PLYNOVÁ PEKAŘSKÁ PEC XEBC-10EU-GPRM
Kód: XEBC-10EU-GPRMDetailní popis produktu
Pec plynová pekařská 10×GN 2/1 – UNOX XEBC-10EU-GPRM BAKERTOP MIND.Maps PLUS je profesionální zařízení určené pro pekárny, cukrárny, hotely, restaurace, supermarkety, kavárny, bistro a provozy s potřebou pečení velkých objemů pečiva, croissantů, koláčů, bagetek, housek, odpalovaného těsta a dalších pekařských a cukrářských výrobků s vysokou kvalitou a produktivitou. Kvalitní plynová pekařská pec je základním vybavením každé profesionální pekárny nebo cukrárny, která ovlivňuje rychlost přípravy, kvalitu výsledného výrobku, rovnoměrnost pečení a produktivitu práce personálu zejména během špičky.
Profesionální pekařská pec UNOX BAKERTOP MIND.Maps PLUS s robustní konstrukcí zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních pekáren a cukráren. Kapacita 10×GN 2/1 (600×400 mm) zajišťuje optimální objem pro přípravu velkého množství výrobků během jednoho cyklu, což zvyšuje produktivitu pekárny a zkracuje čekací dobu během výdeje.
Výkon 25 kW při plynové přípojce (G20, G25, G30, G31) zajišťuje rychlý náběh na provozní teplotu, stabilní výkon během celého provozu a schopnost udržet konstantní teplotu i při intenzivní přípravě během špičky. Plynový pohon zajišťuje nižší provozní náklady oproti elektrickým modelům a rychlejší ohřev na požadovanou teplotu.
Elektrický příkon 1,4 kW při napětí 230 V~ 1N a frekvenci 50/60 Hz zajišťuje napájení ovládacího systému, ventilátorů a osvětlení. Nízký elektrický příkon minimalizuje provozní náklady a umožňuje připojení na standardní elektrickou přípojku.
Technologie AIR.Maxi a AIR.Plus zajišťují rovnoměrnou a výkonnou distribuci vzduchu po celé pečicí komoře, což zaručuje perfektní výsledek při pečení všech druhů pečiva na jakémkoli patře pece. Rovnoměrné rozložení tepla minimalizuje riziko připálení nebo nedopečení a zajišťuje konzistentní kvalitu na všech patrech.
Technologie DRY.Maxi a DRY.Plus napomáhají ke křehkosti a zlatavé barvě výsledných produktů díky důsledné regulaci vlhkosti uvnitř komory. Kontrola vlhkosti zajišťuje optimální podmínky pro každý typ pečiva a minimalizuje riziko vysychání nebo naopak vlhkosti.
Dotykový displej MASTER.Touch Plus je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch snadno zakreslíte své pečící procesy a uložíte je do programů křivek MIND.Maps-KŘIVKY, které se stanou společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky.
Funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy, což zvyšuje flexibilitu a efektivitu provozu. Program MISE.EN.PLACE vám naopak zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.
MASTER.Touch Plus nabízí přístup k receptům ChefUnox, které jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby. Díky tomu, i když zařízení ještě neznáte, můžete ihned začít péct podle osvědčených receptů. Pokud zařízení již umíte používat, ale chcete se spolehnout na zkušenosti společnosti Unox, stačí pouze kliknout.
Možnost kontroly rychlosti ventilátorů a důsledné regulace vlhkosti uvnitř komory zaručuje, že každý z produktů z odpalovaného těsta bude dokonalý. Pečte jakýkoliv typ croissantů, s náplní nebo bez. Výsledek bude vždy voňavý a nadýchaný při jakémkoli množství připravované suroviny.
Multi-ventilátorový systém s automatickým reverzním chodem zajišťuje precizní distribuci vzduchu po celé pečicí komoře a rovnoměrné pečení na všech úrovních. Automatické otáčení ventilátorů optimalizuje cirkulaci vzduchu a minimalizuje riziko nerovnoměrného pečení.
Technologie ADAPTIVE Cooking automaticky dolaďuje čas a teplotu podle aktuálních podmínek, což výrazně zvyšuje efektivitu každodenního provozu. Inteligentní systém reaguje na změny zatížení a zajišťuje konzistentní výsledky bez ohledu na množství pečených výrobků.
Rozteč vsunů 80 mm zajišťuje optimální vzdálenost mezi plechy pro rovnoměrné pečení a efektivní cirkulaci vzduchu. Standardní rozteč je ideální pro většinu pekařských a cukrářských výrobků.
Kompaktní rozměry 860 × 957 × 1163 mm šetří pracovní prostor a umožňují flexibilní umístění v linii přípravy nebo jako samostatné zařízení. Hmotnost 145 kg zajišťuje stabilitu během provozu.
Otevírání dveří zprava doleva je standardní u modelu XEBC-10EU-GPRM, ale je k dispozici i varianta s otevíráním zleva doprava (model XEBC-10EU-GPLM) za příplatek, což zajišťuje flexibilitu instalace podle dispozice kuchyně.
Patentované dveře s pružinami z vysoce odolného materiálu a systémem samočinného mazání technopolymerem zajišťují dlouhou životnost a spolehlivý provoz. Pozice blokování dveří při 60°, 120° a 180° usnadňují manipulaci a zajišťují bezpečný provoz.
Vnitřní sklo odnímatelné pro snadné čištění usnadňuje údržbu a zajišťuje hygienický provoz. Dvojité nebo trojité vnější sklo minimalizuje tepelné ztráty a zvyšuje energetickou účinnost.
Systém automatické diagnostiky monitoruje stav zařízení a upozorňuje na případné problémy, což minimalizuje riziko neplánovaných odstávek. Automatický systém čištění Rotor.KLEAN zajišťuje snadnou a efektivní údržbu pečicí komory.
Ochrana IPX5 zajišťuje odolnost proti stříkající vodě a umožňuje důkladné čištění okolí pece. Ochrana IPX5 je ideální pro prostředí profesionálních pekáren s vysokou vlhkostí.
Rychlý náběh na provozní teplotu zkracuje čas potřebný k zahájení provozu a zvyšuje produktivitu pekárny zejména během ranní špičky nebo při nárazovém provozu. Stabilní výkon zajišťuje konstantní kvalitu výrobků během celého provozu bez poklesu teploty.
Série BAKERTOP MIND.Maps od UNOX nabízí univerzální řešení pro profesionální pekárny a cukrárny s důrazem na intuitivní ovládání, vysokou kvalitu výsledků a efektivitu provozu. Nová řada profesionálních pekařských pecí UNOX BAKERTOP MIND.Maps boří veškeré hranice mezi ideou ve vaší mysli a připravovaným pokrmem.
Plynové připojení umožňuje použití zemního plynu (G20, G25) nebo propan-butanu (G30, G31), což zajišťuje flexibilitu instalace podle dostupné plynové přípojky v pekárně.
Pec je ideální pro pečení všech druhů pečiva, croissantů s náplní nebo bez, koláčů, bagetek, housek, odpalovaného těsta, cukrářských výrobků a dalších produktů vyžadujících rovnoměrné pečení a precizní kontrolu teploty a vlhkosti.
Možnost vytvoření vlastních konfigurací s pecemi různých velikostí a typů napájení umožňuje přizpůsobit uspořádání pro optimalizaci produktivity, využití prostoru, energetické účinnosti a nákladové efektivity podle specifických potřeb provozu.
Klíčové vlastnosti
- Profesionální plynová pekařská pec UNOX BAKERTOP MIND.Maps PLUS zajišťuje vysokou kvalitu
- Kapacita 10×GN 2/1 (600×400 mm) zajišťuje optimální objem pro velké pekárny
- Výkon 25 kW zajišťuje rychlý náběh a stabilní výkon během špičky
- Elektrický příkon pouze 1,4 kW minimalizuje provozní náklady
- Technologie AIR.Maxi a AIR.Plus zajišťují rovnoměrnou distribuci vzduchu
- Technologie DRY.Maxi a DRY.Plus zajišťují křehkost a zlatavou barvu
- Dotykový displej MASTER.Touch Plus je nejdokonalejší obrazový displej
- Optické pero MASTER.Touch umožňuje zakreslení pečících procesů
- Programy křivek MIND.Maps-KŘIVKY pro sdílení zkušeností
- Funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů s různými časy
- Program MISE.EN.PLACE zaručí současné vydávání různých pokrmů
- Přístup k receptům ChefUnox s automatickou aktualizací
- Kontrola rychlosti ventilátorů pro optimální výsledky
- Důsledná regulace vlhkosti uvnitř komory
- Multi-ventilátorový systém s automatickým reverzním chodem
- Technologie ADAPTIVE Cooking automaticky dolaďuje čas a teplotu
- Rozteč vsunů 80 mm zajišťuje optimální vzdálenost mezi plechy
- Kompaktní rozměry 860 × 957 × 1163 mm šetří pracovní prostor
- Plynový pohon zajišťuje nižší provozní náklady a rychlejší ohřev
- Možnost použití zemního plynu (G20, G25) nebo propan-butanu (G30, G31)
- Otevírání dveří zprava doleva standardně, zleva doprava volitelně
- Patentované dveře s pružinami a systémem samočinného mazání
- Pozice blokování dveří při 60°, 120° a 180°
- Vnitřní sklo odnímatelné pro snadné čištění
- Dvojité nebo trojité vnější sklo minimalizuje tepelné ztráty
- Systém automatické diagnostiky monitoruje stav zařízení
- Automatický systém čištění Rotor.KLEAN
- Ochrana IPX5 zajišťuje odolnost proti stříkající vodě
- Hmotnost 145 kg zajišťuje stabilitu během provozu
- Ideální pro pečení pečiva, croissantů, koláčů, odpalovaného těsta
- Rovnoměrné pečení na všech patrech pece
- Série BAKERTOP MIND.Maps boří hranice mezi ideou a výsledkem
- Možnost vytvoření vlastních konfigurací s pecemi různých velikostí
Výhody pro provoz
- Zvýšení produktivity pekárny díky velké kapacitě 10 pater a rychlému náběhu zkracuje čas přípravy
- Rovnoměrné pečení na všech patrech zajišťuje konzistentní kvalitu výrobků
- Dlouhá životnost díky robustní konstrukci UNOX snižuje náklady na pořízení nových zařízení
- Dotykový displej MASTER.Touch Plus zajišťuje intuitivní ovládání a snadné programování
- Rychlý náběh na provozní teplotu umožňuje okamžité zahájení provozu během špičky
- Stabilní výkon zajišťuje konstantní kvalitu i při intenzivní přípravě
- Technologie AIR.Maxi a AIR.Plus minimalizují riziko připálení nebo nedopečení
- Kompaktní rozměry šetří pracovní prostor a umožňují efektivní využití pekárny
- Plynový pohon snižuje provozní náklady oproti elektrickým modelům
- Funkce MULTI.Time zvyšuje flexibilitu a umožňuje přípravu více pokrmů současně
- Profesionální kvalita UNOX zajišťuje spolehlivý provoz a návratnost investice
- Kapacita 10×GN 2/1 umožňuje přípravu velkého množství výrobků během jednoho cyklu
- Přístup k receptům ChefUnox umožňuje okamžité zahájení práce i bez zkušeností
- Programy křivek MIND.Maps-KŘIVKY umožňují sdílení zkušeností v týmu
- Odolnost proti intenzivnímu používání prodlužuje životnost a snižuje náklady na údržbu
- Technologie DRY.Maxi a DRY.Plus zajišťují křehkost a zlatavou barvu výrobků
- Série BAKERTOP MIND.Maps nabízí intuitivní ovládání jako vaše vlastní dlaň
- Rychlá příprava zvyšuje kapacitu pekárny a zkracuje čekací dobu během výdeje
- Kontrola rychlosti ventilátorů zajišťuje optimální podmínky pro každý typ pečiva
- Regulace vlhkosti minimalizuje riziko vysychání nebo naopak vlhkosti
- Program MISE.EN.PLACE zajišťuje současné vydávání různých pokrmů
- Nízký elektrický příkon 1,4 kW minimalizuje provozní náklady
- Flexibilita instalace díky možnosti otevírání dveří zprava nebo zleva
- Automatická aktualizace receptů zajišťuje přístup k nejnovějším zkušenostem
- Optické pero umožňuje snadné zakreslení a uložení pečících procesů
- Stabilita během provozu zajišťuje bezpečný provoz
- ADAPTIVE Cooking automaticky dolaďuje čas a teplotu podle podmínek
- Multi-ventilátorový systém zajišťuje precizní distribuci vzduchu
- Patentované dveře s pozicemi blokování usnadňují manipulaci
- Vnitřní sklo odnímatelné pro snadné čištění zajišťuje hygienický provoz
- Dvojité nebo trojité vnější sklo zvyšuje energetickou účinnost
- Systém automatické diagnostiky minimalizuje riziko neplánovaných odstávek
- Automatický systém čištění Rotor.KLEAN usnadňuje údržbu
- Ochrana IPX5 umožňuje důkladné čištění okolí pece
- Možnost vlastních konfigurací optimalizuje produktivitu a využití prostoru
Pro koho je určený
- Velké pekárny oceňují kapacitu 10×GN 2/1 a rovnoměrné pečení na všech patrech
- Cukrárny oceňují technologii DRY.Maxi pro křehkost a zlatavou barvu
- Hotely oceňují funkci MULTI.Time pro současnou přípravu více pokrmů
- Restaurace oceňují přístup k receptům ChefUnox a intuitivní ovládání
- Supermarkety oceňují vysokou produktivitu a stabilní výkon
- Kavárny oceňují kompaktní rozměry a rychlý náběh na provozní teplotu
- Bistra oceňují flexibilitu přípravy různých typů pečiva
- Provozy s vysokou frekvencí pečení oceňují stabilní výkon a nízké provozní náklady
- Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci UNOX
- Provozy s omezeným prostorem oceňují kompaktní rozměry
- Provozy s důrazem na provozní náklady oceňují plynový pohon
- Provozy s pečením croissantů oceňují regulaci vlhkosti a kontrolu ventilátorů
- Provozy s pečením odpalovaného těsta oceňují technologii DRY.Maxi
- Provozy s pečením bagetek oceňují rovnoměrnou distribuci vzduchu
- Provozy s pečením housek oceňují technologii AIR.Maxi
- Provozy s celodenním provozem oceňují stabilní výkon a rychlý náběh
- Provozy s vysokou kapacitou výrobků oceňují objem 10×GN 2/1
- Cateringové služby oceňují program MISE.EN.PLACE pro současné vydávání
- Provozy s potřebou sdílení zkušeností oceňují programy křivek MIND.Maps
- Začínající pekaři oceňují přístup k receptům ChefUnox
- Provozy s potřebou flexibility oceňují možnost vlastních konfigurací
Technické parametry
Rozměry:
- Rozměry celkové: 860 × 957 × 1163 mm (Š × H × V)
- Hmotnost: 145 kg
Plynové parametry:
- Výkon: 25 kW (90 MJ/HR)
- Palivo: zemní plyn (G20, G25), propan-butan (G30, G31)
- Připojení: plynová přípojka
- Typ: plynový
Elektrické parametry:
- Elektrický příkon: 1,4 kW (10 amp – single phase)
- Napětí: 230 V~ 1N
- Frekvence: 50/60 Hz
Kapacita:
- Kapacita: 10×GN 2/1 (600×400 mm)
- Rozteč vsunů: 80 mm
Technologie:
- Distribuce vzduchu: AIR.Maxi, AIR.Plus
- Regulace vlhkosti: DRY.Maxi, DRY.Plus
- Ovládání: dotykový displej MASTER.Touch Plus
- Optické pero: MASTER.Touch
- Programy: MIND.Maps-KŘIVKY
- Ventilátory: multi-ventilátorový systém s automatickým reverzním chodem
- Adaptivní vaření: ADAPTIVE Cooking
Funkce:
- MULTI.Time: současná příprava více pokrmů s různými časy
- MISE.EN.PLACE: současné vydávání různých pokrmů
- Přístup k receptům: ChefUnox s automatickou aktualizací
- Kontrola rychlosti ventilátorů: ano
- Regulace vlhkosti: ano
- Automatická diagnostika: ano
- Automatické čištění: Rotor.KLEAN
Provozní parametry:
- Použití: pečivo, croissanty, koláče, bagety, housky, odpalované těsto
- Náběh: rychlý na provozní teplotu
- Výkon: stabilní během celého provozu
- Rovnoměrnost pečení: na všech patrech
Konstrukce:
- Série: BAKERTOP MIND.Maps PLUS
- Otevírání dveří: zprava doleva (standardně)
- Otevírání zleva doprava: model XEBC-10EU-GPLM, příplatek
- Dveře: patentované s pružinami a samočinným mazáním
- Pozice blokování dveří: 60°, 120°, 180°
- Vnitřní sklo: odnímatelné pro snadné čištění
- Vnější sklo: dvojité nebo trojité
Bezpečnost:
- Konstrukce: stabilní profesionální provedení
- Materiály: certifikované pro kontakt s potravinami
- Ochrana: IPX5
Výrobce:
- Značka: UNOX
- Kvalita: profesionální pro pekárny a cukrárny
- Zpracování: precizní
- Kód produktu: XEBC-10EU-GPRM
- Model: BAKERTOP MIND.Maps PLUS
Příslušenství:
- Systém filtrování vody: specifikovaný UNOX (v ceně)
- Čisticí prostředky: 2× 1l dvojitý koncentrát DET&RINSE PLUS (v ceně)
- Instalační sada: první instalační kit (v ceně)
Kompatibilita:
- Použití: pekárny, cukrárny, hotely, restaurace, supermarkety
- Typ výrobků: univerzální pro všechny typy pečiva a cukrářských výrobků
- Instalace: plynová přípojka (G20, G25, G30, G31), elektrická přípojka 230 V
- Konfigurace: možnost vlastních konfigurací s pecemi různých velikostí
Pec plynová pekařská 10×GN 2/1 – UNOX XEBC-10EU-GPRM BAKERTOP MIND.Maps PLUS je profesionální zařízení určené pro velké pekárny a cukrárny s potřebou pečení velkých objemů pečiva s vysokou kvalitou a produktivitou. Robustní konstrukce UNOX s výkonem 25 kW, technologií AIR.Maxi a AIR.Plus pro rovnoměrnou distribuci vzduchu a dotykovým displejem MASTER.Touch Plus zajišťuje rychlý náběh, rovnoměrné pečení na všech patrech a dlouhou životnost, zatímco kapacita 10×GN 2/1 umožňuje přípravu velkého množství výrobků během jednoho cyklu. Technologie DRY.Maxi a DRY.Plus zajišťují křehkost a zlatavou barvu, funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů a přístup k receptům ChefUnox zajišťuje okamžité zahájení práce i bez zkušeností. Ideální řešení pro velké pekárny, cukrárny, hotely, restaurace, supermarkety a provozy s důrazem na rychlost přípravy, vysokou kvalitu výsledků a efektivitu práce s důrazem na rovnoměrné pečení, intuitivní ovládání, programy křivek MIND.Maps a profesionální kvalitu UNOX.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Plus |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 174 kg |
| Počet vsunů: | 10x 600x400 mm |
| Rozteč mezi vsuny: | 80 mm |
| Příkon (kW): | 25 kW |
| Rozměr (š x h x v): | 860x967x1163 mm |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.