Elektrický konvektomat XV893 pro 12x GN 1/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFLUX™ MANUAL XV893 s kapacitou 12x GN 1/1 je řešení pro profesionály po celém světě, kteří potřebují produktivní konvektomat bez jakéhokoli nadbytečného vybavení. Analogové ovládání pomocí otočných koleček zajišťuje jednoduchou a intuitivní obsluhu bez složitých funkcí a dlouhého zaškolení. Optimální poměr mezi výrobní kapacitou a kompaktními rozměry. Ideální pro restaurace, střední hotely, pekárny, cukrárny a střední kuchyně s potřebou jednoduché a spolehlivé technologie.

Analogové ovládání – jednoduchost a spolehlivost:

Ovládání pomocí otočných koleček je intuitivní a nevyžaduje žádné zaškolení. Nastavení teploty, času a vlhkosti je přímočaré a rychlé. Ideální řešení pro provozy s častou obměnou personálu nebo tam, kde je potřeba maximální jednoduchost bez komplikovaných funkcí.

Optimální kapacita pro střední provozy:

Kapacita 12x GN 1/1 s rozestupem 67 mm nabízí dostatečný prostor pro přípravu pokrmů při zachování kompaktních rozměrů. Rozměry 860 × 882 × 1252 mm (š × h × v) umožňují instalaci i do středně velkých prostor. Hmotnost 124 kg.

Technologie AIR.Plus:

Systém AIR.Plus zaručuje dokonalou distribuci vzduchu a tepla v pečící komoře. Výsledkem je rovnoměrné propečení v každém místě na každém plechu bez ohledu na pozici. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko nepropečených nebo připálených míst.

Technologie STEAM.Plus:

STEAM.Plus umožňuje vytvářet okamžitou vlhkost od teploty 90 °C do 260 °C pro dosažení vynikajících výsledků. Nastavení vlhkosti je jednoduché pomocí otočného kolečka. Ideální pro pečení chleba, pečiva, regeneraci pokrmů nebo přípravu masa s křupavou kůrkou a šťavnatým vnitřkem.

Technologie DRY.Plus:

DRY.Plus odvádí vlhký vzduch z pečící komory a pomáhá tak správnému vytváření vnitřní struktury pekařských výrobků. Funkce zajišťuje křupavé výsledky u pečiva, pizzy nebo grilovaného masa. Odvod vlhkosti je řízen jednoduchým ovládáním.

Flexibilní napájení:

Konvektomat je k dispozici ve dvou variantách napájení: 380-415V 3N~ nebo 220-240V 3~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.

Robustní konstrukce:

Konvektomat je vyroben z kvalitních materiálů pro dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při maximálním zatížení. Jednoduchá konstrukce minimalizuje potřebu údržby a servisních zásahů.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 12x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
• Analogové ovládání pomocí otočných koleček
• Jednoduché a intuitivní ovládání bez zaškolení
• Kompaktní rozměry 860 × 882 × 1252 mm
• Hmotnost 124 kg
• Příkon 15,8 kW
• Technologie AIR.Plus – rovnoměrná distribuce tepla
• Technologie STEAM.Plus – okamžitá vlhkost 90-260 °C
• Technologie DRY.Plus – odvod vlhkosti pro křupavé výsledky
• Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~)
• Robustní konstrukce pro dlouhou životnost
• Optimální poměr kapacity a rozměrů
• Vysoká produktivita při kompaktních rozměrech
• Bez zbytečného vybavení
• Nízké provozní náklady
• Snadná údržba

Výhody pro provoz:

• Maximální jednoduchost – žádné složité funkce
• Analogové ovládání – okamžité použití bez zaškolení
• Kapacita 12x GN 1/1 – optimální pro střední provozy
• Kompaktní rozměry při vysoké produktivitě
• Rovnoměrné výsledky díky AIR.Plus
• Kontrola vlhkosti pro dokonalé výsledky
• Ideální pro provozy s častou obměnou personálu
• Nízké pořizovací náklady
• Minimální potřeba údržby
• Spolehlivý provoz i při vysokém zatížení
• Flexibilní instalace díky dvěma variantám napájení
• Rychlá návratnost investice
• Univerzální použití pro různé typy pokrmů
• Robustní konstrukce pro dlouhou životnost
• Žádné zbytečné funkce – platíte jen za to, co skutečně potřebujete

Pro koho je určený:

• Restaurace se středním až vyšším výdejem
• Střední hotely
• Pekárny a cukrárny
• Střední cateringové služby
• Firemní kantýny
• Školní jídelny
• Pizzerie
• Gastroprovozy s komplexním menu
• Provozy s častou obměnou personálu
• Provozy hledající maximální jednoduchost
• Kuchyně s potřebou vyšší kapacity
• Provozy s omezeným rozpočtem
• Gastroprovozy bez potřeby pokročilých funkcí
• Začínající i zavedení podnikatelé v gastronomii

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat s vlhkostí
Řada: CHEFLUX™ MANUAL
Kapacita: 12x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: Analogové ovládání (otočná kolečka)
Rozměry (š × h × v): 860 × 882 × 1252 mm
Hmotnost: 124 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Příkon: 15,8 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XV893

Klíčové technologie:

• AIR.Plus: dokonalá distribuce vzduchu a tepla v pečící komoře
• STEAM.Plus: okamžitá vlhkost od 90 °C do 260 °C
• DRY.Plus: odvod vlhkého vzduchu pro křupavé výsledky

Aplikace vaření:

• Pečení chleba a pečiva
• Příprava pizzy
• Grilování masa
• Pečení drůbeže
• Příprava ryb
• Regenerace pokrmů
• Pečení zeleniny
• Příprava dezertů
• Pečení koláčů a dortů
• Příprava gratinovaných pokrmů
• Vaření v páře
• Kombinované vaření (pára + horký vzduch)