Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-1011-E1RM s kapacitou 10x GN 1/1 je řešení pro střední gastro provozy, restaurace, hotely, firemní stravování a cateringové služby, které hledají moderní technologii s vysokou kapacitou bez zbytečné složitosti. Kombinovaný konvektomat UNOX umožňuje grilovat, smažit, péct, vařit v páře, uzení a opékání dozlatova – vše v jednom zařízení s intuitivním ovládáním.
Jednoduchost a intuitivnost:
Model CHEFTOP MIND.Maps™ ONE je navržen pro ty, kteří chtějí moderní technologii bez složitého ovládání. Intuitivní 9,5" dotykový ovládací panel umožňuje okamžité použití bez dlouhého zaškolení personálu. Ovládání je přehledné, rychlé a srozumitelné i pro méně zkušené pracovníky.
Vysoká kapacita pro střední provozy:
Kapacita 10x GN 1/1 s rozestupem 67 mm nabízí dostatečný prostor pro přípravu většího množství pokrmů najednou. Ideální řešení pro střední restaurace, hotelové kuchyně, firemní jídelny a cateringové služby s vyšší produktivitou.
Technologie ADAPTIVE.Cooking™:
Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.
Technologie CLIMALUX™:
Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.
Funkce EFFICIENT.Power™:
Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 46,6 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu ekologické a ekonomické řešení pro váš provoz.
Inteligentní čištění SENSE.Klean:
Automatický čisticí systém SENSE.Klean inteligentně vyhodnotí stupeň znečištění varné komory a přizpůsobí intenzitu a délku čištění. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora s minimální spotřebou čisticích prostředků.
Funkce SMART.Preheating:
Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.
Data Driven Cooking (DDC):
Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení pro neustálé zlepšování.
Flexibilní napájení:
Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.
Klíčové vlastnosti:
- Kapacita 10x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
- Rozměry 750 × 783 × 1038 mm
- Hmotnost 82 kg
- 9,5" dotykový ovládací panel
- Jednoduché a intuitivní ovládání
- Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
- Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
- Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
- EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
- Spotřeba pouze 46,6 kWh/den
- Nulové přímé emise CO2
- Příkon 11,7 kW
- Inteligentní čištění SENSE.Klean
- SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
- Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
- Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
- Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
- Pravé nebo levé otevření dveří
Výhody pro provoz:
- Maximální jednoduchost – ovládání bez složitého zaškolení
- Vysoká kapacita 10x GN 1/1 pro střední provozy
- Nízká spotřeba energie – pouze 46,6 kWh/den
- Ekologický provoz – nulové přímé emise CO2
- Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
- Inteligentní čištění šetří čas a čisticí prostředky
- Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
- Rychlé předehřívání šetří čas
- Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
- Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
- Snížení provozních nákladů
- Rychlá návratnost investice
- Ideální pro provozy s méně zkušeným personálem
- Vyšší produktivita díky větší kapacitě
Pro koho je určený:
- Střední restaurace
- Hotelové kuchyně
- Firemní stravování
- Školní a nemocniční jídelny
- Cateringové služby
- Gastropuby a pivnice
- À la carte provozy
- Provozy s vyšší produktivitou
- Provozy s jednoduchým až středně složitým menu
- Provozy s méně zkušeným personálem
- Kuchyně hledající jednoduché řešení s vysokou kapacitou
- Provozy s důrazem na úsporu energie
- Začínající až střední podnikatelé v gastronomii
Technické parametry:
Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE
Kapacita: 10x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 750 × 783 × 1038 mm
Hmotnost: 82 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 11,7 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 46,6 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVC-1011-E1RM
Klíčové technologie:
- ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
- CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
- DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
- STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
- AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
- EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
- SENSE.Klean: inteligentní automatické čištění
- SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
- AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
- Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats
Výkony vaření (příklady při plné vsázce):
- Volská oka: 3 minut
- Filety z mořského vlka: 12 minut
- Mražené bagety: 14 minut
- Mražené croissanty: 22 minut
- Rýže: 26 minut
- Vařené brambory: 28 minut
- Pečené brambory: 35 minut
- Kuře na curry: 50 minut
