Elektrický konvektomat XECC-0523-EPRM pro 5 x GN 2/3

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-0523-EPRM s kapacitou 5x GN 2/3 je kompaktní řešení pro menší gastro provozy, bistro, kavárny, menší restaurace a snack bary s potřebou maximálního výkonu na minimálním prostoru. Kombinovaný konvektomat UNOX umožňuje provádět jakýkoli druh vaření – od grilování přes pečení až po vaření v páře – vše v jednom zařízení s nejkompaktnějšími rozměry.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.

Technologie CLIMALUX™:

Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.

Funkce EFFICIENT.Power™:

Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 20,7 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu ekologické a ekonomické řešení pro váš provoz.

Inteligentní čištění SENSE.Klean:

Automatický čisticí systém SENSE.Klean inteligentně vyhodnotí stupeň znečištění varné komory a přizpůsobí intenzitu a délku čištění. Funkce AUTO.Matic zajišťuje automatické oteírání dveří. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora s minimální spotřebou čisticích prostředků.

Funkce SMART.Preheating:

Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.

Data Driven Cooking (DDC):

Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení pro neustálé zlepšování.

Maximální kompaktnost:

Rozměry 535 × 672 × 649 mm (š × h × v) a hmotnost pouze 56 kg umožňují instalaci i do velmi omezených prostor. Konvektomat nahradí několik samostatných zařízení a ušetří cenný prostor ve vaší kuchyni.

Intuitivní ovládání:

9,5" dotykový ovládací panel s intuitivním rozhraním zajišťuje jednoduchou obsluhu i pro méně zkušený personál. Ovládání je přehledné, rychlé a nevyžaduje dlouhé zaškolení.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu. Příkon pouze 5,15 kW umožňuje instalaci i do provozů s omezeným příkonem.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 5x GN 2/3 s rozestupem 67 mm
• Maximálně kompaktní rozměry 535 × 672 × 649 mm
• Hmotnost pouze 56 kg
• 9,5" dotykový ovládací panel
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
• Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
• EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
• Spotřeba pouze 20,7 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Nízký příkon 5,15 kW
• Inteligentní čištění SENSE.Klean
• Automatické oteírání dveří AUTO.Matic
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
• Pravé nebo levé otevření dveří

Výhody pro provoz:

• Maximální úspora prostoru – kompaktní řešení
• Velmi nízká spotřeba energie – pouze 20,7 kWh/den
• Nízký příkon 5,15 kW – instalace i do provozů s omezeným příkonem
• Ekologický provoz – nulové přímé emise CO2
• Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
• Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
• Inteligentní čištění šetří čas a čisticí prostředky
• Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlé předehřívání šetří čas
• Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
• Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
• Minimální hmotnost usnadňuje instalaci
• Snížení provozních nákladů
• Rychlá návratnost investice

Pro koho je určený:

• Menší bistro a kavárny
• Snack bary
• Menší rodinné restaurace
• Gastropuby s omezeným prostorem
• Malé hotelové kuchyně
• Cateringové služby
• Provozy s omezeným příkonem
• Provozy s minimálním prostorem
• Start-upy v gastronomii
• Provozy hledající kompaktní řešení s maximálním výkonem
• Kuchyně s důrazem na úsporu energie a ekologii

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS
Kapacita: 5x GN 2/3
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 535 × 672 × 649 mm
Hmotnost: 56 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 5,15 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 20,7 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XECC-0523-EPRM

Klíčové technologie:

• ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
• CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
• DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
• STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
• AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
• EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
• SENSE.Klean: inteligentní automatické čištění
• AUTO.Matic: automatické oteírání dveří
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
• Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats

Výkony vaření (příklady při plné vsázce):

• Křupavá slanina: 6 minut
• Grilované kotlety: 8 minut
• Dušená rýže: 24 minut
• Vařené brambory: 24 minut
• Pečená kuřata: 39 minut
• Regenerace pokrmů na talířích: 12 minut
• Listové těsto: 20 minut
• Čerstvá focaccia: 25 minut