Multifunkční elektrická pánev 20 l Desco 900 SFERA (92BRMMA)

Detailní popis produktu

Multifunkční elektrická pánev 20 l Desco 900 SFERA (92BRMMA) je profesionální zařízení určené pro velké kuchyně, kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby a provozy s potřebou přípravy velmi velkých množství pokrmů různými metodami vaření. Kvalitní multifunkční pánev s vysokou kapacitou je základním vybavením každé velké profesionální kuchyně, které ovlivňuje flexibilitu přípravy pokrmů, produktivitu práce personálu a kvalitu výsledných jídel zejména při přípravě velkých porcí pro desítky až stovky strávníků.

Profesionální pánev s pokročilou kompozitní technologií dna zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách velkých profesionálních kuchyní. Kompozitní konstrukce dna kombinuje spodní vrstvu z měkké oceli, která zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše a lepší tepelnou stabilitu, s horní vrstvou z nerezové oceli AISI 316, která poskytuje ochranu proti korozi během vlhkého vaření, jako je dušení, a zajišťuje hygienický provoz.

Vysoká kapacita 20 litrů zajišťuje možnost přípravy velmi velkých množství pokrmů pro velké provozy s vysokou frekvencí výdeje, což je ideální pro kantýny, nemocnice nebo armádní zařízení s potřebou stravování desítek až stovek osob denně. Rozměry vany 630 × 510 mm zajišťují dostatečný prostor pro přípravu velmi velkých porcí masa, zeleniny nebo omáček, zatímco hladké rohy usnadňují čištění a zajišťují hygienický provoz.

Vysoký výkon 10 kW zajišťuje rychlé zahřátí a udržení stabilní teploty i při častém vkládání velkých množství pokrmů během přípravy, což výrazně zvyšuje produktivitu kuchyně. Široký rozsah teploty 70–300 °C umožňuje různé metody přípravy od šetrného dušení a pomalého vaření při nízkých teplotách po intenzivní smažení a opékání při vysokých teplotách, což zajišťuje maximální flexibilitu při přípravě různých typů pokrmů.

Dvě nezávislé varné zóny umožňují současnou přípravu různých pokrmů s různými teplotními požadavky nebo postupné přidávání surovin podle receptury, což zvyšuje efektivitu práce a flexibilitu přípravy. Každá zóna má vlastní regulaci teploty, což umožňuje přesné nastavení optimálních podmínek pro každý typ pokrmu. Vysoký výkon 10 kW je dvojnásobný oproti modelu 91BRMMA, což zajišťuje ještě rychlejší zahřátí a stabilnější teplotu při přípravě velmi velkých porcí.

Vana vyrobená kompletně z nerezové oceli s hladkými rohy zajišťuje snadné čištění, hygienický provoz v souladu s požadavky HACCP a dlouhou životnost i při styku s kyselinami a solemi během vaření. Kompozitní technologie dna minimalizuje riziko připálení pokrmů a zajišťuje rovnoměrné vaření po celé ploše, což je klíčové pro kvalitu výsledných jídel zejména při přípravě velkých množství.

Elektrické napájení 380 V zajišťuje stabilní výkon bez nutnosti přípojky plynu, což je ideální pro provozy bez plynové přípojky nebo s omezeními na použití otevřeného plamene. Elektrická verze nabízí přesnou kontrolu teploty a bezpečný provoz bez otevřeného plamene, což je důležité zejména v nemocnicích nebo sociálních zařízeních.

Vypouštěcí ventil zajišťuje snadné vypouštění tekutin a čištění pánve po použití, zatímco pojistný ventil proti přeplnění zajišťuje bezpečný provoz a ochranu před přetečením během vaření velkých množství pokrmů. Standardní výbava zahrnuje nádobu GN 1/2 z nerezové oceli, která umožňuje flexibilní přípravu a skladování pokrmů.

Ergonomické ovládací prvky na předním panelu zajišťují snadnou obsluhu a bezpečné nastavení teploty obou zón i během intenzivního provozu, zatímco robustní knoflíky umožňují pevné uchopení i mokrýma rukama. Rozměry 800 × 905 × 900 mm zajišťují optimální poměr mezi kapacitou a využitím prostoru v kuchyni, zatímco vysoká hmotnost 140 kg zajišťuje maximální stabilitu během provozu i při plném zatížení 20 litry pokrmů.

Přesná regulace teploty v rozsahu 70–300 °C umožňuje nastavení optimálních podmínek pro každý typ pokrmu od šetrného dušení zeleniny při 70 °C po intenzivní opékání steaků při 300 °C, což zajišťuje konzistentní kvalitu přípravy a minimalizuje riziko připálení nebo nedovaření. Rychlé zahřátí díky výkonu 10 kW zkracuje čas potřebný na dosažení pracovní teploty a výrazně zvyšuje produktivitu kuchyně zejména během ranní přípravy.

Rovnoměrné rozložení tepla díky kompozitní technologii dna zajišťuje stejnou kvalitu vaření po celé ploše i při přípravě velmi velkých porcí. Lepší tepelná stabilita díky spodní vrstvě z měkké oceli minimalizuje teplotní výkyvy během přidávání surovin a zajišťuje konzistentní výsledky. Ochrana proti korozi díky horní vrstvě z nerezové oceli AISI 316 prodlužuje životnost zařízení i při častém vlhkém vaření.

Snadné čištění díky hladkým rohům a nerezové vnitřní ploše zkracuje čas potřebný na údržbu a zajišťuje hygienický provoz. Robustní konstrukce z nerezové oceli odolává intenzivnímu používání, vysokým teplotám a mechanickému namáhání během každodenního provozu. Bezpečný provoz díky pojistnému ventilu proti přeplnění a elektrické technologii bez otevřeného plamene minimalizuje riziko úrazů.

Multifunkčnost umožňuje dušení, smažení, opékání, vaření nebo přípravu omáček v jednom zařízení, což šetří prostor a investice do více zařízení. Dvě nezávislé zóny zvyšují flexibilitu přípravy a umožňují efektivní využití zařízení i při přípravě menších množství pokrmů. Vypouštěcí ventil usnadňuje čištění a vypouštění tekutin, což zvyšuje efektivitu práce personálu.

Vysoká kapacita 20 litrů je ideální pro velké provozy s potřebou stravování desítek až stovek osob denně. Vysoký výkon 10 kW je dvojnásobný oproti menšímu modelu a zajišťuje nejrychlejší zahřátí a nejstabilnější teplotu v kategorii. Elektrické napájení eliminuje nutnost odvodu spalin a zajišťuje čistý provoz bez zápachu spalování plynu. Profesionální kvalita zpracování s laserovým řezáním plechů zajišťuje přesné spojení komponentů a dlouhou životnost bez deformací.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální multifunkční elektrická pánev zajišťuje flexibilní přípravu velmi velkých množství pokrmů
• Vysoká kapacita 20 litrů zajišťuje možnost přípravy pokrmů pro desítky až stovky strávníků
• Vysoký výkon 10 kW zajišťuje rychlé zahřátí a stabilní teplotu i při velkých porcích
• Kompozitní technologie dna kombinuje měkkou ocel s nerezovou ocelí AISI 316
• Spodní vrstva z měkké oceli zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a lepší tepelnou stabilitu
• Horní vrstva z nerezové oceli AISI 316 poskytuje ochranu proti korozi během vlhkého vaření
• Dvě nezávislé varné zóny umožňují současnou přípravu různých pokrmů
• Široký rozsah teploty 70–300 °C umožňuje různé metody přípravy
• Vana vyrobená kompletně z nerezové oceli s hladkými rohy
• Rozměry vany 630 × 510 mm zajišťují dostatečný prostor pro velmi velké porce
• Elektrické napájení 380 V eliminuje nutnost plynové přípojky
• Vypouštěcí ventil zajišťuje snadné vypouštění tekutin a čištění
• Pojistný ventil proti přeplnění zajišťuje bezpečný provoz
• Standardní výbava zahrnuje nádobu GN 1/2 z nerezové oceli
• Ergonomické ovládací prvky na předním panelu zajišťují snadnou obsluhu obou zón
• Rozměry 800 × 905 × 900 mm zajišťují optimální poměr mezi kapacitou a prostorem
• Vysoká hmotnost 140 kg zajišťuje maximální stabilitu během provozu
• Laserovým řezané plechy zajišťují přesné spojení komponentů
• Multifunkčnost umožňuje dušení, smažení, opékání, vaření nebo přípravu omáček
• Přesná regulace teploty v každé zóně nezávisle
• Rychlé zahřátí zkracuje čas přípravy
• Rovnoměrné rozložení tepla minimalizuje riziko připálení
• Snadné čištění díky hladkým rohům a vypouštěcímu ventilu
• Hygienický provoz v souladu s požadavky HACCP
• Dvojnásobný výkon oproti modelu 91BRMMA zajišťuje nejvyšší produktivitu

Výhody pro provoz

• Zvýšení flexibility přípravy díky možnosti dušení, smažení, opékání a vaření v jednom zařízení
• Úspora prostoru díky multifunkčnosti eliminuje nutnost více zařízení
• Vysoká kapacita 20 litrů umožňuje přípravu pokrmů pro desítky až stovky strávníků najednou
• Dvě nezávislé zóny zvyšují efektivitu práce a umožňují současnou přípravu různých pokrmů
• Vysoký výkon 10 kW výrazně zkracuje čas přípravy a zvyšuje produktivitu kuchyně
• Dlouhá životnost díky kompozitní technologii dna a nerezové oceli AISI 316 snižuje náklady na výměnu
• Rovnoměrné rozložení tepla zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů i při velmi velkých porcích
• Ochrana proti korozi prodlužuje životnost i při častém vlhkém vaření
• Elektrické napájení eliminuje nutnost plynové přípojky a odvodu spalin
• Bezpečný provoz díky pojistnému ventilu a elektrické technologii minimalizuje riziko úrazů
• Snadné čištění díky hladkým rohům a vypouštěcímu ventilu zajišťuje hygienický provoz a úsporu času
• Široký rozsah teploty 70–300 °C umožňuje přípravu všech typů pokrmů
• Přesná regulace teploty v každé zóně zajišťuje optimální podmínky pro různé pokrmy
• Lepší tepelná stabilita minimalizuje teplotní výkyvy během přípravy velkých množství
• Hygienický provoz díky nerezové oceli zajišťuje soulad s HACCP
• Rychlá návratnost investice díky multifunkčnosti a dlouhé životnosti
• Snadná obsluha díky přednímu ovládacímu panelu zvyšuje efektivitu práce
• Maximální stabilita díky hmotnosti 140 kg zajišťuje bezpečné použití i při plném zatížení
• Profesionální kvalita zpracování zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let
• Čistý provoz bez zápachu spalování plynu zvyšuje komfort práce
• Vypouštěcí ventil usnadňuje čištění a zvyšuje efektivitu údržby
• Nádoba GN 1/2 umožňuje flexibilní přípravu a skladování pokrmů
• Ideální pro velké provozy s potřebou stravování desítek až stovek osob denně
• Minimalizace rizika připálení díky rovnoměrnému rozložení tepla šetří suroviny
• Dvojnásobný výkon oproti menšímu modelu zajišťuje nejvyšší produktivitu v kategorii

Pro koho je určená

• Velké kantýny a firemní stravování oceňují vysokou kapacitu 20 litrů a výkon 10 kW
• Nemocnice oceňují hygienický provoz a možnost přípravy dietních pokrmů při nízkých teplotách
• Armádní zařízení oceňují robustní konstrukci a vysokou produktivitu pro stravování velkých skupin
• Věznice oceňují bezpečný provoz bez otevřeného plamene a dlouhou životnost
• Cateringové služby oceňují flexibilitu přípravy různých typů pokrmů v jednom zařízení
• Školní jídelny oceňují snadné čištění a bezpečný provoz
• Provozy bez plynové přípojky oceňují elektrické napájení
• Provozy s omezeními na použití otevřeného plamene oceňují elektrickou verzi
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují hygienický provoz a snadné čištění
• Provozy s potřebou přípravy velmi velkých porcí oceňují kapacitu 20 litrů
• Provozy s různorodým menu oceňují dvě nezávislé zóny a široký rozsah teploty
• Provozy s intenzivním používáním oceňují robustní konstrukci a kompozitní technologii dna
• Provozy s důrazem na kvalitu pokrmů oceňují rovnoměrné rozložení tepla
• Sociální zařízení oceňují bezpečný provoz a snadnou obsluhu
• Provozy s důrazem na ekonomičnost oceňují multifunkčnost eliminující nutnost více zařízení
• Provozy s důrazem na čistotu prostředí oceňují elektrický provoz bez zápachu
• Provozy se stravováním desítek až stovek osob denně oceňují vysokou kapacitu a výkon
• Velké akce a banketové služby oceňují možnost přípravy velkých množství pokrmů najednou

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 800 mm
• Hloubka: 905 mm
• Výška: 900 mm
• Hmotnost: 140 kg
• Objem balení: 0,9 m³

Materiál:

• Tělo: nerezová ocel
• Vana: nerezová ocel s hladkými rohy
• Dno: kompozitní technologie (měkká ocel + nerezová ocel AISI 316)
• Konstrukce: robustní profesionální design s laserovým řezáním plechů

Vana:

• Kapacita: 20 litrů
• Rozměry vany: 630 × 510 mm
• Materiál: nerezová ocel s kompozitním dnem
• Technologie dna: spodní vrstva z měkké oceli + horní vrstva z nerezové oceli AISI 316

Výkon:

• Typ napájení: elektrické
• Napětí: 380 V
• Výkon: 10 kW
• Počet varných zón: 2 nezávislé

Provozní parametry:

• Rozsah teploty: 70–300 °C
• Regulace teploty: pro každou zónu nezávisle
• Metody přípravy: dušení, smažení, opékání, vaření, příprava omáček
• Typ provozu: kontinuální pro velmi intenzivní použití

Výbava:

• Nádoba GN 1/2: z nerezové oceli (standardní)
• Vypouštěcí ventil: pro snadné vypouštění tekutin a čištění
• Pojistný ventil: proti přeplnění
• Ovládací panel: přední s ergonomickými knoflíky

Ovládání:

• Umístění: přední panel
• Typ ovládacích prvků: ergonomické robustní knoflíky (pro každou zónu samostatně)
• Indikace: teplotní stupnice pro každou zónu
• Rozsah nastavení: 70–300 °C

Údržba:

• Čištění: snadné díky hladkým rohům a vypouštěcímu ventilu
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: proti mycím prostředkům, kyselinám a vysokým teplotám
• Ochrana proti korozi: díky nerezové oceli AISI 316

Bezpečnost:

• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: soulad s potravinářskými normami
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP
• Pojistný systém: ventil proti přeplnění
• Provoz: bez otevřeného plamene

Dodávka:

• Obsah balení: multifunkční pánev, nádoba GN 1/2
• Balení: ochranné pro transport
• Dostupnost: skladem

Kompatibilita:

• Použití: velké kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby, školní jídelny
• Typ pokrmů: univerzální pro dušení, smažení, opékání, vaření, omáčky, velké porce
• Instalace: vyžaduje elektrickou přípojku 380 V

Výrobce:

• Značka: Desco
• Série: 900 SFERA
• Kód produktu: 92BRMMA
• Kvalita: profesionální pro velmi velké provozy
• Zpracování: precizní s laserovým řezáním plechů a kompozitní technologií dna

Multifunkční elektrická pánev 20 l Desco 900 SFERA (92BRMMA) je profesionální zařízení určené pro velké kuchyně s potřebou přípravy velmi velkých množství pokrmů dušením, smažením, opékáním nebo vařením. Robustní konstrukce s pokročilou kompozitní technologií dna kombinující měkkou ocel s nerezovou ocelí AISI 316 zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, lepší tepelnou stabilitu a ochranu proti korozi, zatímco vysoká kapacita 20 litrů a výkon 10 kW s dvěma nezávislými varnými zónami s rozsahem teploty 70–300 °C umožňují přípravu pokrmů pro desítky až stovky strávníků. Ideální řešení pro velké kantýny, nemocnice, armádní zařízení, věznice, cateringové služby a školní jídelny s důrazem na vysokou kapacitu, multifunkčnost, hygienický provoz, snadné čištění díky hladkým rohům a vypouštěcímu ventilu, bezpečný provoz bez otevřeného plamene a dlouhou životnost s důrazem na kompozitní technologii dna, dvě nezávislé zóny, vysoký výkon 10 kW, široký rozsah teploty a robustní konstrukci s hmotností 140 kg.