Sporák s plotýnkou a plynovou troubou 800×705 mm Seria 700 SFERA - Desco 72TPGMA

Detailní popis produktu

Sporák s plotýnkou a plynovou troubou Desco 72TPGMA (800×705×900 mm) je profesionální zařízení určené pro gastro provozy, restaurace, hotelové kuchyně, pizzerie, bistro, kantýny a provozy s potřebou kombinace vaření na plotýnce a pečení v troubě pro přípravu omáček, risott, polévek, pečených mas, ryb, zeleniny, pečiva a dalších specialit vyžadujících přesnou kontrolu teploty a flexibilitu přípravy. Kvalitní sporák s plotýnkou a troubou je základním vybavením každé profesionální kuchyně, který ovlivňuje rychlost přípravy pokrmů, flexibilitu vaření a pečení a produktivitu práce personálu zejména během špičky.

Profesionální sporák s robustní konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Tlustá plotna z nerezové oceli zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše a eliminuje vznik studených míst, což je ideální pro přípravu pokrmů vyžadujících konstantní teplotu bez rizika připálení nebo nerovnoměrného prohřátí.

Celkový výkon 16 kW zajišťuje rychlé zahřátí plotny i trouby a efektivní přípravu pokrmů i během intenzivního provozu, zatímco centrální hořák plotýnky o výkonu 6 kW vytváří zónu s vyšší koncentrací tepla ideální pro intenzivní vaření, smažení a přípravu pokrmů vyžadujících vysokou teplotu. Okrajové části plotny s nižší teplotou jsou ideální pro jemnější přípravu, udržování teploty hotových pokrmů nebo pomalé dušení, což zajišťuje flexibilitu použití na jedné plotně.

Plynová trouba o výkonu 8 kW s rozměry 696×565×290 mm je kompatibilní s gastronádobami GN 2/1 a zajišťuje dostatečnou kapacitu pro pečení masa, ryb, zeleniny, pečiva a dalších pokrmů pro více porcí současně. Statické vytápění trouby zajišťuje rovnoměrné pečení bez nuceného proudění vzduchu, což je ideální pro jemné pečení, sušení a přípravu pokrmů vyžadujících šetrnou tepelnou úpravu.

Odnímatelná centrální deska plotýnky usnadňuje čištění a údržbu sporaku, zatímco umožňuje důkladné odstranění zbytků ingrediencí a zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky HACCP. Zapalování s pilotním plamenem zajišťuje spolehlivý start plotýnky i trouby i po delší odmlce, zatímco přímá kontrola plamene pomocí ventilu umožňuje přesné nastavení výkonu podle potřeb přípravy.

Kompaktní rozměry 800×705×900 mm zajišťují optimální využití prostoru v kuchyni a univerzální použití pro různé typy provozů od menších restaurací po hotelové kuchyně. Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu během provozu a eliminuje riziko pohybu sporaku při manipulaci s těžkými hrnci, pánvemi nebo gastronádobami.

Velká varná plocha s jedním centrálním topným prvkem umožňuje vytvoření diferencovaných teplotních zón na plotně, což zajišťuje flexibilitu přípravy více pokrmů současně s různými teplotními požadavky. Nerezová ocel AISI 304 je odolná proti korozi, kyselinám a vysokým teplotám, což zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky na potravinářské provozy a dlouhou životnost i při styku s agresivními čisticími prostředky.

Široká nabídka variant zahrnuje provedení na pracovní desku, na otevřenou základnu, s plynovou troubou nebo s dvěma hořáky, což zajišťuje flexibilitu při návrhu kuchyně podle specifických potřeb provozu. Výroba v Itálii zajišťuje profesionální kvalitu zpracování a dodržení přísných evropských norem pro gastro zařízení.

Ergonomický design s oválným předním panelem a ergonomickými ovládacími prvky zajišťuje snadnou obsluhu plotýnky i trouby i v rukavicích nebo za intenzivního provozu, zatímco nízké boční lišty usnadňují rychlé přesouvání pánví mezi jednotlivými spotřebiči. Přesné laserové řezání nerezových desek zajišťuje dokonalé spojení jednotlivých dílů a rovnoměrný povrch usnadňující čištění.

Robustní konstrukce odolává intenzivnímu používání, vysokým teplotám, mechanickému namáhání a každodennímu provozu po mnoho let. Tlustá plotna odolává deformaci i po dlouhodobém vystavení vysokým teplotám a zajišťuje zachování rovnoměrného rozložení tepla i po letech používání.

Plynový provoz plotýnky i trouby zajišťuje nízké provozní náklady ve srovnání s elektrickými spotřebiči a okamžitou regulaci teploty podle potřeb přípravy, zatímco výkon 16 kW zajišťuje dostatečnou rezervu výkonu i pro nejnáročnější aplikace. Odolnost proti vysokým teplotám umožňuje dlouhodobý provoz na maximálním výkonu bez rizika poškození konstrukce.

Snadné čištění díky odnímatelné centrální desce plotýnky a hladkému povrchu nerezové oceli zajišťuje hygienický provoz a úsporu času personálu, zatímco odolnost proti čisticím prostředkům umožňuje důkladnou dezinfekci v souladu s HACCP. Objem 0,7 m³ zajišťuje kompaktnost pro transport a instalaci i v provozech s omezeným prostorem.

Kompatibilita trouby s gastronádobami GN 2/1 zajišťuje flexibilitu použití standardních gastronádob a eliminuje nutnost pořízení speciálních plechů nebo forem, zatímco statické vytápění zajišťuje šetrné pečení bez vysoušení pokrmů. Profesionální kvalita zpracování zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní.

Kombinace plotýnky a trouby v jednom zařízení zajišťuje úsporu prostoru v kuchyni a eliminuje nutnost pořízení dvou samostatných spotřebičů, zatímco celkový výkon 16 kW zajišťuje efektivní provoz obou funkcí současně i během špičky. Stabilní konstrukce zajišťuje bezpečné použití i při práci s těžkými gastronádobami nebo při intenzivním míchání pokrmů přímo na plotně.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální sporák s plotýnkou a plynovou troubou zajišťuje flexibilní vaření a pečení
• Rozměry 800×705×900 mm zajišťují optimální využití prostoru v kuchyni
• Celkový výkon 16 kW zajišťuje rychlé zahřátí plotýnky i trouby
• Výkon trouby 8 kW zajišťuje efektivní pečení pro více porcí současně
• Centrální hořák plotýnky 6 kW vytváří zónu s vysokou koncentrací tepla
• Trouba kompatibilní s gastronádobami GN 2/1 (696×565×290 mm)
• Statické vytápění trouby zajišťuje rovnoměrné pečení
• Tlustá plotna z nerezové oceli zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla
• Odnímatelná centrální deska plotýnky usnadňuje čištění a údržbu
• Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 odolává intenzivnímu používání
• Zapalování s pilotním plamenem zajišťuje spolehlivý start plotýnky i trouby
• Přímá kontrola plamene pomocí ventilu umožňuje přesné nastavení výkonu
• Diferencované teplotní zóny na plotýnce umožňují přípravu více pokrmů současně
• Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu během provozu
• Výroba v Itálii zajišťuje profesionální kvalitu zpracování
• Široká nabídka variant pro různé typy instalace
• Ergonomický design s oválným předním panelem usnadňuje obsluhu
• Nízké boční lišty usnadňují přesouvání pánví mezi spotřebiči
• Plynový provoz zajišťuje nízké provozní náklady
• Kombinace plotýnky a trouby v jednom zařízení šetří prostor v kuchyni

Výhody pro provoz

• Zvýšení flexibility přípravy díky kombinaci vaření a pečení v jednom zařízení
• Rychlé zahřátí díky celkovému výkonu 16 kW zkracuje čas přípravy během špičky
• Dlouhá životnost díky robustní konstrukci snižuje náklady na pořízení nových zařízení
• Rovnoměrné rozložení tepla na plotýnce i v troubě eliminuje riziko připálení
• Nízké provozní náklady díky plynovému provozu snižují měsíční výdaje za energie
• Úspora prostoru díky kombinaci plotýnky a trouby v jednom zařízení
• Kompatibilita s gastronádobami GN 2/1 eliminuje nutnost pořízení speciálních plechů
• Snadné čištění díky odnímatelné centrální desce zajišťuje úsporu času personálu
• Stabilita během provozu díky hmotnosti 140 kg zajišťuje bezpečné použití
• Hygienický provoz díky nerezové oceli zajišťuje soulad s HACCP a potravinářskými normami
• Rychlá návratnost investice díky dlouhé životnosti a nízkým provozním nákladům
• Flexibilita instalace díky široké nabídce variant pro různé typy kuchyní
• Profesionální kvalita zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání
• Okamžitá regulace teploty díky plynovému provozu zvyšuje efektivitu přípravy
• Statické vytápění trouby zajišťuje šetrné pečení bez vysoušení pokrmů
• Odolnost proti deformaci zajišťuje dlouhodobě spolehlivý provoz bez nutnosti výměny
• Snadná obsluha díky ergonomickému designu zvyšuje komfort práce personálu
• Ideální pro špičku díky rychlému zahřátí a vysokému výkonu zvyšuje kapacitu kuchyně
• Výroba v Itálii zajišťuje dodržení přísných evropských norem pro gastro zařízení
• Univerzální použití pro vaření i pečení eliminuje nutnost pořízení více spotřebičů

Pro koho je určený

• Restaurace a à la carte provozy oceňují kombinaci vaření a pečení v jednom zařízení
• Hotelové kuchyně s intenzivním provozem oceňují robustní konstrukci a dlouhou životnost
• Pizzerie oceňují plynovou troubu pro pečení a plotýnku pro přípravu omáček
• Italské restaurace oceňují diferencované teplotní zóny pro přípravu risott a pečených pokrmů
• Bistro a kavárny oceňují kompaktní rozměry a univerzální použití
• Kantýny a firemní stravování oceňují rychlé zahřátí při přípravě větších množství pokrmů
• Cateringové služby oceňují kompatibilitu s gastronádobami GN 2/1
• Provozy s vysokou frekvencí přípravy oceňují rychlé zahřátí a vysoký výkon
• Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci a odolnost proti mechanickému namáhání
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují hygienický provoz a snadné čištění
• Provozy s omezeným prostorem oceňují kombinaci plotýnky a trouby v jednom zařízení
• Provozy s důrazem na provozní náklady oceňují plynový provoz
• Francouzské restaurace oceňují přesnou kontrolu teploty pro přípravu omáček a pečených pokrmů
• Provozy s důrazem na kvalitu pokrmů oceňují rovnoměrné rozložení tepla na plotýnce i v troubě
• Menší restaurace oceňují úsporu prostoru a flexibilitu přípravy

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 800 mm
• Hloubka: 705 mm
• Výška: 900 mm
• Objem: 0,7 m³
• Hmotnost: 140 kg

Rozměry trouby:

• Šířka: 696 mm
• Hloubka: 565 mm
• Výška: 290 mm
• Kompatibilita: gastronádoby GN 2/1

Materiál:

• Konstrukce: nerezová ocel AISI 304
• Plotna: tlustá nerezová ocel
• Trouba: nerezová ocel
• Povrchová úprava: leštěná nerezová ocel
• Přední panel: oválný ergonomický design

Výkon:

• Celkový výkon: 16 kW
• Výkon trouby: 8 kW
• Centrální hořák plotýnky: 6 kW
• Typ paliva: plyn
• Zapalování: pilotní plamen
• Ovládání: přímá kontrola plamene pomocí ventilu

Varná plocha:

• Počet plotýnek: 1 velká plotýnka
• Topný prvek: centrální hořák
• Teplotní zóny: diferencované (centrální vysoká teplota, okrajové nižší teplota)
• Centrální deska: odnímatelná

Trouba:

• Typ: plynová
• Vytápění: statické
• Kapacita: gastronádoby GN 2/1
• Použití: pečení masa, ryb, zeleniny, pečiva

Provozní parametry:

• Použití: vaření, dušení, smažení, pečení, udržování teploty
• Teplotní rozsah: od jemného dušení po intenzivní smažení a pečení
• Rychlost zahřátí: vysoká díky celkovému výkonu 16 kW
• Regulace: plynulá pomocí ventilu

Údržba:

• Čištění: odnímatelná centrální deska plotýnky
• Povrch: hladká nerezová ocel
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: proti čisticím prostředkům a vysokým teplotám

Bezpečnost:

• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: soulad s evropskými normami pro gastro zařízení
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP
• Stabilita: hmotnost 140 kg zajišťuje bezpečné použití

Dodávka:

• Obsah balení: sporák s plotýnkou a plynovou troubou Desco 72TPGMA
• Výrobce: Desco, Itálie
• Série: 700 SFERA
• Kód produktu: 72TPGMA
• Dostupnost: na dotaz

Kompatibilita:

• Použití: restaurace, hotelové kuchyně, pizzerie, kantýny, bistro, cateringové služby
• Instalace: na pracovní desku, na otevřenou základnu, s plynovou troubou, s dvěma hořáky
• Typ pokrmů: univerzální pro všechny typy pokrmů vyžadujících vaření a pečení
• Gastronádoby: kompatibilní s GN 2/1
• Kombinace: možnost kombinace s dalšími spotřebiči ze série 700 SFERA

Výrobce:

• Značka: Desco
• Země původu: Itálie
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Zpracování: precizní laserové řezání

Sporák s plotýnkou a plynovou troubou Desco 72TPGMA (800×705×900 mm) je profesionální zařízení určené pro gastro provozy s potřebou kombinace vaření na plotýnce a pečení v troubě. Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 s tlustou plotnou a plynovou troubou o výkonu 8 kW zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a dlouhou životnost, zatímco celkový výkon 16 kW umožňuje rychlé zahřátí a efektivní přípravu pokrmů. Trouba kompatibilní s gastronádobami GN 2/1 je ideální pro pečení během špičky a zvyšuje produktivitu kuchyně.

Ideální řešení pro restaurace, hotelové kuchyně, pizzerie, kantýny, bistro, cateringové služby a provozy s důrazem na rychlost přípravy, flexibilitu vaření a pečení a efektivitu práce s důrazem na kombinaci plotýnky a trouby, diferencované teplotní zóny, kompatibilitu s gastronádobami GN 2/1, robustní konstrukci, snadné čištění a dlouhou životnost.