Elektrický konvektomat XEVL-2011-E1RS pro 20x GN 1/1 - 400V

Detailní popis produktu

Elektrický vozíkový konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEVL-2011-E1RS s kapacitou 20x GN 1/1 je řešení pro velké gastro provozy, centrální kuchyně, velké hotelové komplexy, nemocnice a cateringové služby, které hledají maximální kapacitu s jednoduchým ovládáním bez zbytečné složitosti. Navržen pro nepřetržitý provoz 24 hodin denně na plný náklad. Kombinovaný konvektomat UNOX umožňuje grilovat, smažit, péct, vařit v páře, uzení a opékání dozlatova – vše v jednom zařízení s intuitivním ovládáním.

Jednoduchost a intuitivnost:

Model CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE je navržen pro ty, kteří chtějí maximální kapacitu bez složitého ovládání. Intuitivní 9,5" dotykový ovládací panel umožňuje okamžité použití bez dlouhého zaškolení personálu. Ovládání je přehledné, rychlé a srozumitelné i pro méně zkušené pracovníky.

Maximální kapacita pro velké provozy:

Kapacita 20x GN 1/1 s rozestupem 67 mm nabízí maximální prostor pro přípravu velkého množství pokrmů najednou. Vozíkové provedení umožňuje snadnou manipulaci s plnými vozíky a efektivní organizaci práce ve velkých provozech. Ideální řešení pro centrální kuchyně, velké hotelové komplexy a provozy s vysokou produktivitou.

Navržen pro 24hodinový provoz:

Konvektomat CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE je konstrukčně navržen pro nepřetržitý provoz na plný náklad. Robustní konstrukce zajišťuje spolehlivý výkon i při maximálním zatížení.

Technologie ADAPTIVE.Cooking™:

Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.

Technologie CLIMALUX™:

Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.

Funkce EFFICIENT.Power™:

Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba 161 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu ekologické řešení i pro velké provozy s vysokým vytížením.

Inteligentní čištění SENSE.Klean:

Automatický čisticí systém SENSE.Klean inteligentně vyhodnotí stupeň znečištění varné komory a přizpůsobí intenzitu a délku čištění. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora s minimální spotřebou čisticích prostředků.

Funkce SMART.Preheating:

Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.

Data Driven Cooking (DDC):

Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení pro neustálé zlepšování.

Vozíkové provedení:

Vozíkové provedení umožňuje snadnou manipulaci s plnými vozíky, efektivní organizaci práce a maximální flexibilitu ve velkých provozech. Rozměry 892 × 925 × 1875 mm (š × h × v) a hmotnost 280 kg.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve třech variantách napájení: 380-415V 3N~, 220-240V 3~ nebo 220-240V 1N~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 20x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
• Vozíkové provedení pro maximální flexibilitu
• Navržen pro nepřetržitý provoz 24 hodin denně
• Rozměry 892 × 925 × 1875 mm
• Hmotnost 280 kg
• 9,5" dotykový ovládací panel
• Jednoduché a intuitivní ovládání
• Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
• Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
• Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
• EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
• Spotřeba 161 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Příkon 38,5 kW
• Inteligentní čištění SENSE.Klean
• SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
• Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~)
• Pravé nebo levé otevření dveří

Výhody pro provoz:

• Maximální jednoduchost – ovládání bez složitého zaškolení
• Maximální kapacita 20x GN 1/1 pro velké provozy
• Vozíkové provedení – snadná manipulace s plnými vozíky
• Provoz 24/7 – navržen pro nepřetržitý provoz
• Ekologický provoz – nulové přímé emise CO2
• Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
• Inteligentní čištění šetří čas a čisticí prostředky
• Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
• Rychlé předehřívání šetří čas
• Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
• Flexibilní instalace díky třem variantám napájení
• Snížení provozních nákladů na porci
• Rychlá návratnost investice při vysokém vytížení
• Ideální pro provozy s méně zkušeným personálem
• Maximální produktivita s jednoduchým ovládáním
• Robustní konstrukce pro dlouhou životnost

Pro koho je určený:

• Centrální kuchyně
• Velké hotelové komplexy
• Nemocnice a lázeňská zařízení
• Velké cateringové služby
• Školní jídelny s vysokou kapacitou
• Velké firemní kantýny
• Banketové provozy
• Provozy s nepřetržitým provozem 24/7
• Kuchyně s maximální produktivitou
• Provozy s vysokým denním výdejem
• Centrální výrobny pokrmů
• Velké gastroprovozy s jednoduchým až středně složitým menu
• Provozy s méně zkušeným personálem
• Provozy hledající jednoduché řešení s maximální kapacitou

Technické parametry:

Typ: Průmyslový vozíkový konvektomat
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
Kapacita: 20x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 892 × 925 × 1875 mm
Hmotnost: 280 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~
Příkon: 38,5 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 161 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVL-2011-E1RS

Klíčové technologie:

• ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
• CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
• DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
• STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
• AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
• EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
• SENSE.Klean: inteligentní automatické čištění
• SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
• AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
• Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats

Výkony vaření (příklady při plné vsázce):

• Volská oka: 3 minuty
• Filety z mořského vlka: 12 minut
• Mražené bagety: 14 minut
• Mražené croissanty: 22 minut
• Rýže: 26 minut
• Vařené brambory: 28 minut
• Pečené brambory: 35 minut
• Kuře na curry: 50 minut