Salamander digitální RM-ST 32 je profesionální zařízení určené pro gastro provozy, restaurace, hotelové kuchyně, steakhouse, gril bary, à la carte provozy a kuchyně s potřebou rychlého zapékání, gratinování, karamelizace, opékání, finálního dokončení pokrmů před servírováním a udržení teploty připravených jídel. Kvalitní salamander je základním vybavením každé profesionální kuchyně, který ovlivňuje rychlost finální přípravy pokrmů, kvalitu povrchové úpravy, produktivitu práce personálu a konzistenci výsledků zejména během špičky.
Profesionální salamander s robustní konstrukcí z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Tři topné elementy se 2 variantami ohřevu zajišťují flexibilní nastavení intenzity tepla podle typu pokrmu a požadované úpravy povrchu, což umožňuje přesné řízení od jemného zapékání až po intenzivní gratinování. Hi-Touch dotykové ovládání s automatickou regulací teploty zajišťuje přesné řízení teplotního režimu až do 230 °C, opakování výsledků a konzistenci kvality pokrmů bez nutnosti neustálé kontroly personálu.
Kontinuálně posuvná horní část s topnými elementy zajišťuje optimální nastavení vzdálenosti od pokrmů podle typu přípravy, což umožňuje jemné dokončení citlivých pokrmů nebo intenzivní opékání steaků a grilovaných specialit. Odnímatelná spodní mřížka zajišťuje snadné čištění, hygienický provoz a možnost použití nádoby GN 1/1 pro zachycení šťáv a tuků během přípravy. Automatické vypnutí na konci cyklu a akustická signalizace zajišťují informování personálu o dokončení přípravy, což snižuje riziko připálení pokrmů a zvyšuje efektivitu práce během špičky.
Funkce HOLD pro udržení teploty zajišťuje, že připravené pokrmy zůstanou teplé a servírovatelné až do okamžiku výdeje, což je ideální pro provozy s kolísající frekvencí objednávek. Nerezový držák pro snadnou montáž na zeď zajišťuje stabilní instalaci, úsporu pracovního prostoru a ergonomické umístění zařízení v pracovní linii kuchyně. Nerezová ocel je odolná proti korozi, vysokým teplotám a mechanickému namáhání, což zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky na potravinářské provozy a dlouhou životnost i při každodenním intenzivním používání.
Infračervené topné prvky zajišťují rychlý náběh na požadovanou teplotu, rovnoměrné rozložení tepla a efektivní přenos energie přímo na povrch pokrmů, což zkracuje čas přípravy a snižuje energetickou spotřebu. Kapacita GN 1/1 zajišťuje kompatibilitu se standardním gastronormovým vybavením, což umožňuje snadné přesuny pokrmů z přípravy přímo pod salamander bez nutnosti překládání. Kompaktní rozměry (570 × 580 × 520 mm) zajišťují úsporu pracovního prostoru a možnost instalace i v provozech s omezenou plochou pracovní linky.
Snadné čištění díky odnímatelné spodní mřížce a nerezovému provedení zajišťuje hygienický provoz a úsporu času personálu, zatímco odolnost proti vysokým teplotám umožňuje pravidelné čištění bez rizika poškození materiálu. Robustní konstrukce odolává intenzivnímu používání, vysokým teplotám, mechanickému namáhání a každodennímu provozu po mnoho let. Hi-Touch dotykové ovládání umožňuje přesné nastavení parametrů, snadnou obsluhu i pro méně zkušený personál a rychlé přepínání mezi různými režimy během špičky.
Automatická regulace teploty zajišťuje stabilní teplotní režim bez nutnosti manuálního zásahu, což zvyšuje konzistenci výsledků a snižuje riziko chyb personálu. Dvě varianty ohřevu umožňují flexibilní přizpůsobení intenzity tepla podle typu pokrmu, požadované úpravy povrchu a specifických požadavků receptury. Odnímatelná spodní mřížka zajišťuje snadný přístup k vnitřnímu prostoru pro důkladné čištění a údržbu. Profesionální kvalita zpracování zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní.
Klíčové vlastnosti
- Profesionální salamander zajišťuje rychlé zapékání, gratinování a finální dokončení pokrmů.
- Tři topné elementy se 2 variantami ohřevu zajišťují flexibilní nastavení intenzity tepla.
- Hi-Touch dotykové ovládání s automatickou regulací teploty zajišťuje přesné řízení až do 230 °C.
- Kontinuálně posuvná horní část zajišťuje optimální nastavení vzdálenosti od pokrmů.
- Odnímatelná spodní mřížka zajišťuje snadné čištění a hygienický provoz.
- Automatické vypnutí a akustická signalizace informují o dokončení přípravy.
- Funkce HOLD pro udržení teploty zajišťuje servírovatelnost pokrmů až do výdeje.
- Nerezový držák pro snadnou montáž na zeď zajišťuje stabilní instalaci a úsporu prostoru.
- Robustní konstrukce z nerezové oceli odolává intenzivnímu používání a zajišťuje dlouhou životnost.
- Infračervené topné prvky zajišťují rychlý náběh a rovnoměrné rozložení tepla.
- Kapacita GN 1/1 zajišťuje kompatibilitu se standardním gastronormovým vybavením.
- Kompaktní rozměry šetří pracovní prostor a umožňují instalaci v omezených prostorech.
- Snadné čištění zajišťuje hygienický provoz a úsporu času personálu.
- Odolnost proti vysokým teplotám umožňuje pravidelné čištění bez rizika poškození.
- Odolnost proti korozi díky nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost.
- Automatická regulace zajišťuje stabilní teplotní režim bez manuálního zásahu.
- Dvě varianty ohřevu umožňují přizpůsobení podle typu pokrmu a úpravy povrchu.
- Profesionální kvalita zpracování zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let.
Výhody pro provoz
- Zvýšení produktivity kuchyně díky rychlému zapékání a gratinování zkracuje čas finální přípravy během špičky.
- Rychlé dokončení pokrmů zvyšuje efektivitu práce a umožňuje rychlejší servírování hostům.
- Dlouhá životnost díky robustní konstrukci snižuje náklady na pořízení nových zařízení a zajišťuje návratnost investice.
- Snadné čištění zajišťuje hygienický provoz a úsporu času personálu.
- Kompaktní rozměry šetří pracovní prostor a umožňují instalaci v omezených prostorech.
- Dvě varianty ohřevu eliminují nutnost pořízení více specializovaných zařízení.
- Odolnost proti korozi zajišťuje dlouhou životnost i při častém čištění a vysokých teplotách.
- Hygienický provoz díky nerezové oceli zajišťuje soulad s HACCP a potravinářskými normami.
- Rychlá návratnost investice díky dlouhé životnosti a nízké potřebě výměny.
- Funkce HOLD snižuje plýtvání pokrmy a zajišťuje servírování teplých jídel.
- Profesionální kvalita zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání.
- Automatická regulace teploty snižuje riziko chyb personálu a zajišťuje konzistenci výsledků.
- Hi-Touch dotykové ovládání umožňuje snadnou obsluhu i pro méně zkušený personál.
- Ideální pro špičku díky rychlému náběhu a flexibilnímu nastavení zvyšuje kapacitu kuchyně.
- Odolnost proti mechanickému namáhání zajišťuje dlouhodobě spolehlivý provoz bez nutnosti výměny.
- Snadná manipulace díky kontinuálně posuvné horní části zvyšuje efektivitu práce.
Pro koho je určený
- Steakhouse a gril bary oceňují rychlé opékání a gratinování steaků a grilovaných specialit.
- Restaurace a à la carte provozy oceňují rychlost finálního dokončení pokrmů během špičky.
- Hotelové kuchyně s intenzivním provozem oceňují robustní konstrukci a dlouhou životnost.
- Francouzské a italské restaurace oceňují přesné řízení teploty pro gratinované pokrmy.
- Kantýny a firemní stravování oceňují funkci HOLD pro udržení teploty připravených pokrmů.
- Hotelové snídaňové provozy oceňují rychlé zapékání a ohřev pokrmů během ranní špičky.
- Cateringové služby oceňují kompaktní rozměry a možnost montáže na zeď.
- Fast casual a rychlé občerstvení oceňují rychlost finální přípravy během intenzivního provozu.
- Provozy s vysokou frekvencí přípravy oceňují automatickou regulaci teploty a akustickou signalizaci.
- Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci a odolnost proti mechanickému namáhání.
- Provozy s důrazem na HACCP oceňují hygienický provoz a snadné čištění.
- Menší provozy oceňují kompaktní rozměry a možnost montáže na zeď pro úsporu prostoru.
- Provozy s omezeným pracovním prostorem oceňují kompaktní rozměry a vertikální instalaci.
- Bistro a kavárny oceňují rychlou přípravu jednoduchých zapékaných pokrmů.
- Provozy s důrazem na konzistenci oceňují Hi-Touch dotykové ovládání a automatickou regulaci teploty.
Technické parametry
Rozměry:
- Šířka: 570 mm
- Hloubka: 580 mm
- Výška: 520 mm
- Hmotnost: 58 kg
Materiál:
- Konstrukce: nerezová ocel
- Topná tělesa: infračervené topné prvky
- Spodní mřížka: odnímatelná nerezová ocel
Konstrukce:
- Typ: robustní profesionální design
- Horní část: kontinuálně posuvná s topnými elementy
- Montáž: nerezový držák pro montáž na zeď
- Kapacita: GN 1/1
Topný systém:
- Typ: infračervené topné prvky
- Počet topných těles: 3
- Varianty ohřevu: 2 možnosti nastavení
- Maximální teplota: 230 °C
- Regulace: automatická digitální
Ovládání:
- Typ: Hi-Touch dotykové ovládání
- Regulace teploty: automatická
- Funkce HOLD: udržení teploty
- Signalizace: automatické vypnutí a akustický signál na konci cyklu
Provozní parametry:
- Použití: zapékání, gratinování, karamelizace, opékání, finální dokončení pokrmů
- Teplotní rozsah: až do 230 °C
- Kapacita: GN 1/1
- Rychlost náběhu: vysoká díky infračerveným prvkům
Elektrické parametry:
- Napětí: 400 V / 3N - 50 Hz
- Příkon: 4,5 kW
- Průřez vodičů: 1 mm² CU
Údržba:
- Čištění: odnímatelná spodní mřížka pro snadné čištění
- Frekvence čištění: podle intenzity používání
- Odolnost: proti mycím prostředkům a vysokým teplotám
- Doporučení: pravidelné čištění spodní mřížky a vnitřního prostoru
Bezpečnost:
- Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
- Normy: soulad s potravinářskými normami
- HACCP: vhodné pro systémy HACCP
- Použití: automatické vypnutí a akustická signalizace
Dodávka:
- Obsah balení: Salamander digitální RM-ST 32, nerezový držák pro montáž na zeď
- Balení: ochranné pro transport
- Dostupnost: skladem
Kompatibilita:
- Použití: restaurace, hotelové kuchyně, steakhouse, gril bary, kantýny, cateringové služby
- Typ pokrmů: univerzální pro všechny typy pokrmů vyžadujících zapékání, gratinování nebo finální dokončení
- Gastronorma: kompatibilní s GN 1/1
- Instalace: montáž na zeď pomocí nerezového držáku
Výrobce:
- Značka: RM Gastro
- Kvalita: profesionální pro gastro provozy
- Zpracování: precizní
Salamander digitální RM-ST 32 je profesionální zařízení určené pro gastro provozy s potřebou rychlého zapékání, gratinování, karamelizace a finálního dokončení pokrmů před servírováním. Robustní konstrukce z nerezové oceli se 3 topnými elementy a 2 variantami ohřevu zajišťuje přesné řízení teploty až do 230 °C a dlouhou životnost, zatímco Hi-Touch dotykové ovládání s automatickou regulací teploty umožňuje snadnou manipulaci a opakování výsledků. Kontinuálně posuvná horní část je ideální pro různé techniky přípravy během špičky a zvyšuje produktivitu kuchyně. Ideální řešení pro steakhouse, gril bary, restaurace, hotelové kuchyně, à la carte provozy, kantýny a provozy s důrazem na rychlost finální přípravy, hygienický provoz a efektivitu práce s důrazem na Hi-Touch dotykové ovládání, automatickou regulaci teploty, kontinuálně posuvnou horní část, funkci HOLD, snadné čištění a dlouhou životnost.