Sporák 6 hořáků + maxi elektrická trouba 1200×905×900 mm Desco SFERA 900 93FEEMC

Detailní popis produktu

Sporák s 6 hořáky a maxi elektrickou troubou Desco SFERA 900 (1200×905×900 mm) je profesionální varné centrum určené pro gastro provozy, restaurace, hotelové kuchyně, kantýny, pizzerie a provozy s potřebou intenzivního vaření více pokrmů současně při velmi vysokém výkonu a velké kapacitě trouby s přesnou kontrolou teploty pro pečení větších objemů pokrmů. Profesionální sporák se šesti hořáky a maxi elektrickou troubou je základním vybavením každé velké kuchyně, který ovlivňuje rychlost přípravy pokrmů, kapacitu provozu během špičky, možnost současné přípravy více pokrmů, kapacitu pečení, kvalitu pečených pokrmů a produktivitu práce personálu při vaření, smažení, dušení a pečení.

Profesionální sporák s robustní konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Šest litinových hořáků s výkonem 3× 6 kW a 3× 10 kW (celkový výkon hořáků 48 kW) zajišťuje velmi vysoký výkon pro rychlé přivedení k varu, intenzivní smažení a současnou přípravu velkého množství pokrmů, což je ideální pro přípravu během špičky v restauracích, hotelových kuchyních a kantýnách s vysokou frekvencí přípravy.

Litinové hořáky s dvojitou korunou a mosazným krytem zajišťují rovnoměrné rozložení plamene po celé ploše nádoby, efektivní přenos tepla a dlouhou životnost i při každodenním intenzivním používání. Regulace výkonu hořáků pomocí ergonomických knoflíků umožňuje přesné nastavení teploty od minima po maximum, což zajišťuje kontrolu nad procesem vaření a možnost přípravy pokrmů vyžadujících jemné dušení i intenzivní smažení.

Konfigurace hořáků s 3× 6 kW a 3× 10 kW zajišťuje optimální rozložení výkonu pro různé typy přípravy – přední řada s 2× 6 kW + 1× 10 kW a zadní řada s 2× 10 kW + 1× 6 kW umožňuje flexibilní využití podle typu pokrmu a velikosti nádobí. Šest hořáků zajišťuje možnost současné přípravy až šesti různých pokrmů, což výrazně zvyšuje produktivitu kuchyně během špičky.

Maxi elektrická trouba s výkonem 7,2 kW (400V 3N) a vnitřními rozměry 1096×565×290 mm je kompatibilní s gastronádobami GN3/1, což zajišťuje velmi velkou kapacitu pro pečení masa, gratinování pokrmů, přípravu pečených specialit ve velkých objemech a udržování teploty hotových pokrmů. Elektrické vytápění trouby zajišťuje přesnou kontrolu teploty, rovnoměrné rozložení tepla a stabilní provoz bez závislosti na plynové přípojce, což je ideální pro provozy s důrazem na přesnost pečení a kvalitu výsledných pokrmů.

Vnitřní rozměry trouby 1096×565×290 mm zajišťují o 400 mm delší pracovní prostor oproti standardní troubě GN2/1, což umožňuje současné pečení většího množství pokrmů nebo přípravu velkých kusů masa vyžadujících velký prostor. Kompatibilita s GN3/1 zajišťuje možnost použití standardních gastronádob a maximální flexibilitu při přípravě.

Statická ventilace trouby zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celém objemu trouby a spolehlivý provoz při pečení a gratinování pokrmů vyžadujících konstantní teplotu. Výkon trouby 7,2 kW zajišťuje rychlý ohřev, intenzivní pečení a dostatečnou rezervu výkonu pro přípravu pokrmů vyžadujících vysokou teplotu nebo velké objemy.

Kombinace plynových hořáků a maxi elektrické trouby zajišťuje flexibilitu při výběru energií a možnost provozu i v objektech s omezenou kapacitou plynové přípojky. Elektrická trouba eliminuje nutnost dimenzování plynové přípojky pro troubící část a zajišťuje přesnější kontrolu teploty oproti plynové troubě, což je ideální pro provozy s důrazem na kvalitu pečených pokrmů.

Pracovní deska z nerezové oceli AISI 304 s nízkými okraji pro zachycení zbytků zajišťuje snadné čištění, hygienický provoz a odolnost proti korozi, kyselinám a vysokým teplotám v souladu s požadavky na potravinářské provozy. Laserové řezání kovových desek zajišťuje přesné provedení a dokonalé spojení modulů při sestavování varných linek.

Litinové emaillované rošty RAAF s matným povrchem jsou odolné proti alkalickým látkám, kyselinám a ohni, zajišťují stabilní postavení hrnců a nádobí během vaření a dlouhou životnost i při intenzivním používání. Na vyžádání jsou dostupné rošty z nerezové oceli pro specifické požadavky provozu.

Bezpečnostní prvky zahrnují termočlánky a pilotní plameny na všech šesti hořácích, které zajišťují automatické vypnutí přívodu plynu při zhasnutí plamene a bezpečný provoz v souladu s bezpečnostními normami pro plynová zařízení. Hladké okraje pracovní desky zajišťují snadné čištění a hygienický provoz bez míst pro usazování nečistot.

Modulární konstrukce série 900 SFERA umožňuje vertikální i horizontální kombinaci s dalšími moduly z řady, což zajišťuje flexibilitu při navrhování varné linky podle dispozice a potřeb kuchyně. Možnost volby kombinací hořáků na vyžádání zajišťuje přizpůsobení sporáku specifickým požadavkům provozu.

Rozměry 1200×905×900 mm zajišťují velkou varnou plochu pro současnou přípravu více pokrmů, optimální pracovní výšku pro pohodlnou práci personálu a možnost integrace do standardních varných linek série 900. Hmotnost 250 kg zajišťuje velmi vysokou stabilitu během provozu a odolnost proti vibracím při intenzivním vaření na všech šesti hořácích současně.

Ovální přední panel s optimalizovanými knoflíky pro bezpečné uchopení zajišťuje jednoduchou a pohodlnou obsluhu i v podmínkách intenzivní práce, zatímco ergonomický design přispívá k efektivitě práce personálu. Přední a zadní upevnění zajišťuje stabilitu celého sestavení při kombinaci více modulů do varné linky.

Výroba v Itálii zajišťuje vysokou kvalitu zpracování, precizní provedení a soulad s evropskými normami pro profesionální plynová a elektrická zařízení. Celkový výkon 55,2 kW (48 kW hořáky + 7,2 kW trouba) zajišťuje velmi vysokou kapacitu pro intenzivní provoz velkých restaurací, hotelových kuchyní a kantýn s vysokou frekvencí přípravy a potřebou pečení velkých objemů.

Maxi elektrická trouba GN3/1 zajišťuje výrazně vyšší kapacitu oproti standardním troubám GN2/1 a eliminuje nutnost pořízení samostatné pekařské trouby pro přípravu větších objemů pečených pokrmů. Přesná kontrola teploty elektrické trouby zajišťuje kvalitu pečených pokrmů a minimalizuje riziko připálení nebo nedopečení. Šířka 1200 mm zajišťuje dostatečnou varnou plochu pro šest hořáků a současně kompaktní rozměry umožňující integraci do standardních varných linek.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální sporák s 6 hořáky zajišťuje současnou přípravu velkého množství pokrmů
• Výkon hořáků 3× 6 kW a 3× 10 kW zajišťuje velmi vysoký celkový výkon 48 kW
• Maxi elektrická trouba 7,2 kW kompatibilní s GN3/1 umožňuje pečení velkých objemů pokrmů
• Vnitřní rozměry trouby 1096×565×290 mm zajišťují o 400 mm delší pracovní prostor
• Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 odolává intenzivnímu používání a zajišťuje dlouhou životnost
• Litinové hořáky s dvojitou korunou zajišťují rovnoměrné rozložení plamene a vysoký výkon
• Přesná regulace teploty od minima po maximum umožňuje kontrolu nad procesem vaření
• Elektrické vytápění trouby zajišťuje přesnou kontrolu teploty a rovnoměrné rozložení tepla
• Pracovní deska z nerezové oceli s nízkými okraji zajišťuje snadné čištění a hygienický provoz
• Litinové emaillované rošty RAAF odolné proti alkalickým látkám, kyselinám a ohni
• Termočlánky a pilotní plameny na všech 6 hořácích zajišťují bezpečný provoz
• Statická ventilace trouby zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla při pečení
• Rozměry 1200×905×900 mm zajišťují velkou varnou plochu a optimální pracovní výšku
• Modulární konstrukce série 900 umožňuje kombinaci s dalšími moduly
• Laserové řezání kovových desek zajišťuje přesné provedení a dokonalé spojení modulů
• Ergonomické knoflíky zajišťují jednoduchou obsluhu i při intenzivní práci
• Kombinace plynových hořáků a maxi elektrické trouby zajišťuje flexibilitu při výběru energií
• Výroba v Itálii zajišťuje vysokou kvalitu zpracování a soulad s evropskými normami
• Hmotnost 250 kg zajišťuje velmi vysokou stabilitu během provozu
• Možnost volby kombinací hořáků na vyžádání pro specifické požadavky provozu
• Konfigurace hořáků zajišťuje optimální rozložení výkonu pro různé typy přípravy

Výhody pro provoz

• Zvýšení produktivity kuchyně díky 6 hořákům umožňuje současnou přípravu až šesti pokrmů
• Velmi vysoký výkon 48 kW zkracuje čas přípravy a zvyšuje kapacitu během špičky
• Maxi elektrická trouba GN3/1 eliminuje nutnost pořízení samostatné pekařské trouby
• Dlouhá životnost díky robustní konstrukci snižuje náklady na pořízení nového vybavení
• Přesná regulace teploty zajišťuje kontrolu nad procesem vaření a kvalitu pokrmů
• Snadné čištění zajišťuje hygienický provoz a úsporu času personálu
• Litinové hořáky zajišťují rovnoměrné rozložení tepla a efektivní využití energie
• Bezpečnostní prvky minimalizují riziko úrazů a zajišťují soulad s normami
• Modulární konstrukce umožňuje flexibilní navrhování varné linky podle dispozice kuchyně
• Optimální pracovní výška snižuje fyzickou zátěž personálu během intenzivního provozu
• Velmi vysoká stabilita zajišťuje bezpečné použití i při vaření na všech hořácích současně
• Kompatibilita s GN3/1 zajišťuje velmi velkou kapacitu pro pečení
• Rychlá návratnost investice díky dlouhé životnosti a spolehlivému provozu
• Odolnost proti korozi zajišťuje dlouhodobě spolehlivý provoz i v náročných podmínkách
• Ergonomický design zvyšuje efektivitu práce a komfort personálu
• Velká varná plocha umožňuje přípravu velkých objemů pokrmů během špičky
• Konfigurace hořáků zajišťuje flexibilní využití podle typu pokrmu
• Úspora času díky možnosti současné přípravy více pokrmů a pečení velkých objemů
• Zvýšení kapacity kuchyně pro obsluhu většího počtu hostů
• Přesná kontrola teploty v troubě zajišťuje kvalitu pečených pokrmů
• Flexibilita při instalaci v objektech s omezenou kapacitou plynové přípojky
• Rovnoměrné rozložení tepla minimalizuje riziko připálení pokrmů
• O 400 mm delší pracovní prostor trouby umožňuje pečení velkých kusů masa
• Úspora prostoru díky integraci maxi trouby do sporáku

Pro koho je určený

• Restaurace a à la carte provozy oceňují vysoký výkon a velkou kapacitu trouby s přesnou kontrolou teploty
• Hotelové kuchyně s intenzivním provozem oceňují robustní konstrukci a velmi vysokou kapacitu
• Pizzerie oceňují maxi elektrickou troubu pro pečení a vysoký výkon hořáků
• Kantýny a firemní stravování oceňují kapacitu pro přípravu velkých množství pokrmů
• Velké restaurace oceňují šest hořáků a maxi troubu pro současnou přípravu více pokrmů
• Cateringové služby oceňují spolehlivý provoz, velmi vysoký výkon a velkou kapacitu trouby
• Fast casual provozy oceňují rychlost přípravy během špičky
• Provozy s vysokou frekvencí přípravy oceňují výkon 48 kW a šest hořáků
• Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci a odolnost proti mechanickému namáhání
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují hygienický provoz a snadné čištění
• Provozy vyžadující pečení velkých objemů oceňují maxi troubu GN3/1
• Provozy s omezenou kapacitou plynové přípojky oceňují kombinaci plynových hořáků a elektrické trouby
• Provozy s potřebou modulárního řešení oceňují možnost kombinace s dalšími moduly série 900
• Nové provozy oceňují možnost flexibilního navrhování varné linky
• Provozy s velkým objemem přípravy oceňují šest hořáků a vysoký celkový výkon
• Školní jídelny oceňují kapacitu a spolehlivý provoz
• Nemocnice a zdravotnická zařízení oceňují vysokou kapacitu a hygienický provoz
• Provozy s potřebou pečení velkých kusů masa oceňují velký pracovní prostor trouby
• Banketové služby oceňují velkou kapacitu trouby pro přípravu větších objemů
• Provozy s důrazem na kvalitu pečených pokrmů oceňují přesnou kontrolu teploty elektrické trouby

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 1200 mm
• Hloubka: 905 mm
• Výška: 900 mm
• Objem: 1,3 m³
• Hmotnost: 250 kg

Materiál:

• Pracovní deska: nerezová ocel AISI 304
• Hořáky: litina s dvojitou korunou
• Kryty hořáků: mosaz
• Rošty: litina emaillovaná RAAF (nerez na vyžádání)
• Konstrukce: nerezová ocel

Hořáky:

• Počet hořáků: 6
• Přední hořáky: 2× 6 kW + 1× 10 kW
• Zadní hořáky: 2× 10 kW + 1× 6 kW
• Celkový výkon hořáků: 48 kW
• Regulace: od minima po maximum
• Typ: litinové s dvojitou korunou

Trouba:

• Typ: elektrická statická maxi
• Výkon: 7,2 kW
• Napětí: 400V 3N
• Vnitřní rozměry: 1096×565×290 mm
• Kompatibilita: GN3/1
• Ventilace: statická

Provozní parametry:

• Celkový výkon: 55,2 kW (48 kW plyn + 7,2 kW elektřina)
• Typ plynu: zemní plyn (přestavba na propan možná)
• Elektrické napájení: 400V 3N
• Použití: vaření, smažení, dušení, pečení velkých objemů, gratinování

Bezpečnost:

• Termočlánky: na všech 6 hořácích
• Pilotní plameny: na všech 6 hořácích
• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: soulad s evropskými normami pro plynová a elektrická zařízení

Údržba:

• Čištění: ruční nebo profesionální čisticí prostředky
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: proti mycím prostředkům a vysokým teplotám

Dodávka:

• Obsah balení: sporák s 6 hořáky a maxi elektrickou troubou
• Výrobce: Desco (Itálie)
• Série: 900 SFERA
• Kód produktu: 93FEEMC

Kompatibilita:

• Modulární systém: série 900
• Kombinace: vertikální i horizontální s dalšími moduly
• Gastronádoby: GN3/1 v troubě
• Instalace: připojení na zemní plyn nebo propan + elektrické napájení 400V 3N

Výrobce:

• Země původu: Itálie
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Zpracování: laserové řezání, precizní provedení

Sporák s 6 hořáky a maxi elektrickou troubou Desco SFERA 900 (1200×905×900 mm) je profesionální varné centrum určené pro gastro provozy s potřebou intenzivního vaření více pokrmů současně při velmi vysokém výkonu a velké kapacitě trouby s přesnou kontrolou teploty. Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 se šesti litinovými hořáky o celkovém výkonu 48 kW zajišťuje rychlý ohřev, současnou přípravu velkého množství pokrmů a dlouhou životnost, zatímco maxi elektrická trouba 7,2 kW s vnitřními rozměry 1096×565×290 mm kompatibilní s GN3/1 umožňuje přesné pečení velkých objemů pokrmů s rovnoměrným rozložením tepla a eliminuje nutnost pořízení samostatné pekařské trouby. Litinové hořáky s dvojitou korunou jsou ideální pro rychlou přípravu během špičky a zvyšují produktivitu kuchyně.

Ideální řešení pro velké restaurace, hotelové kuchyně, pizzerie, kantýny, školní jídelny, banketové služby a provozy s důrazem na velmi vysoký výkon, velkou kapacitu trouby, přesné pečení velkých objemů, hygienický provoz a dlouhou životnost s důrazem na šest litinových hořáků, maxi elektrickou troubu GN3/1, robustní konstrukci, modulární systém a výrobu v Itálii.