Elektrický konvektomat XV4093 pro 20x GN 2/1

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat UNOX CHEFLUX™ MANUAL XV4093 s kapacitou 20x GN 2/1 je řešení pro profesionály po celém světě, kteří potřebují vysoce produktivní konvektomat s největšími plechy bez jakéhokoli nadbytečného vybavení. Analogové ovládání pomocí otočných koleček zajišťuje jednoduchou a intuitivní obsluhu bez složitých funkcí a dlouhého zaškolení. Perfektní kombinace mezi maximální výrobní kapacitou a minimálním prostorem. Ideální pro velké kuchyně, centrální provozy, hotely, nemocnice, banketové provozy a cateringové služby s potřebou vysoké produktivity, největších plechů a jednoduchého ovládání.

Analogové ovládání – jednoduchost a spolehlivost:

Ovládání pomocí otočných koleček je intuitivní a nevyžaduje žádné zaškolení. Nastavení teploty, času a vlhkosti je přímočaré a rychlé. Ideální řešení pro provozy s častou obměnou personálu nebo tam, kde je potřeba maximální jednoduchost bez komplikovaných funkcí.

Maximální kapacita s největšími plechy:

Kapacita 20x GN 2/1 s rozestupem 66 mm nabízí čtyřnásobný prostor oproti standardním modelům GN 1/1. Největší plechy GN 2/1 jsou ideální pro banketové provozy, velké cateringové služby, centrální kuchyně a provozy s potřebou přípravy velkého množství pokrmů najednou. Rozměry 913 × 1237 × 1863 mm (š × h × v) zajišťují perfektní kombinaci mezi výrobní kapacitou a minimálním prostorem. Hmotnost 285 kg.

Technologie AIR.Plus:

Systém AIR.Plus zaručuje dokonalou distribuci vzduchu a tepla v pečící komoře. Výsledkem je rovnoměrné propečení v každém místě na každém plechu bez ohledu na pozici. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko nepropečených nebo připálených míst.

Technologie STEAM.Plus:

STEAM.Plus umožňuje vytvářet okamžitou vlhkost od teploty 90 °C do 260 °C pro dosažení vynikajících výsledků. Nastavení vlhkosti je jednoduché pomocí otočného kolečka. Ideální pro pečení chleba, pečiva, regeneraci pokrmů nebo přípravu masa s křupavou kůrkou a šťavnatým vnitřkem.

Technologie DRY.Plus:

DRY.Plus odvádí vlhký vzduch z pečící komory a pomáhá tak správnému vytváření vnitřní struktury pekařských výrobků. Funkce zajišťuje křupavé výsledky u pečiva, pizzy nebo grilovaného masa. Odvod vlhkosti je řízen jednoduchým ovládáním.

Robustní konstrukce:

Konvektomat je vyroben z kvalitních materiálů pro dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při maximálním zatížení. Jednoduchá konstrukce minimalizuje potřebu údržby a servisních zásahů.

Klíčové vlastnosti:

• Kapacita 20x GN 2/1 s rozestupem 66 mm
• Čtyřnásobný prostor oproti standardním modelům GN 1/1
• Analogové ovládání pomocí otočných koleček
• Jednoduché a intuitivní ovládání bez zaškolení
• Rozměry 913 × 1237 × 1863 mm
• Hmotnost 285 kg
• Příkon 46,7 kW
• Napájení 380-415V 3N~
• Technologie AIR.Plus – rovnoměrná distribuce tepla
• Technologie STEAM.Plus – okamžitá vlhkost 90-260 °C
• Technologie DRY.Plus – odvod vlhkosti pro křupavé výsledky
• Robustní konstrukce pro dlouhou životnost
• Minimální prostorové nároky při maximální kapacitě
• Největší plechy pro banketové provozy
• Bez zbytečného vybavení
• Nízké provozní náklady
• Snadná údržba

Výhody pro provoz:

• Maximální jednoduchost – žádné složité funkce
• Analogové ovládání – okamžité použití bez zaškolení
• Nejvyšší produktivita – kapacita 20x GN 2/1
• Největší plechy pro banketové a velkokapacitní provozy
• Minimální prostorové nároky při maximální kapacitě
• Rovnoměrné výsledky díky AIR.Plus
• Kontrola vlhkosti pro dokonalé výsledky
• Ideální pro provozy s častou obměnou personálu
• Nízké pořizovací náklady
• Minimální potřeba údržby
• Spolehlivý provoz i při vysokém zatížení
• Rychlá návratnost investice
• Univerzální použití pro různé typy pokrmů
• Robustní konstrukce pro dlouhou životnost
• Žádné zbytečné funkce – platíte jen za to, co skutečně potřebujete
• Ideální pro velkokapacitní provozy s jednoduchými požadavky

Pro koho je určený:

• Velké kuchyně s potřebou jednoduché obsluhy
• Centrální kuchyně
• Velké hotelové komplexy
• Banketové provozy
• Velké cateringové služby
• Nemocnice a lázeňská zařízení
• Školní jídelny s vysokou kapacitou
• Velké firemní kantýny
• Provozy s častou obměnou personálu
• Provozy hledající maximální jednoduchost
• Provozy s potřebou největších plechů GN 2/1
• Provozy s vysokým denním výdejem
• Provozy s omezeným rozpočtem
• Kuchyně s potřebou maximální kapacity
• Provozy bez potřeby pokročilých funkcí

Technické parametry:

Typ: Průmyslový konvektomat s vlhkostí
Řada: CHEFLUX™ MANUAL
Kapacita: 20x GN 2/1
Rozestup plechů: 66 mm
Panel: Analogové ovládání (otočná kolečka)
Rozměry (š × h × v): 913 × 1237 × 1863 mm
Hmotnost: 285 kg
Napájení: 380-415V 3N~
Příkon: 46,7 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XV4093

Klíčové technologie:

• AIR.Plus: dokonalá distribuce vzduchu a tepla v pečící komoře
• STEAM.Plus: okamžitá vlhkost od 90 °C do 260 °C
• DRY.Plus: odvod vlhkého vzduchu pro křupavé výsledky

Aplikace vaření:

• Pečení chleba a pečiva ve velkém množství
• Příprava pizzy
• Grilování masa
• Pečení drůbeže
• Příprava ryb
• Regenerace pokrmů
• Pečení zeleniny
• Příprava dezertů
• Pečení koláčů a dortů
• Příprava gratinovaných pokrmů
• Vaření v páře
• Kombinované vaření (pára + horký vzduch)
• Banketové přípravy
• Velkokapacitní výroba pokrmů