Elektrický konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-EPRM s kapacitou 10x GN 1/1 je inteligentní řešení pro střední až větší gastro provozy, restaurace, hotely, cateringové služby a firemní stravování s potřebou vysoké produktivitou a konzistentní kvality. Kombinovaný konvektomat UNOX umožňuje provádět jakýkoli druh vaření – od grilování přes pečení až po vaření v páře, uzení a opékání dozlatova – vše v jednom zařízení. Kapacita 10x GN 1/1 nabízí dostatečný prostor pro přípravu většího množství pokrmů najednou.
Technologie ADAPTIVE.Cooking™:
Inteligentní systém ADAPTIVE.Cooking™ automaticky přizpůsobuje parametry vaření podle typu a množství pokrmů ve varné komoře. Výsledkem je vždy dokonalý výsledek bez ohledu na to, zda je komora plná nebo částečně naplněná. Technologie zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů a minimalizuje riziko chyb při přípravě.
Technologie CLIMALUX™:
Pokročilý systém CLIMALUX™ zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti ve varné komoře. Kombinace funkcí DRY.Maxi™ (odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky), STEAM.Maxi™ (nastavení množství páry podle potřeby) a AIR.Maxi™ (optimální cirkulace vzduchu) umožňuje dosáhnout perfektních výsledků u jakéhokoli typu pokrmu.
Funkce EFFICIENT.Power™:
Technologie EFFICIENT.Power™ zajišťuje maximální výkon při optimální spotřebě energie. Spotřeba pouze 36,6 kWh/den a nulové přímé emise CO2 činí z tohoto konvektomatu ekologické a ekonomické řešení pro váš provoz.
Inteligentní čištění SENSE.Klean:
Automatický čisticí systém SENSE.Klean inteligentně vyhodnotí stupeň znečištění varné komory a přizpůsobí intenzitu a délku čištění. Funkce AUTO.Matic zajišťuje automatické oteírání dveří. Výsledkem je hygienicky čistá varná komora s minimální spotřebou čisticích prostředků.
Funkce SMART.Preheating:
Inteligentní předehřívání SMART.Preheating optimalizuje čas a energii potřebnou k dosažení požadované teploty. Systém automaticky vyhodnotí aktuální podmínky a přizpůsobí proces předehřívání, což šetří čas i provozní náklady.
Data Driven Cooking (DDC):
Propojení s ekosystémem Data Driven Cooking umožňuje vzdálenou správu, monitorování výkonu a analýzu dat prostřednictvím aplikace DDC.App. Virtuální poradce DDC.Ai poskytuje doporučení pro optimalizaci procesů a DDC.Stats monitoruje výkon zařízení pro neustálé zlepšování.
Kompaktní rozměry:
Rozměry 750 × 783 × 1010 mm (š × h × v) a hmotnost 98 kg umožňují instalaci i do menších prostor. Konvektomat nahradí několik samostatných zařízení a ušetří cenný prostor ve vaší kuchyni.
Intuitivní ovládání:
9,5" dotykový ovládací panel s intuitivním rozhraním zajišťuje jednoduchou obsluhu i pro méně zkušený personál. Ovládání je přehledné, rychlé a nevyžaduje dlouhé zaškolení.
Flexibilní napájení:
Konvektomat je k dispozici ve dvou variantách napájení: 380-415V 3N~ nebo 220-240V 3~, což umožňuje flexibilní instalaci podle možností vašeho provozu.
Klíčové vlastnosti:
- Kapacita 10x GN 1/1 s rozestupem 67 mm
- Rozměry 750 × 783 × 1010 mm
- Hmotnost 98 kg
- 9,5" dotykový ovládací panel
- Technologie ADAPTIVE.Cooking™ – vždy dokonalý výsledek
- Systém CLIMALUX™ – přesná regulace vlhkosti
- Funkce DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™
- EFFICIENT.Power™ – maximální výkon, minimální spotřeba
- Spotřeba pouze 36,6 kWh/den
- Nulové přímé emise CO2
- Příkon 18,8 kW
- Inteligentní čištění SENSE.Klean
- Automatické oteírání dveří AUTO.Matic
- SMART.Preheating – inteligentní předehřívání
- Funkce AUTO.Soft pro šetrné pečení
- Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
- Flexibilní napájení (380-415V 3N~ / 220-240V 3~)
- Pravé nebo levé otevření dveří
Výhody pro provoz:
- Vysoká kapacita 10x GN 1/1 pro střední až větší provozy
- Úspora prostoru – kompaktní rozměry pro vysokou kapacitu
- Nízká spotřeba energie – pouze 36,6 kWh/den
- Ekologický provoz – nulové přímé emise CO2
- Konzistentní kvalita díky ADAPTIVE.Cooking™
- Jednoduché ovládání minimalizuje potřebu zaškolení
- Inteligentní čištění šetří čas a čisticí prostředky
- Univerzálnost – nahrazuje několik samostatných zařízení
- Rychlé předehřívání šetří čas
- Vzdálená správa a monitorování přes DDC.App
- Flexibilní instalace díky dvěma variantám napájení
- Snížení provozních nákladů
- Rychlá návratnost investice
- Automatické cykly vaření pro vždy dokonalé výsledky
- Vyšší produktivita díky větší kapacitě
Pro koho je určený:
- Střední až větší restaurace
- Hotelové kuchyně
- À la carte provozy s vysokou kapacitou
- Gastropuby a pivnice
- Cateringové služby
- Firemní stravování
- Školní a nemocniční jídelny
- Provozy s vysokou produktivitou
- Provozy s důrazem na kvalitu a konzistenci
- Provozy hledající inteligentní řešení s vysokým výkonem
- Kuchyně s důrazem na úsporu energie a ekologii
- Provozy potřebující vysokou kapacitu na menší ploše
Technické parametry:
Typ: Průmyslový konvektomat na podestavbu
Řada: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS
Kapacita: 10x GN 1/1
Rozestup plechů: 67 mm
Panel: 9,5" dotykový ovládací panel
Rozměry (š × h × v): 750 × 783 × 1010 mm
Hmotnost: 98 kg
Napájení: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Příkon: 18,8 kW
Frekvence: 50 / 60 Hz
Spotřeba energie: 36,6 kWh/den
Emise CO2: 0 kg/den (přímé emise)
Výrobce: UNOX
Kód produktu: XEVC-1011-EPRM
Klíčové technologie:
- ADAPTIVE.Cooking™: automatické přizpůsobení parametrů vaření
- CLIMALUX™: přesná regulace vlhkosti
- DRY.Maxi™: odvádění vlhkosti pro křupavé výsledky
- STEAM.Maxi™: nastavení množství páry
- AIR.Maxi™: optimální cirkulace vzduchu
- EFFICIENT.Power™: maximální výkon při minimální spotřebě
- SENSE.Klean: inteligentní automatické čištění
- AUTO.Matic: automatické oteírání dveří
- SMART.Preheating: inteligentní předehřívání
- AUTO.Soft: funkce šetrného pečení
- Data Driven Cooking: DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats
Výkony vaření (příklady při plné vsázce):
- Křupavá slanina: 6 minut
- Grilované kotlety: 8 minut
- Dušená rýže: 24 minut
- Vařené brambory: 24 minut
- Pečená kuřata: 39 minut
- Regenerace pokrmů na talířích: 12 minut
- Listové těsto: 20 minut
- Čerstvá focaccia: 25 minut
