Elektrický konvektomat XEVC-1011-EZRM pro 10x GN 1/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO XEVC-1011-EZRM s kapacitou 10x GN 1/1 je revolučně udržitelné řešení pro ekologicky odpovědné střední gastro provozy, restaurace, hotely, firemní stravování a cateringové služby. Je to první konvektomat na světě s nulovými emisemi a nulovým odpadem – navržen pro budoucnost gastronomie bez kompromisů v kvalitě a výkonu. Kapacita 10x GN 1/1 nabízí dostatečný prostor pro přípravu většího množství pokrmů s maximální udržitelností.

ZERO – Nulové emise, nulový odpad:

Model CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO představuje novou éru v udržitelné gastronomii. Kombinuje nulové přímé emise CO2, čištění bez chemických prostředků a minimalizaci odpadu. Každý aspekt tohoto konvektomatu je navržen s ohledem na životní prostředí.

Čištění bez chemie:

Revoluční čisticí systém SENSE.Klean ZERO pracuje zcela bez chemických čisticích prostředků. Využívá pokročilé technologie pro dokonalé vyčištění varné komory pouze pomocí vody a páry. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora bez chemického odpadu a bez nákladů na čisticí prostředky.

Vysoká kapacita pro střední provozy:

Kapacita 10x GN 1/1 s rozestupem 67 mm nabízí dostatečný prostor pro přípravu většího množství pokrmů najednou. Ideální řešení pro střední restaurace, hotelové kuchyně, firemní jídelny a cateringové služby s vyšší produktivitou a důrazem na udržitelnost.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.

Technologie CLIMALUX™:

Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.

Funkce EFFICIENT.Power™:

Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 46,6 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu nejekologičtější řešení na trhu pro střední provozy.

Funkce SMART.Preheating:

Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.

Data Driven Cooking (DDC):

Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení včetně úspor emisí a odpadu.

Kompaktní rozměry:

Rozměry 750 × 783 × 1038 mm (š × h × v) a hmotnost 82 kg umožňují instalaci i do menších prostor. Konvektomat nahradí několik samostatných zařízení a ušetří cenný prostor ve vaší kuchyni.

Intuitivní ovládání:

Ovládací panel se 7-segmentovým displejem zajišťuje jednoduchou obsluhu i pro méně zkušený personál. Ovládání je přehledné, rychlé a nevyžaduje dlouhé zaškolení.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 10x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
• Rozměry 750 × 783 × 1038 mm
• Hmotnost 82 kg
• Ovládací panel se 7-segmentovým displejem
• ZERO – nulové emise, nulový odpad
• Čištění bez chemických prostředků
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
• Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
• EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
• Spotřeba pouze 46,6 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Příkon 11,7 kW
• Inteligentní čištění SENSE.Klean ZERO (bez chemie)
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
• Pravé nebo levé otevření dveří

Výhody pro provoz:

• Nulový chemický odpad – čištění pouze vodou a párou
• Nulové náklady na čisticí prostředky
• Nulové přímé emise CO2 – maximální ekologie
• Vysoká kapacita 10x GN 1/1 pro střední provozy
• Nízká spotřeba energie – pouze 46,6 kWh/den
• Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
• Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
• Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlé předehřívání šetří čas
• Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
• Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
• Snížení provozních nákladů
• Podpora udržitelnosti a ekologických certifikací
• Ideální pro Green provozy a CSR strategie
• Vyšší produktivita díky větší kapacitě

Pro koho je určený:

• Ekologicky odpovědné střední restaurace
• Green provozy s udržitelnou strategií
• Hotely s certifikací udržitelnosti
• Bio restaurace a farmářské provozy
• Provozy s důrazem na CSR (Corporate Social Responsibility)
• Veganské a vegetariánské restaurace
• Provozy hledající nulový odpad (Zero Waste)
• Střední restaurace a bistro
• À la carte provozy s ekologickým zaměřením
• Cateringové služby s udržitelnou strategií
• Školní a nemocniční jídelny
• Firemní stravování s důrazem na udržitelnost
• Kuchyně s důrazem na maximální udržitelnost a vyšší kapacitu

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ZERO
Kapacita: 10x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: Ovládací panel se 7-segmentovým displejem
Rozměry (š × h × v): 750 × 783 × 1038 mm
Hmotnost: 82 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 11,7 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 46,6 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Chemický odpad: 0 kg/den
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVC-1011-EZRM

Klíčové technologie:

• SENSE.Klean ZERO: čištění bez chemických prostředků
• ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
• CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
• DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
• STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
• AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
• EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
• Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats

Výkony vaření (příklady při plné vsázce):

• Volská oka: 3 minut
• Filety z mořského vlka: 12 minut
• Mražené bagety: 14 minut
• Mražené croissanty: 22 minut
• Rýže: 26 minut
• Vařené brambory: 28 minut
• Pečené brambory: 35 minut
• Kuře na curry: 50 minut