Elektrický konvektomat XEVC-0511-EZRM-LP pro 5x GN 1/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO XEVC-0511-EZRM-LP s kapacitou 5x GN 1/1 je revolučně udržitelné řešení s nízkým příkonem pro ekologicky odpovědné gastro provozy, restaurace, hotely a cateringové služby s omezeným příkonem. Je to první konvektomat na světě s nulovými emisemi a nulovým odpadem – navržen pro budoucnost gastronomie bez kompromisů v kvalitě a výkonu, nyní dostupný i pro provozy s jednofázovým napájením.

ZERO – Nulové emise, nulový odpad:

Model CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO představuje novou éru v udržitelné gastronomii. Kombinuje nulové přímé emise CO2, čištění bez chemických prostředků a minimalizaci odpadu. Každý aspekt tohoto konvektomatu je navržen s ohledem na životní prostředí.

LP – Low Power (nízký příkon):

Verze LP s příkonem pouze 4,7 kW umožňuje instalaci i do provozů s omezeným příkonem nebo jednofázovým napájením 220-240V 1N~. Ideální řešení pro menší provozy, kavárny, bistro nebo provozy v historických budovách s omezenou elektrickou infrastrukturou.

Čištění bez chemie:

Revoluční čisticí systém SENSE.Klean ZERO pracuje zcela bez chemických čisticích prostředků. Využívá pokročilé technologie pro dokonalé vyčištění varné komory pouze pomocí vody a páry. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora bez chemického odpadu a bez nákladů na čisticí prostředky.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.

Technologie CLIMALUX™:

Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.

Funkce EFFICIENT.Power™:

Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 21,7 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu nejekologičtější řešení na trhu.

Funkce SMART.Preheating:

Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.

Data Driven Cooking (DDC):

Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení včetně úspor emisí a odpadu.

Kompaktní rozměry:

Rozměry 750 × 783 × 675 mm (š × h × v) a hmotnost 70 kg umožňují instalaci i do menších prostor. Konvektomat nahradí několik samostatných zařízení a ušetří cenný prostor ve vaší kuchyni.

Intuitivní ovládání:

9,5" dotykový ovládací panel s intuitivním rozhraním zajišťuje jednoduchou obsluhu i pro méně zkušený personál. Ovládání je přehledné, rychlé a nevyžaduje dlouhé zaškolení.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 5x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
• Kompaktní rozměry 750 × 783 × 675 mm
• Hmotnost 70 kg
• 9,5" dotykový ovládací panel
• ZERO – nulové emise, nulový odpad
• LP – nízký příkon pouze 4,7 kW
• Čištění bez chemických prostředků
• Možnost jednofázového napájení 220-240V 1N~
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
• Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
• EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
• Spotřeba pouze 21,7 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Inteligentní čištění SENSE.Klean ZERO (bez chemie)
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
• Pravé nebo levé otevření dveří

Výhody pro provoz:

• Nízký příkon 4,7 kW – instalace i do provozů s omezeným příkonem
• Možnost jednofázového napájení – bez nutnosti trojfázové přípojky
• Nulový chemický odpad – čištění pouze vodou a párou
• Nulové náklady na čisticí prostředky
• Nulové přímé emise CO2 – maximální ekologie
• Úspora prostoru – kompaktní rozměry
• Nízká spotřeba energie – pouze 21,7 kWh/den
• Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
• Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
• Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlé předehřívání šetří čas
• Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
• Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
• Snížení provozních nákladů
• Podpora udržitelnosti a ekologických certifikací
• Ideální pro Green provozy a CSR strategie

Pro koho je určený:

• Ekologicky odpovědné restaurace s omezeným příkonem
• Green provozy s udržitelnou strategií
• Menší hotely a penziony
• Bio restaurace a farmářské provozy
• Kavárny a bistro s jednofázovým napájením
• Provozy v historických budovách
• Provozy s omezenou elektrickou infrastrukturou
• Provozy s důrazem na CSR (Corporate Social Responsibility)
• Veganské a vegetariánské restaurace
• Provozy hledající nulový odpad (Zero Waste)
• Střední restaurace a bistro
• Cateringové služby s ekologickým zaměřením
• Kuchyně s důrazem na maximální udržitelnost

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ZERO LP
Kapacita: 5x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 750 × 783 × 675 mm
Hmotnost: 70 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 4,7 kW (LP verze)
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 21,7 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Chemický odpad: 0 kg/den
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVC-0511-EZRM-LP

Klíčové technologie:

• SENSE.Klean ZERO: čištění bez chemických prostředků
• ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
• CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
• DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
• STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
• AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
• EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
• Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats

Výkony vaření (příklady při plné vsázce):

• Křupavá slanina: 6 minut
• Grilované kotlety: 8 minut
• Dušená rýže: 24 minut
• Vařené brambory: 24 minut
• Pečená kuřata: 39 minut
• Regenerace pokrmů na talířích: 12 minut
• Listové těsto: 20 minut
• Čerstvá focaccia: 25 minut