Elektrický konvektomat XECC-0513-EPRM pro 5 x GN 1/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-0513-EPRM s kapacitou 5x GN 1/1 je kompaktní a výkonné řešení pro menší gastro provozy, bistra, restaurace, hotely a cateringové služby s potřebou přípravy až 50 jídel denně s konzistentní kvalitou a jednoduchým ovládáním. Profesionální konvektomat s technologií MIND.Maps™ je navržený tak, aby splnil ambice nejnáročnějšího profesionála – umožňuje provádět jakýkoli druh vaření na nejmenším možném prostoru.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Systém ADAPTIVE.Cooking™ zajišťuje vždy dokonalý výsledek bez ohledu na typ pokrmu nebo stupeň naplnění komory. Inteligentní senzory neustále monitorují podmínky uvnitř varné komory a automaticky upravují parametry vaření pro dosažení optimálního výsledku.

Výsledkem je konzistentní kvalita pokrmů, úspora času a minimalizace rizika chyb. Křupavá slanina za 6 minut, grilované kotlety za 8 minut nebo pečená kuřata za 39 minut – vždy s dokonalým výsledkem.

Precizní regulace vlhkosti:

Technologie CLIMALUX™ zajišťuje precizní regulaci vlhkosti ve varné komoře. Systémy DRY.Plus a STEAM.Plus umožňují přesné nastavení množství páry podle typu pokrmu.

DRY.Plus odvádí vlhkost a podtrhuje chuť, zatímco STEAM.Plus dodává vlhkost na požádání pro dokonalé pečení. Výsledkem jsou křupavé krusty, šťavnatá masa a dokonale upečené pečivo.

Inteligentní čištění SENSE.Klean:

Systém SENSE.Klean automaticky rozpozná stupeň znečištění a navrhne optimální program čištění. Funkce AUTO.Matic zajišťuje automatické oteírání dveří po ukončení čištění.

Čištění lze provádět kdykoli během dne nebo v noci. Pracujete vždy s hygienicky čistým a dokonalým varným systémem.

Kompaktní rozměry, maximální výkon:

Šířka pouze 535 mm a hloubka 872 mm zajišťuje, že se konvektomat vejde i do menších kuchyní. Kapacita 5x GN 1/1 je ideální pro menší provozy s potřebou přípravy až 50 jídel denně.

Univerzálnost přípravy zajišťuje možnost grilování, smažení, pečení, vaření, vaření v páře, dušení, regenerace a dalších způsobů přípravy pokrmů v jednom zařízení.

Intuitivní ovládání:

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje jednoduché a intuitivní ovládání. Ukládání receptů a procesů vaření umožňuje standardizaci kvality a rychlé opakování osvědčených postupů.

Funkce SMART.Preheating inteligentně předehřívá komoru podle typu pokrmu a šetří energii. AUTO.Soft zajišťuje šetrné pečení citlivých pokrmů.

Data Driven Cooking:

Systém DDC.Ai funguje jako váš virtuální poradce a monitoruje výkon zařízení. DDC.Stats sbírá a analyzuje data pro neustálé zlepšování procesů. DDC.App umožňuje ovládání a monitoring zařízení přímo z mobilního telefonu.

Nízká spotřeba:

Spotřeba pouze 21,6 kWh/den při běžném provozu zajišťuje nízké provozní náklady. Efektivní systém EFFICIENT.Power™ kombinuje výkon a účinnost.

Klíčové vlastnosti:

• Konvektomat pro 5x GN 1/1 s kapacitou pro až 50 jídel denně
• Kompaktní rozměry – šířka pouze 535 mm
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• CLIMALUX™ – precizní regulace vlhkosti
• DRY.Plus a STEAM.Plus pro optimální výsledky
• AIR.Plus – rovnoměrné rozložení tepla
• SENSE.Klean – inteligentní čištění
• AUTO.Matic – automatické oteírání dveří
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft – šetrné pečení citlivých pokrmů
• 9,5" dotykový ovládací panel
• Data Driven Cooking – DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats
• EFFICIENT.Power™ – výkon a účinnost
• Spotřeba pouze 21,6 kWh/den
• Vzdálenost mezi zásobníky 67 mm
• Hmotnost pouze 68 kg
• Napájení 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
• Příkon 9,4 kW

Výhody pro provoz:

• Kompaktní rozměry – vejde se i do menších kuchyní
• Úspora prostoru díky univerzálnosti přípravy
• Konzistentní kvalita pokrmů díky ADAPTIVE.Cooking™
• Nízká spotřeba energie – 21,6 kWh/den
• Rychlá příprava pokrmů – slanina za 6 minut, kotlety za 8 minut
• Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
• Inteligentní čištění šetří čas a náklady
• Standardizace procesů díky ukládání receptů
• Monitoring výkonu díky Data Driven Cooking
• Hygienický provoz díky automatickému čištění
• Univerzálnost nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlá návratnost investice
• Minimální riziko chyb díky inteligentním systémům

Pro koho je určený:

• Menší restaurace (až 50 jídel/den)
• Bistra a kavárny
• Hotelové kuchyně
• Cateringové služby
• À la carte provozy
• Provozy s omezeným prostorem
• Kuchyně hledající kompaktní řešení
• Provozy s důrazem na kvalitu a konzistenci
• Moderní gastro provozy s požadavkem na digitalizaci

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS
Kapacita: 5x GN 1/1
Počet jídel za den: až 50
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Napájení: Elektrický
Rozměry (š × h × v): 535 × 872 × 649 mm
Hmotnost: 68 kg
Počet plechů: 5
Velikost plechu: GN 1/1
Vzdálenost mezi zásobníky: 67 mm
Napětí: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 9,4 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba: 21,6 kWh/den
Emise CO2: 0 kg CO2/den (přímé)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XECC-0513-EPRM

Klíčové technologie:

• ADAPTIVE.Cooking™: vždy dokonalý výsledek
• CLIMALUX™: precizní regulace vlhkosti
• DRY.Plus: odvádí vlhkost, podtrhuje chuť
• STEAM.Plus: vlhkost na požádání pro dokonalé pečení
• AIR.Plus: rovnoměrné rozložení tepla
• SENSE.Klean: inteligentní čištění
• AUTO.Matic: automatické oteírání dveří
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: šetrné pečení citlivých pokrmů
• EFFICIENT.Power™: výkon a účinnost
• DDC.Ai: virtuální poradce
• DDC.App: ovládání z mobilního telefonu
• DDC.Stats: monitoring a analýza dat

Výkony vaření (plná vsázka):

• Křupavá slanina: 6 minut
• Grilované kotlety: 8 minut
• Dušená rýže: 24 minut
• Vařené brambory: 24 minut
• Pečená kuřata: 39 minut
• Regenerace pokrmů na talířích: 12 minut
• Listové těsto: 20 minut
• Čerstvá focaccia: 25 minut