Elektrický konvektomat XEVC-0711-EPRM pro 7x GN 1/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-EPRM s kapacitou 7x GN 1/1 je inteligentní řešení pro střední až větší gastro provozy, restaurace, hotely, cateringové služby a firemní stravování s potřebou vysoké produktivity a konzistentní kvality. Kombinovaný konvektomat UNOX umožňuje provádět jakýkoli druh vaření – od grilování přes pečení až po vaření v páře, uzení a opékání dozlatova – vše v jednom zařízení.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.

Technologie CLIMALUX™:

Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.

Funkce EFFICIENT.Power™:

Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 30,4 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu ekologické a ekonomické řešení pro váš provoz.

Inteligentní čištění SENSE.Klean:

Automatický čisticí systém SENSE.Klean inteligentně vyhodnotí stupeň znečištění varné komory a přizpůsobí intenzitu a délku čištění. Funkce AUTO.Matic zajišťuje automatické oteírání dveří. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora s minimální spotřebou čisticích prostředků.

Funkce SMART.Preheating:

Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.

Data Driven Cooking (DDC):

Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení pro neustálé zlepšování.

Kompaktní rozměry:

Rozměry 750 × 783 × 810 mm (š × h × v) a hmotnost 78 kg umožňují instalaci i do menších prostor. Konvektomat nahradí několik samostatných zařízení a ušetří cenný prostor ve vaší kuchyni.

Intuitivní ovládání:

9,5" dotykový ovládací panel s intuitivním rozhraním zajišťuje jednoduchou obsluhu i pro méně zkušený personál. Ovládání je přehledné, rychlé a nevyžaduje dlouhé zaškolení.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 7x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
• Kompaktní rozměry 750 × 783 × 810 mm
• Hmotnost 78 kg
• 9,5" dotykový ovládací panel
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
• Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
• EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
• Spotřeba pouze 30,4 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Příkon 13,1 kW
• Inteligentní čištění SENSE.Klean
• Automatické oteírání dveří AUTO.Matic
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
• Pravé nebo levé otevření dveří

Výhody pro provoz:

• Vysoká kapacita – 7x GN 1/1
• Úspora prostoru – kompaktní rozměry
• Nízká spotřeba energie – pouze 30,4 kWh/den
• Ekologický provoz – nulové přímé emise CO2
• Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
• Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
• Inteligentní čištění šetří čas a čisticí prostředky
• Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlé předehřívání šetří čas
• Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
• Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
• Snížení provozních nákladů
• Rychlá návratnost investice
• Automatické cykly vaření pro vždy dokonalé výsledky
• Vyšší produktivita díky větší kapacitě

Pro koho je určený:

• Střední až větší restaurace
• Hotelové kuchyně
• À la carte provozy s vysokou kapacitou
• Gastropuby a pivnice
• Cateringové služby
• Firemní stravování
• Školní a nemocniční jídelny
• Provozy s vysokou produktivitou
• Provozy s důrazem na kvalitu a konzistenci
• Provozy hledající inteligentní řešení s vysokým výkonem
• Kuchyně s důrazem na úsporu energie a ekologii
• Provozy potřebující vyšší kapacitu na kompaktní ploše

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS
Kapacita: 7x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 750 × 783 × 810 mm
Hmotnost: 78 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 13,1 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 30,4 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVC-0711-EPRM

Klíčové technologie:

• ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
• CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
• DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
• STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
• AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
• EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
• SENSE.Klean: inteligentní automatické čištění
• AUTO.Matic: automatické oteírání dveří
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
• Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats

Výkony vaření (příklady při plné vsázce):

• Křupavá slanina: 6 minut
• Grilované kotlety: 8 minut
• Dušená rýže: 24 minut
• Vařené brambory: 24 minut
• Pečená kuřata: 39 minut
• Regenerace pokrmů na talířích: 12 minut
• Listové těsto: 20 minut
• Čerstvá focaccia: 25 minut