Nůž filetovací na ryby G 2285 - 21 cm

Detailní popis produktu

Filetovací nůž na ryby Giesser G 2285 s 21cm čepelí je profesionální nástroj určený pro filetování ryb v profesionálních kuchyních, restauracích, hotelových provozech, rybích zpracovnách a specializovaných provozech zaměřených na přípravu rybích specialit. Kvalitní filetovací nůž je základním nástrojem každé profesionální kuchyně, který ovlivňuje přesnost řezu, rychlost práce a celkovou kvalitu zpracování ryb.

Čepel z chrom-molybdenové oceli vytvrzené na 56-57 stupňů podle Rockwella zajišťuje výjimečnou kvalitu, dlouhodobou ostrost a odolnost proti opotřebení. Tvrdost podle Rockwella je mezinárodní standardem pro měření tvrdosti materiálů. Hodnota 56-57 HRC představuje optimální poměr mezi tvrdostí pro dlouhodobou ostrost a houževnatostí pro odolnost proti prasknutí při náročné práci s rybami.

Ručně broušená čepel zajišťuje vyšší kvalitu ostření než strojní broušení. Ruční broušení umožňuje přesnější kontrolu úhlu ostření a zajišťuje rovnoměrné ostří po celé délce čepele. Zaleštění čepele vytváří hladký povrch, který dobře odolává korozi a minimalizuje přilnutí rybího masa během filetování.

Délka čepele 21 cm je ideální pro filetování středně velkých až velkých ryb. Dostatečná délka umožňuje dlouhé, plynulé řezy, které jsou klíčové pro čisté filetování bez trhání tkáně. Tenká a flexibilní čepel umožňuje přesné sledování kostí a páteře ryby, což minimalizuje ztráty masa.

Ergonomická rukojeť s lehkým zaoblením hran zajišťuje pohodlný úchop a brání sklouzávání prstů k čepeli. Správně tvarovaná rukojeť je klíčová pro bezpečnost a přesnost práce, zejména při dlouhodobém filetování. Lehké zaoblení hran zajišťuje, že rukojeť dobře sedí v ruce a nevytváří tlakové body ani při hodinové práci.

Modrá plastová rukojeť je hygienická, odolná vůči vlhkosti a snadná na údržbu. Plastová rukojeť splňuje hygienické standardy pro kontakt s potravinami a lze ji snadno čistit a dezinfikovat. Modrá barva je v souladu s HACCP systémem a umožňuje snadnou vizuální kontrolu v případě kontaminace.

Hladké ostří je optimální pro filetování ryb. Na rozdíl od vroubkovaného ostří zajišťuje hladké ostří čisté, přesné řezy bez trhání jemné rybí tkáně, což je klíčové pro profesionální vzhled filetů a minimalizaci ztrát cenného masa.

Možnost mytí v myčce nádobí zjednodušuje údržbu, ale pro optimální stav čepele výrobce doporučuje ruční mytí. Ruční mytí prodlužuje životnost ostří a chrání čepel před agresivními mycími prostředky a vysokými teplotami, které mohou postupně snižovat ostrost.

Profesionální kvalita od německé společnosti Giesser zajišťuje dlouhodobou spolehlivost a odolnost i při intenzivním každodenním používání. Giesser je světový lídr ve výrobě nožů a příslušenství pro potravinářský průmysl a gastronomii. Produkty německé společnosti se vyznačují vynikajícím zpracováním za použití prvotřídních materiálů.

Specializované použití pro filetování ryb všech velikostí, odstraňování kůže z filetů, přesné sledování páteře a kostí, minimalizaci ztrát rybího masa, přípravu rybích specialit a sushi. Nůž je navržen speciálně pro práci s rybami a zajišťuje profesionální výsledky.

Vyvážená konstrukce zajišťuje dobrou kontrolu nad nožem a snižuje únavu ruky při dlouhodobém filetování. Správně vyvážený nůž leží dobře v ruce a umožňuje přesné řezy s minimálním úsilím, což je důležité zejména při zpracování velkých objemů ryb.

Tenká flexibilní čepel je klíčovou vlastností filetovacího nože. Flexibilita umožňuje čepeli ohýbat se kolem kostí a páteře ryby, což zajišťuje maximální využití masa a minimální ztráty. Zároveň je čepel dostatečně pevná pro kontrolované řezy.

Ekonomická výhodnost díky dlouhé životnosti kvalitní čepele a minimálním nákladům na údržbu. Investice do kvalitního profesionálního nože se rychle vrátí díky spolehlivosti, dlouhé životnosti a minimalizaci ztrát při zpracování ryb.

Klíčové vlastnosti

Výhody pro provoz

Pro koho je určený

Technické parametry

Základní údaje:

Čepel:

Rukojeť:

Konstrukce:

Použití:

Údržba:

Hmotnost:

Výrobce:

Hygienické standardy:

Specializace:

Dostupné varianty:

Filetovací nůž na ryby Giesser G 2285 s 21cm čepelí je profesionální nástroj určený speciálně pro filetování ryb v profesionálních kuchyních, restauracích a rybích zpracovnách. Kvalitní čepel z chrom-molybdenové oceli vytvrzené na 56-57 stupňů podle Rockwella zajišťuje dlouhodobou ostrost a přesnost řezu. Ručně broušená čepel s leštěním odolává korozi a minimalizuje přilnutí rybího masa. Délka 21 cm a tenká flexibilní čepel umožňují dlouhé plynulé řezy a přesné sledování páteře a kostí s minimalizací ztrát cenného masa. Ergonomická rukojeť s lehkým zaoblením hran zajišťuje pohodlný úchop, brání sklouzávání prstů a zvyšuje bezpečnost práce. Modrá barva rukojeti je v souladu s HACCP systémem a splňuje hygienické standardy. Profesionální kvalita od německé společnosti Giesser, vyvážená konstrukce a specializace pro práci s rybami zajišťují spolehlivost a efektivitu v každodenním provozu. Ideální řešení pro restaurace s rybími specialitami, hotelové kuchyně, rybí zpracovny, provozy s přípravou sushi a všechny provozy s důrazem na kvalitu, přesnost a profesionální zpracování ryb.