Nepřímý plynový kotel 100 l s autoklávy Desco 900 SFERA (92PNGMB)

Detailní popis produktu

Nepřímý plynový kotel 100 l s autoklávy Desco 900 SFERA (92PNGMB) je profesionální zařízení určené pro velké kuchyně, kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby a provozy s potřebou přípravy hustých pokrmů, omáček, krémů nebo sterilizace pokrmů ve velkých množstvích pod tlakem. Kvalitní nepřímý kotel s autoklávy a vysokou kapacitou je základním vybavením každé velké profesionální kuchyně, které ovlivňuje kvalitu přípravy hustých pokrmů, možnost sterilizace, produktivitu práce personálu a flexibilitu menu zejména při přípravě velkých porcí pro desítky až stovky strávníků denně.

Profesionální nepřímý kotel s autoklávy a robustní konstrukcí z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách velkých profesionálních kuchyní. Vana z nerezové oceli AISI 316 s průměrem 600 mm zajišťuje vynikající odolnost proti korozi způsobené solí a omáčkami, což je klíčové při přípravě pokrmů s vysokým obsahem soli nebo kyselých omáček a při sterilizaci pod tlakem. Nerezová ocel AISI 316 je vysoce kvalitní materiál s obsahem molybdenu, který poskytuje lepší odolnost proti korozi než standardní nerezová ocel AISI 304.

Vysoká kapacita 100 litrů zajišťuje možnost přípravy velmi velkých množství pokrmů pro velké provozy s potřebou stravování desítek až stovek osob denně, což je ideální pro kantýny, nemocnice, armádní zařízení nebo věznice. Kapacita 100 litrů umožňuje přípravu hustých polévek, omáček, krémů, rizota, polenty, kaší nebo dušených pokrmů v jedné dávce, případně sterilizaci pokrmů pro zajištění maximální hygienické bezpečnosti.

Nepřímý ohřev je klíčovou vlastností tohoto zařízení, která zajišťuje šetrné a rovnoměrné vaření bez rizika připálení pokrmů. Při nepřímém ohřevu je teplo přenášeno prostřednictvím vodní lázně nebo parní komory mezi zdrojem tepla a vnitřní vanou, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše a eliminuje přímý kontakt pokrmů s horkým povrchem. Nepřímý ohřev je ideální pro přípravu hustých pokrmů, omáček, krémů, čokolády, karamelu nebo pokrmů vyžadujících šetrné vaření při kontrolované teplotě.

Autokláv je klíčovou výhodou tohoto modelu, která umožňuje vaření pod tlakem a sterilizaci pokrmů. Autokláv umožňuje zvýšení teploty nad bod varu vody díky tlaku, což zkracuje čas přípravy a umožňuje sterilizaci pokrmů pro zajištění maximální hygienické bezpečnosti. Vaření pod tlakem je ideální pro přípravu pokrmů vyžadujících delší dobu vaření, jako jsou luštěniny, dušené maso nebo pokrmy vyžadující sterilizaci pro dlouhodobé skladování nebo dietní stravování v nemocnicích.

Vysoký výkon 21 kW zajišťuje rychlé zahřátí a udržení stabilní teploty i při vaření velmi velkých množství pokrmů, což zvyšuje produktivitu kuchyně. Plynové napájení zajišťuje vysoký výkon a ekonomický provoz, zatímco nepřímý ohřev s autoklávy zajišťuje šetrné vaření i sterilizaci pod tlakem.

Manometr pro kontrolu tlaku umožňuje sledování tlaku v systému nepřímého ohřevu a autoklávu, což zajišťuje bezpečný a efektivní provoz. Pojistný ventil chrání před nadměrným tlakem a zajišťuje bezpečný provoz zařízení i při vaření pod tlakem. Bezpečnostní teploměry umožňují sledování teploty a zajišťují přesnou kontrolu nad procesem vaření a sterilizace.

Vana s průměrem 600 mm zajišťuje dostatečný prostor pro přípravu velmi velkých porcí pokrmů, zatímco kulatý tvar usnadňuje míchání a zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Nerezová ocel AISI 316 zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky HACCP a dlouhou životnost i při častém styku s agresivními látkami a při sterilizaci pod tlakem.

Rozměry 800 × 905 × 900 mm zajišťují optimální poměr mezi vysokou kapacitou a využitím prostoru v kuchyni, zatímco standardní výška 900 mm umožňuje pohodlnou práci personálu. Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu během provozu i při plném zatížení 100 litry pokrmů a při vaření pod tlakem.

Horní část z nerezové oceli zajišťuje dokonalé spojení s ostatními moduly série 900 SFERA díky novému designu a laserovému řezání plechů, což umožňuje vytvoření kompletní varné linky s jednotným vzhledem. Přesné spojení modulů zajišťuje stabilitu a estetický vzhled celé varné linky.

Italská výroba zajišťuje vysokou kvalitu zpracování a dlouhou životnost zařízení. Precizní výroba s laserovým řezáním plechů zajišťuje přesné spojení komponentů a minimalizuje riziko deformací během provozu. Ergonomický design s předním ovládacím panelem zajišťuje snadnou obsluhu všech funkcí.

Nepřímý ohřev s autoklávy eliminuje riziko připálení pokrmů a umožňuje sterilizaci, což šetří suroviny a zajišťuje maximální hygienickou bezpečnost. Rovnoměrné rozložení tepla zajišťuje stejnou kvalitu vaření po celé ploše i při přípravě velmi velkých porcí. Šetrné vaření při kontrolované teplotě a možnost vaření pod tlakem jsou ideální pro přípravu citlivých pokrmů vyžadujících přesnou regulaci teploty nebo sterilizaci.

Plynové napájení zajišťuje ekonomický provoz s nižšími provozními náklady oproti elektrické verzi při zachování vysokého výkonu. Vysoký výkon 21 kW zajišťuje rychlé zahřátí a stabilní teplotu i při přípravě velmi velkých množství pokrmů. Nerezová ocel AISI 316 poskytuje lepší odolnost proti korozi než standardní nerezová ocel, což prodlužuje životnost zařízení i při intenzivním používání a sterilizaci pod tlakem.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální nepřímý plynový kotel s autoklávy zajišťuje šetrné vaření i sterilizaci
• Vysoká kapacita 100 litrů umožňuje přípravu pokrmů pro desítky až stovky strávníků
• Autokláv umožňuje vaření pod tlakem a sterilizaci pokrmů
• Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a eliminuje riziko připálení
• Vana z nerezové oceli AISI 316 s průměrem 600 mm
• Nerezová ocel AISI 316 zajišťuje vynikající odolnost proti korozi způsobené solí a omáčkami
• Vysoký výkon 21 kW zajišťuje rychlé zahřátí a stabilní teplotu
• Plynové napájení zajišťuje vysoký výkon a ekonomický provoz
• Manometr pro kontrolu tlaku zajišťuje bezpečný provoz i při vaření pod tlakem
• Pojistný ventil chrání před nadměrným tlakem
• Bezpečnostní teploměry umožňují sledování teploty a kontrolu nad procesem vaření
• Kulatý tvar vany s průměrem 600 mm usnadňuje míchání
• Rozměry 800 × 905 × 900 mm zajišťují optimální poměr mezi kapacitou a prostorem
• Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu během provozu i při vaření pod tlakem
• Horní část z nerezové oceli zajišťuje dokonalé spojení s ostatními moduly série 900 SFERA
• Laserovým řezané plechy zajišťují přesné spojení komponentů
• Italská výroba zajišťuje vysokou kvalitu zpracování
• Hygienický provoz v souladu s požadavky HACCP
• Ergonomický design s předním ovládacím panelem
• Ideální pro přípravu hustých polévek, omáček, krémů, rizota a sterilizaci pokrmů
• Šetrné vaření při kontrolované teplotě
• Rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše
• Možnost vaření pod tlakem zkracuje čas přípravy
• Vyrobeno v Itálii

Výhody pro provoz

• Vysoká kapacita 100 litrů výrazně zvyšuje produktivitu při přípravě velkých množství pokrmů
• Autokláv umožňuje sterilizaci pokrmů pro maximální hygienickou bezpečnost
• Vaření pod tlakem zkracuje čas přípravy pokrmů vyžadujících delší dobu vaření
• Nepřímý ohřev eliminuje riziko připálení a šetří suroviny
• Šetrné vaření zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů
• Rovnoměrné rozložení tepla zajišťuje stejnou kvalitu po celé ploše
• Nerezová ocel AISI 316 prodlužuje životnost i při styku s agresivními látkami a sterilizaci
• Rychlé zahřátí díky výkonu 21 kW zkracuje čas přípravy
• Ekonomický provoz díky plynovému napájení snižuje provozní náklady
• Manometr a pojistný ventil zajišťují bezpečný provoz i při vaření pod tlakem
• Bezpečnostní teploměry umožňují přesnou kontrolu nad procesem vaření a sterilizace
• Dlouhá životnost díky robustní konstrukci z nerezové oceli AISI 316
• Hygienický provoz díky nerezové oceli zajišťuje soulad s HACCP
• Kulatý tvar vany usnadňuje míchání a čištění
• Dokonalé spojení s ostatními moduly umožňuje vytvoření kompletní varné linky
• Italská výroba zajišťuje vysokou kvalitu a spolehlivost
• Rychlá návratnost investice díky vysoké produktivitě a možnosti sterilizace
• Ideální pro přípravu hustých pokrmů vyžadujících šetrné vaření nebo sterilizaci
• Flexibilita menu díky možnosti přípravy různých typů pokrmů
• Maximální stabilita díky hmotnosti 140 kg
• Profesionální kvalita zpracování zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let
• Úspora času díky rychlému zahřátí a vaření pod tlakem
• Minimalizace rizika připálení šetří suroviny a zvyšuje kvalitu pokrmů
• Možnost sterilizace je ideální pro dietní stravování v nemocnicích

Pro koho je určená

• Velké kantýny a firemní stravování oceňují kapacitu 100 litrů a nepřímý ohřev
• Nemocnice oceňují hygienický provoz, možnost sterilizace a přípravu dietních pokrmů
• Armádní zařízení oceňují robustní konstrukci, vysokou produktivitu a možnost sterilizace
• Věznice oceňují bezpečný provoz a dlouhou životnost
• Cateringové služby oceňují flexibilitu přípravy různých typů pokrmů
• Školní jídelny oceňují kapacitu pro přípravu velkých množství pokrmů
• Provozy s přípravou hustých polévek oceňují nepřímý ohřev eliminující připálení
• Provozy s přípravou omáček oceňují nerezovou ocel AISI 316 odolnou proti korozi
• Provozy s přípravou krémů nebo čokolády oceňují šetrné vaření při kontrolované teplotě
• Provozy s přípravou rizota nebo polenty oceňují rovnoměrné rozložení tepla
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují hygienický provoz, snadné čištění a možnost sterilizace
• Provozy se stravováním desítek až stovek osob denně oceňují kapacitu 100 litrů
• Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci z nerezové oceli AISI 316
• Provozy s důrazem na ekonomičnost oceňují plynové napájení s výkonem 21 kW
• Provozy s důrazem na kvalitu pokrmů oceňují nepřímý ohřev a autokláv
• Provozy s potřebou sterilizace pokrmů oceňují autokláv
• Provozy s přípravou dietních pokrmů oceňují možnost sterilizace
• Sociální zařízení oceňují bezpečný provoz a snadnou obsluhu
• Velké akce a banketové služby oceňují možnost přípravy velkých množství v jedné dávce
• Provozy s omezenou elektrickou přípojkou oceňují plynové napájení
• Provozy s přípravou pokrmů vyžadujících šetrné vaření nebo sterilizaci oceňují autokláv

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 800 mm
• Hloubka: 905 mm
• Výška: 900 mm
• Hmotnost: 140 kg
• Objem balení: 1,1 m³

Materiál:

• Tělo: nerezová ocel
• Vana: nerezová ocel AISI 316
• Horní část: nerezová ocel
• Konstrukce: robustní profesionální design s laserovým řezáním plechů

Vana:

• Kapacita: 100 litrů
• Průměr vany: 600 mm
• Materiál: nerezová ocel AISI 316
• Tvar: kulatý
• Typ ohřevu: nepřímý s autoklávy

Výkon:

• Typ napájení: plynové
• Výkon: 21 kW
• Typ ohřevu: nepřímý s autoklávy

Provozní parametry:

• Typ ohřevu: nepřímý (vodní lázeň nebo parní komora)
• Autokláv: ano (vaření pod tlakem a sterilizace)
• Manometr: pro kontrolu tlaku
• Pojistný ventil: ochrana před nadměrným tlakem
• Bezpečnostní teploměry: pro sledování teploty
• Typ provozu: kontinuální pro intenzivní použití

Výbava:

• Autokláv: pro vaření pod tlakem a sterilizaci
• Manometr: pro kontrolu tlaku v systému nepřímého ohřevu a autoklávu
• Pojistný ventil: ochrana před nadměrným tlakem
• Bezpečnostní teploměry: pro sledování teploty
• Ovládací panel: přední s ergonomickými prvky

Ovládání:

• Umístění: přední panel
• Typ ovládacích prvků: ergonomické knoflíky
• Indikace: manometr a teploměry
• Regulace: kontrola tlaku a teploty

Údržba:

• Čištění: snadné díky kulatému tvaru vany
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: nerezová ocel AISI 316 odolná proti korozi, kyselinám a vysokým teplotám
• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami

Bezpečnost:

• Materiál: nerezová ocel AISI 316 certifikována pro kontakt s potravinami
• Normy: soulad s potravinářskými normami
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP
• Pojistný systém: pojistný ventil, bezpečnostní teploměry, manometr
• Provoz: bezpečný díky nepřímému ohřevu a autoklávu

Dodávka:

• Obsah balení: nepřímý kotel s autoklávy, manometrem, pojistným ventilem a teploměry
• Balení: ochranné pro transport
• Dostupnost: skladem
• Výroba: Itálie

Kompatibilita:

• Použití: velké kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby, školní jídelny
• Typ pokrmů: husté polévky, omáčky, krémy, rizoto, polenta, kaše, dušené pokrmy, sterilizace pokrmů
• Instalace: vyžaduje plynovou přípojku
• Modulární systém: dokonalé spojení s ostatními moduly série 900 SFERA

Výrobce:

• Značka: Desco
• Série: 900 SFERA
• Kód produktu: 92PNGMB
• Kvalita: profesionální pro velké provozy
• Zpracování: precizní s laserovým řezáním plechů
• Výroba: Itálie

Nepřímý plynový kotel 100 l s autoklávy Desco 900 SFERA (92PNGMB) je profesionální zařízení určené pro velké kuchyně s potřebou přípravy hustých pokrmů, omáček, krémů nebo sterilizace pokrmů ve velkých množstvích pod tlakem. Robustní konstrukce s vanou z nerezové oceli AISI 316 s průměrem 600 mm zajišťuje vynikající odolnost proti korozi způsobené solí a omáčkami, zatímco nepřímý ohřev s výkonem 21 kW a autokláv umožňují šetrné vaření i sterilizaci pod tlakem bez přímého kontaktu pokrmů s horkým povrchem. Kapacita 100 litrů s manometrem pro kontrolu tlaku, pojistným ventilem a bezpečnostními teploměry je ideální pro přípravu hustých polévek, omáček, krémů, rizota, polenty nebo sterilizaci pokrmů pro desítky až stovky strávníků. Ideální řešení pro velké kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby a školní jídelny s důrazem na vysokou kapacitu 100 litrů, nepřímý ohřev eliminující riziko připálení, autokláv umožňující vaření pod tlakem a sterilizaci, nerezovou ocel AISI 316 odolnou proti korozi, hygienický provoz, ekonomický plynový provoz s výkonem 21 kW, bezpečný provoz s manometrem a pojistným ventilem a dlouhou životnost s důrazem na italskou výrobu, robustní konstrukci s hmotností 140 kg a dokonalé spojení s ostatními moduly série 900 SFERA.