Nůž na lososa - 31 cm, černý

Detailní popis produktu

Nůž na lososa Giesser G 8475 - 31 cm je profesionální nástroj určený speciálně pro krájení lososa, ryb a filetů v profesionálních kuchyních, restauracích, hotelech, rybích restauracích a gastronomických zařízeních. Kvalitní nůž na lososa je základním nástrojem každého provozu, který ovlivňuje kvalitu krájení, vzhled plátkú, rychlost přípravy a spokojenost zákazníků.

Vysoce kvalitní chrom-molybdenová ocel zajišťuje výjimečnou tvrdost, dlouhou životnost a odolnost proti korozi. Čepel je vakuově kalená a dosahuje tvrdosti 56-57 stupňů podle Rockwella (HRC), což zajišťuje dlouhodobé udržení ostrosti a odolnost proti opotřebení. Chrom-molybdenová ocel je prémiový materiál používaný pro profesionální nože, který kombinuje tvrdost pro dlouhodobé udržení ostrosti s odolností proti korozi. Přídavek molybdenu zvyšuje pevnost a odolnost čepele.

Vakuové kalení je speciální tepelné zpracování, které zajišťuje rovnoměrnou tvrdost po celé ploše čepele a maximální odolnost proti opotřebení. Tento proces zajišťuje, že čepel si udrží ostrost déle než běžně kalené nože.

Ručně broušená čepel zajišťuje vynikající ostrost a přesnost řezu. Ruční broušení je tradiční technika, která zajišťuje optimální úhel ostření a vynikající řezné vlastnosti. Ručně broušené nože dosahují vyšší ostrosti než nože broušené strojově a poskytují lepší kontrolu při krájení. Ruční broušení zajišťuje, že každý nůž je unikátní a dosahuje maximální kvality.

Zaleštění čepele zajišťuje vynikající odolnost proti rzi a korozi. Zaleštěný povrch je hladký, snadno čistitelný a minimalizuje riziko usazování nečistot a bakterií. Díky zaleštění si čepel udržuje profesionální vzhled i po dlouhodobém používání. Zaleštění je obzvláště důležité při práci s rybami, kde je kontakt s vlhkostí a solí častý.

Délka čepele 31 cm je optimální pro krájení lososa a velkých ryb. Tato délka je ideální pro práci s velkými kusy lososa i menšími rybami a poskytuje vynikající kontrolu při krájení. Je dostatečně dlouhá pro efektivní krájení celých filetů jedním tahem, což zajišťuje čisté řezy a profesionální vzhled plátkú.

Hladké ostří je speciálně navrženo pro krájení lososa a ryb. Hladká čepel zajišťuje čisté a tenké plátky bez trhání masa. Díky hladkému ostří získáte profesionální vzhled plátkú a minimalizujete odpad. Hladké ostří umožňuje přesné krájení tenkých plátkú, což je klíčové pro kvalitní prezentaci lososa.

Rukojeť z neklouzavého plastu zajišťuje snadnou a bezpečnou manipulaci. Neklouzavý materiál zajišťuje bezpečnou manipulaci i při práci s mokrýma rukama nebo v náročných podmínkách profesionální kuchyně. Rukojeť je navržena tak, aby bránila sklouzávání prstů k čepeli, což zvyšuje bezpečnost práce.

Ergonomická rukojeť umožňuje pohodlný úchop při krájení. Správně tvarovaná rukojeť je klíčová pro přesnost řezu, snížení únavy ruky při dlouhodobém používání a bezpečnou manipulaci. Ergonomický design zajišťuje optimální rozložení síly při krájení a minimalizuje únavu obsluhy při intenzivním používání.

Černá barva rukojeti zajišťuje profesionální vzhled a praktičnost. Černá rukojeť je vhodná pro univerzální použití v profesionální kuchyni a dobře maskuje běžné opotřebení.

Nízká hmotnost 0,12 kg zajišťuje snadnou manipulaci a minimální únavu při dlouhodobém používání. Lehký nůž umožňuje přesné krájení bez zbytečného zatížení ruky a je ideální pro intenzivní práci s rybami.

Profesionální kvalita od německé společnosti Giesser zajišťuje dlouhodobou spolehlivost a odolnost i při intenzivním každodenním používání. Giesser je světový lídr ve výrobě nožů a příslušenství pro potravinářský průmysl a gastronomii. Produkty německé společnosti se vyznačují vynikajícím zpracováním za použití prvotřídních materiálů.

Možnost mytí v myčce zajišťuje snadnou údržbu. Pro optimální stav čepele však doporučujeme ruční mytí. Ruční mytí prodlužuje životnost ostří a zachovává optimální vlastnosti ručně broušené čepele.

Vhodný pro kontakt s potravinami a splňuje hygienické standardy. Nůž je navržen v souladu s požadavky na bezpečnost potravin a hygienické normy pro profesionální gastronomii.

Univerzální použití pro krájení lososa všech druhů, pstruha, mořských ryb, sladkovodních ryb, filetů a dalších produktů. Nůž je specializován na práci s rybami, ale zvládne i další úkoly v profesionální kuchyni.

Čisté řezy bez trhání zajišťují profesionální vzhled plátkú a minimalizují odpad. Kvalitní krájení zvyšuje atraktivitu pokrmů a spokojenost zákazníků. Tenké plátky lososa jsou klíčové pro kvalitní prezentaci.

Hygienické zpracování z chrom-molybdenové oceli a plastu zajišťuje snadné čištění a dodržování hygienických standardů. Hladký zaleštěný povrch bez štěrbin minimalizuje riziko usazování nečistot a bakterií.

Ekonomická výhodnost díky dlouhé životnosti kvalitních materiálů, minimálním nákladům na údržbu a spolehlivosti při každodenním používání. Investice do kvalitního profesionálního nože se rychle vrátí díky spolehlivosti a dlouhé životnosti.

Klíčové vlastnosti

Výhody pro provoz

Pro koho je určený

Technické parametry

Základní údaje:

Čepel:

Rukojeť:

Rozměry a hmotnost:

Použití:

Údržba:

Výrobce:

Hygienické standardy:

Specializace:

Výhody chrom-molybdenové oceli:

Výhody vakuového kalení:

Výhody ručního broušení:

Výhody zaleštění:

Výhody hladkého ostří:

Bezpečnostní prvky:

Vhodné pro krájení:

Ekonomické výhody:

Provozní výhody:

Nůž na lososa Giesser G 8475 - 31 cm je profesionální nástroj určený speciálně pro krájení lososa, ryb a filetů v profesionálních kuchyních, restauracích, hotelech a rybích restauracích. Vyroben z vysoce kvalitní chrom-molybdenové oceli s vakuově kalenou čepelí dosahující tvrdosti 56-57 stupňů podle Rockwella zajišťuje dlouhou životnost, výjimečnou tvrdost a odolnost proti korozi. Ručně broušená čepel zajišťuje vynikající ostrost a přesnost řezu, což je klíčové pro profesionální krájení lososa. Zaleštění čepele zajišťuje vynikající odolnost proti rzi a korozi, což je obzvláště důležité při práci s rybami. Délka čepele 31 cm je optimální pro krájení celých filetů lososa jedním tahem, což zajišťuje čisté řezy a profesionální vzhled plátkú. Hladké ostří je speciálně navrženo pro krájení lososa a zajišťuje čisté tenké plátky bez trhání masa. Rukojeť z neklouzavého plastu zajišťuje snadnou a bezpečnou manipulaci i při práci s mokrýma rukama a brání sklouzávání prstů k čepeli. Ergonomická rukojeť umožňuje pohodlný úchop při krájení a minimalizuje únavu. Černá barva rukojeti zajišťuje profesionální vzhled. Nízká hmotnost 0,12 kg zajišťuje snadnou manipulaci a minimální únavu při dlouhodobém používání. Profesionální kvalita od německé společnosti Giesser zajišťuje spolehlivost a dlouhou životnost. Možnost mytí v myčce zajišťuje snadnou údržbu, pro optimální stav ručně broušené čepele však doporučujeme ruční mytí. Ideální řešení pro rybí restaurace, restaurace, hotelové kuchyně, sushi bary, cateringové služby a všechny provozy s důrazem na kvalitu krájení lososa a ryb, bezpečnost a profesionální vzhled tenkých plátků.