároveň umožňuje manipulaci při instalaci. Robustní konstrukce zajišťuje pevnost a dlouhou životnost.

Profesionální kvalita zpracování značky UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Italská výroba garantuje precizní zpracování, kvalitní materiály a dlouhou životnost. Certifikace CE a soulad s EU normami pro potravinářské zařízení garantují bezpečnost a kvalitu produktu. Záruka a servis po celé ČR zajištěn garantují rychlou pomoc v případě potřeby a minimalizují prostoje provozu.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální pekařský konvektomat z řady BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
• Kapacita 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje prostor pro široký sortiment
• Intuitivní programování MIND.Maps™ s možností uložení 364 procesů
• Technologie CLIMALUX automaticky reguluje vlhkost ve varném prostoru
• Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost pro křupavou kůrku
• Funkce STEAM.Maxi vytváří velké množství nasycené páry
• Funkce AIR.Maxi automaticky řídí zpětný chod ventilátorů
• Technologie EFFICIENT.Power zajišťuje optimální výkon a účinnost
• Data Driven Cooking umožňuje kontrolu v reálném čase
• DDC.Ai funguje jako váš virtuální poradce
• DDC.App umožňuje ovládání pomocí chytrého telefonu
• DDC.Unox.com zajišťuje sběr a analýzu dat
• DDC.Stats monitoruje provoz pro neustálé zlepšování
• Příkon 7,4 kW zajišťuje rychlý ohřev
• Flexibilní napájení 230 V-1N nebo 400 V-3N
• Rozteč vsunů 80 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu
• 9,5" dotykový ovládací panel odolný vůči páře
• Nízká spotřeba 14,8 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den)
• Rozměry 860×967×675 mm umožňují instalaci na pracovní stůl

Výhody pro provoz

• Flexibilní napájení 230/400 V zvyšuje možnosti instalace
• Možnost připojení do jednofázové sítě 230 V eliminuje nutnost třífázové přípojky
• Intuitivní programování MIND.Maps™ zjednodušuje obsluhu
• 364 uložených procesů pokrývá všechny vaše recepty
• Technologie CLIMALUX automaticky přizpůsobuje vlhkost
• Funkce DRY.Maxi zajišťuje křupavou kůrku pečiva
• Funkce STEAM.Maxi umožňuje nastavení množství páry podle receptu
• Funkce AIR.Maxi eliminuje mrtvé zóny v komoře
• Technologie EFFICIENT.Power minimalizuje spotřebu energie
• Data Driven Cooking optimalizuje provoz a výsledky
• DDC.Ai poskytuje inteligentní rady pro zlepšení výsledků
• DDC.App umožňuje vzdálené monitorování a ovládání
• DDC.Stats analyzuje data pro neustálé zlepšování
• Nízká spotřeba 14,8 kWh/den snižuje provozní náklady
• Nulové přímé emise CO2 šetří životní prostředí
• Standardní plechy GN 2/1 jsou univerzální a snadno dostupné
• Rozteč vsunů 80 mm umožňuje přípravu vysokých produktů
• 9,5" dotykový panel zajišťuje přehledné ovládání
• Komora z nerezové oceli zajišťuje snadné čištění
• Italská kvalita UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let

Pro koho je určený

• Pekárny oceňují intuitivní programování MIND.Maps™
• Cukrárny oceňují technologii CLIMALUX pro automatickou regulaci vlhkosti
• Supermarkety oceňují 364 uložených procesů
• Restaurace oceňují univerzálnost použití
• Hotely oceňují Data Driven Cooking pro optimalizaci provozu
• Cateringové provozy oceňují DDC.App pro vzdálené ovládání
• Provozy s vysokou produkcí oceňují příkon 7,4 kW
• Provozy s různorodým sortimentem oceňují funkce DRY.Maxi a STEAM.Maxi
• Provozy s důrazem na kvalitu oceňují technologii EFFICIENT.Power
• Provozy s omezenou kvalifikací personálu oceňují intuitivní ovládání
• Provozy bez třífázové sítě oceňují možnost připojení 230 V-1N
• Provozy s třífázovou sítí oceňují možnost připojení 400 V-3N
• Provozy s pečením čerstvého pečiva oceňují funkci STEAM.Maxi
• Provozy s pečením mraženého pečiva oceňují rychlý ohřev
• Provozy s důrazem na ekologii oceňují nulové přímé emise CO2
• Provozy s důrazem na efektivitu oceňují nízkou spotřebu 14,8 kWh/den
• Provozy s omezeným prostorem oceňují rozměry 860×967×675 mm
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují Data Driven Cooking
• Provozy s italskou kuchyní oceňují italskou kvalitu UNOX
• Provozy s omezeným rozpočtem oceňují optimální poměr ceny a výkonu

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 860 mm
• Hloubka: 967 mm
• Výška: 675 mm
• Hmotnost: 90 kg
• Typ instalace: stolní (countertop)

Materiál:

• Komora: vysoce odolná nerezová ocel
• Konstrukce: robustní s využitím moderních materiálů
• Certifikace: materiály certifikované pro kontakt s potravinami

Elektrické parametry:

• Příkon: 7,4 kW
• Napětí: 380-415 V-3N / 220-240 V-3~ / 220-240 V-1N~
• Frekvence: 50 / 60 Hz
• Typ připojení: jednofázové nebo třífázové
• Typ zástrčky: není součástí dodávky

Provozní parametry:

• Kapacita: 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1)
• Rozteč vsunů: 80 mm
• Ovládání: 9,5" dotykový ovládací panel odolný vůči páře
• Programy: 364 uložených pečících procesů
• Spotřeba energie: 14,8 kWh/den (při standardním používání)
• Emise CO2: 0 kg CO2/den (přímé emise)

Konstrukce:

• Typ zařízení: pekařský konvektomat s inteligentním řízením procesů
• Osvětlení: LED osvětlení komory
• Řada: BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE

Funkce:

• Pečení pečiva (čerstvého a mraženého)
• Pečení dezertů
• Tepelná úprava pokrmů
• Kombinované vaření s vlhkostí
• Konvekční pečení

Patentované technologie:

• MIND.Maps™: intuitivní grafické programování pečících procesů
• CLIMALUX: automatická regulace vlhkosti ve varném prostoru
• DRY.Maxi: rychlé odstraňování vlhkosti z komory
• STEAM.Maxi: tvorba velkého množství nasycené páry
• AIR.Maxi: automatické řízení zpětného chodu ventilátorů
• EFFICIENT.Power: optimální výkon a energetická účinnost
• DDC.Ai: virtuální poradce pro optimalizaci provozu
• DDC.App: mobilní aplikace pro ovládání a monitorování
• DDC.Unox.com: portál pro sběr a analýzu dat
• DDC.Stats: monitorování provozu pro neustálé zlepšování

Vybavení:

• 9,5" dotykový ovládací panel odolný vůči páře
• LED osvětlení komory
• Perforované vsuny na plechy
• Systém Data Driven Cooking
• Integrované připojení k internetu

Bezpečnost:

• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: CE, soulad s EU normami pro potravinářské zařízení
• HACCP: kompatibilní s HACCP normami

Údržba:

• Čištění: snadné díky nerezové komoře
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: nerezová ocel odolná proti korozi
• Mycí program: 1 krátké mytí týdně (doporučeno)

Dodávka:

• Obsah balení: pekařský konvektomat UNOX XEBC-04EU-E1RM
• Hmotnost: 90 kg
• Záruka: dle podmínek výrobce
• Servis: po celé ČR zajištěn (záruční i pozáruční)
• Zástrčka: není součástí dodávky

Kompatibilita:

• Použití: pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely, cateringové provozy
• Typ produktů: pečivo (čerstvé a mražené), dezerty, pokrmy vyžadující různé stupně tepelné úpravy
• Instalace: na pracovní stůl nebo podstavec
• Napájení: jednofázová síť 230 V-1N~ nebo třífázová síť 400 V-3N~
• Příslušenství: plechy 600×400 mm (GN 2/1), rošty (volitelné)

Výrobce:

• Značka: UNOX (Itálie)
• Řada: BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE
• Model: XEBC-04EU-E1RM
• Kód produktu: XEBC-04EU-E1RM
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Výroba: Itálie
• Zpracování: precizní italská kvalita

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-04EU-E1RM je profesionální stolní zařízení z řady BAKERTOP MIND.Maps™ ONE určené pro pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou inteligentního zařízení pro pečení pečiva a tepelnou úpravu pokrmů. Kapacita 4 plechy 600×400 mm (GN 2/1) s roztečí 80 mm zajišťuje prostor pro široký sortiment. Pokročilé technologie MIND.Maps™, CLIMALUX, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi a EFFICIENT.Power zajišťují intuitivní programování, automatickou regulaci vlhkosti a dokonalé výsledky. Data Driven Cooking s funkcemi DDC.Ai, DDC.App, DDC.Unox.com a DDC.Stats umožňuje kontrolu v reálném čase a neustálé zlepšování. Příkon 7,4 kW a flexibilní napájení 230 V-1N nebo 400 V-3N zajišťuje rychlý ohřev a flexibilitu instalace. 364 uložených pečících procesů pokrývá všechny vaše recepty. 9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje snadné ovládání. Nízká spotřeba 14,8 kWh/den a nulové přímé emise CO2 šetří provozní náklady. Rozměry 860×967×675 mm a hmotnost 90 kg umožňují instalaci na pracovní stůl. Komora z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost.

Ideální řešení pro pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely a cateringové provozy s důrazem na kapacitu 4 plechy GN 2/1, intuitivní programování MIND.Maps™, technologie CLIMALUX pro automatickou regulaci vlhkosti, funkce DRY.Maxi a STEAM.Maxi, technologii EFFICIENT.Power, Data Driven Cooking, flexibilní napájení 230/400 V, 364 uložených procesů, nízkou spotřebu 14,8 kWh/den, nulové přímé emise CO2, italskou kvalitu UNOX a optimální poměr ceny a výkonu.