ELEKTRICKÁ PEKAŘSKÁ PEC XEBC-10EU-EPRM - 400 V

Detailní popis produktu

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-10EU-EPRM je profesionální zařízení na podestavbu určené pro větší pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely a cateringové provozy s vysokou produkcí pečiva z čerstvého i mraženého těsta a tepelnou úpravu pokrmů. Profesionální pekařský konvektomat s kapacitou 10 plechů 600×400 mm, pokročilými technologiemi MIND.Maps™ PLUS, Unox Intelligent Performance a Unox Intensive Cooking je základním vybavením každé profesionální kuchyně s vysokou produkcí.

Řada BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS představuje profesionální generaci pekařských konvektomatů značky UNOX s inteligentním řízením procesů, která se vyznačuje automatickými cykly pečení, inteligentními funkcemi pro dokonalé výsledky, kvalitním zpracováním italské výroby a vysokou energetickou účinností.

Profesionální pekařský konvektomat s kapacitou 10 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální prostor pro přípravu širokého sortimentu pečiva, dezertů a pokrmů během jednoho cyklu, což je ideální pro větší pekárny, cukrárny, restaurace a hotelové kuchyně s vysokou produkcí. Rozteč vsunů 80 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu mezi plechy a uniformní propečení všech vrstev.

Technologie MIND.Maps™ PLUS umožňuje grafické programování křivek teploty, vlhkosti a proudění vzduchu v komoře přímo na intuitivním dotykovém displeji odolném vůči páře. Tato pokročilá technologie umožňuje vytváření vlastních procesů přípravy pokrmů s přesnou kontrolou všech parametrů během celého cyklu, což zajišťuje dokonalé a opakovatelné výsledky. Automatické cykly pečení eliminují riziko chyb při manuálním nastavování parametrů.

Unox Intelligent Performance zahrnuje pokročilé technologie pro automatickou regulaci a optimalizaci parametrů pece. Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky reguluje a optimalizuje parametry pece v průběhu zpracování tak, aby byl efekt pečení stejný bez ohledu na to, zda pracujeme s plnou komorou nebo pouze s jedním plechem. Funkce CLIMALUX průběžně měří a nastavuje aktuální vlhkost v komoře během celého procesu pečení. Funkce SMART.Preheating automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu podle vybraného programu, což šetří čas a energii. Funkce AUTO.Soft řídí nárůst teploty, aby bylo tepelné zpracování šetrnější. Funkce SENSE.Klean odhadne stupeň znečištění pece a navrhne nejvhodnější automatické mytí.

Unox Intensive Cooking zahrnuje pokročilé technologie pro intenzivní tepelnou úpravu a dokonalé pečení po celý den. Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost z komory. Funkce STEAM.Maxi zajišťuje tvorbu páry pro přípravu produktů vyžadujících vlhké prostředí. Funkce AIR.Maxi automaticky řídí změnu směru a pulzující provoz ventilátoru. Funkce PRESSURE.Steam zvyšuje nasycení a teplotu páry, což urychluje procesy vaření.

Příkon 21,4 kW a napájení 400 V-3N / 230 V-3~ zajišťuje rychlý ohřev komory, vysokou produktivitu a flexibilitu při instalaci. Vyšší příkon 21,4 kW je optimalizován pro kapacitu 10 plechů a zajišťuje rychlý ohřev komory i při plném zatížení během ranní špičky.

Nízká spotřeba energie 11,1 kWh/den při standardním používání (8 středních náplní croissantů denně, 300 dní ročně) potvrzuje vysokou energetickou účinnost a zajišťuje nízké provozní náklady. Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den) činí z tohoto zařízení ekologickou volbu pro provozy s důrazem na udržitelnost.

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje přehledné a intuitivní ovládání všech funkcí pece. Panel je odolný vůči páře, reaguje rychle na dotyk a umožňuje snadné vytváření a správu pečících procesů pomocí grafického rozhraní MIND.Maps™.

Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi a snadné čištění i při každodenním intenzívním používání. Nerezová ocel je certifikována pro kontakt s potravinami a splňuje požadavky na potravinářské provozy v souladu s HACCP normami.

Rozměry 860×967×1162 mm zajišťují dostatečnou kapacitu pro 10 standardních plechů GN 2/1 při optimálním půdorysu. Hmotnost 145 kg zajišťuje stabilitu během provozu. Robustní konstrukce zajišťuje pevnost a dlouhou životnost.

Profesionální kvalita zpracování značky UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Italská výroba garantuje precizní zpracování, kvalitní materiály a dlouhou životnost. Certifikace CE a soulad s EU normami pro potravinářské zařízení. Záruka a servis po celé ČR zajištěn.

Zakoupením elektrického konvektomatu BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP 10x 600×400 mm UNOX XEBC-10EU-EPRM poskytujeme specializované školení k použití zařízení, které provádí autorizovaný kuchař společnosti UNOX. Předváděcí akci lze uspořádat v prostorech naší firmy nebo přímo u zákazníka. Poradíme vám při výběru vhodných plechů a roštů odpovídajících specifikům a požadavkům vaší kuchyně.

Klíčové vlastnosti

• Kapacita 10 plechů 600×400 mm (GN 2/1)
• Technologie MIND.Maps™ PLUS pro grafické programování křivek
• Automatické cykly pečení
• Inteligentní funkce pro pečení z čerstvého i mraženého těsta
• Technologie ADAPTIVE.Cooking
• Funkce CLIMALUX, SMART.Preheating, AUTO.Soft, SENSE.Klean
• Funkce DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam
• Příkon 21,4 kW
• Napájení 400 V-3N / 230 V-3~
• Rozteč vsunů 80 mm
• 9,5" dotykový panel odolný vůči páře
• Nízká spotřeba 11,1 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Rozměry 860×967×1162 mm, hmotnost 145 kg

Výhody pro provoz

• Kapacita 10 plechů zvyšuje produktivitu
• Příkon 21,4 kW zajišťuje rychlý ohřev i při plném zatížení
• Automatické cykly pečení eliminují riziko chyb
• Grafické programování MIND.Maps™ zjednodušuje vytváření receptů
• Technologie ADAPTIVE.Cooking zajišťuje stejné výsledky bez ohledu na zatížení
• Funkce CLIMALUX automaticky přizpůsobuje vlhkost
• Funkce SMART.Preheating šetří čas a energii
• Funkce AUTO.Soft chrání jemné produkty
• Funkce SENSE.Klean optimalizuje spotřebu mycích prostředků
• Funkce PRESSURE.Steam urychluje procesy vaření
• Nízká spotřeba 11,1 kWh/den snižuje provozní náklady
• Nulové přímé emise CO2 šetří životní prostředí
• Italská kvalita UNOX zajišťuje spolehlivý provoz

Pro koho je určený

• Větší pekárny s vysokou produkcí
• Cukrárny s širokým sortimentem
• Supermarkety s pečením čerstvého pečiva
• Restaurace s různorodým menu
• Hotely s rozsáhlým snídaňovým buffet
• Cateringové provozy s velkými zakázkami
• Provozy s pečením čerstvého i mraženého pečiva
• Provozy s přípravou dezertů
• Provozy s důrazem na kvalitu a opakovatelnost výsledků
• Provozy s omezenou kvalifikací personálu
• Provozy s důrazem na ekologii
• Provozy s důrazem na efektivitu
• Provozy s důrazem na HACCP

Technické parametry

Rozměry: 860×967×1162 mm, hmotnost 145 kg

Elektrické parametry: Příkon 21,4 kW, napětí 400 V-3N / 230 V-3~, frekvence 50/60 Hz

Provozní parametry: Kapacita 10 plechů 600×400 mm (GN 2/1), rozteč vsunů 80 mm, ovládání 9,5" dotykový panel, spotřeba 11,1 kWh/den, emise CO2 0 kg/den

Patentované technologie: MIND.Maps™ PLUS, ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX, SMART.Preheating, AUTO.Soft, SENSE.Klean, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam

Dodávka: Specializované školení od autorizovaného kuchaře UNOX, předváděcí akce v prostorech firmy nebo u zákazníka, poradenství při výběru plechů a roštů

Výrobce: UNOX (Itálie), řada BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS, model XEBC-10EU-EPRM

Elektrický pekařský konvektomat UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-10EU-EPRM je profesionální zařízení na podestavbu určené pro větší pekárny, cukrárny, supermarkety, restaurace, hotely a cateringové provozy s vysokou produkcí. Kapacita 10 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální produktivitu. Pokročilé technologie MIND.Maps™ PLUS, ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX, SMART.Preheating, AUTO.Soft, SENSE.Klean, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi a PRESSURE.Steam zajišťují grafické programování křivek, automatické cykly pečení, automatickou regulaci parametrů a dokonalé výsledky. Příkon 21,4 kW, napájení 400 V-3N / 230 V-3~. 9,5" dotykový panel. Nízká spotřeba 11,1 kWh/den, nulové emise CO2. Rozměry 860×967×1162 mm, hmotnost 145 kg. Specializované školení od autorizovaného kuchaře UNOX. Italská kvalita UNOX.