Popis
POPIS
Technologicky vyspělý konvektomat pro vaření v gastronomii (dehydratace, vaření
v páře, vaření za nízké teploty, vaření pomocí sous vide, pečení, grilování,
smažení , regenerace a regenerace talířů) a pro čerstvé nebo zmrazené produkty
díky technologiím Unox Intensive Cooking and Intelligence Performance které
zaručují dokonalé výsledky a opakovatelnost pro jakoukoli velikost zátěže.
Automatické řízení procesů vaření (CHEFUNOX) pro dokonalé výsledky i bez
vyškoleného personálu.
STANDARDNÍ VARNÉ FUNKCE
Manuální režimy vaření
● Teplota: 35 °C – 260 °C
● Až 9 varných kroků
● CLIMA.Control: vlhkost nebo suchý vzduch nastaven na 10%
● Vaření se sondou jádra Delta T
Programs
● 1000+ programs
● MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku varných procesů
STANDARDNÍ TECHNICKÉ VLASTNOSTI
● ROTOR.Klean™: automatický mycí systém
● Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 ad s oblými rohy
● Dvojité sklo
● Osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích
● Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení
● Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
● Systém více 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných
těles
● Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse™
● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát data HACCP
● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát programy
POKROČINÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ
VARNÝCH PROCESŮ
Unox Intensive Cooking
● DRY.Maxi™: rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
● STEAM.Maxi™: produkce vlhkosti páry
● AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
● CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř varné komory
Data Driven Cooking
● Řiďte a sledujte provozní podmínky konvektomatů a pecí v reálném čase,
vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence transformuje údaje o
spotřebě na užitečné informace, aby se zvýšil váš denní zisk. Vytvářejte,
porozumějte , zlepšujte
APP & WEBOVÉ SLUŽBY
● Data Driven Cooking app & webapp
● Top Training app
● Combi guru app
Související produkty
-
Kód: XECHC-HC23
-
Kód: XWCRC-0623-H
| Hmotnost | 55 kg |
| Počet vsunů | 5x GN 2/3 |
| Rozteč mezi vsuny | 67 mm |
| Příkon (kW)/ Napětí (V) | 5,2 kW / 230 V. nebo 400 V. |
| Rozměr (š x h x v) | 535x662x649 mm. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.