Pekařská pec Unox BakerLux SHOP Pro CAMILA MATIC TOUCH XEFR-10EU-ETRV

Detailní popis produktu

Konvektomat BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH XEFR-10EU-ETRV je profesionální pekařský konvektomat s parním zvlhčováním a pokročilým dotykovým ovládáním určený pro pekárny, cukrárny, hotely, restaurace, hotelové kuchyně a provozy s potřebou pečení pekařských a cukrářských výrobků z čerstvého nebo mraženého těsta. Kvalitní pekařský konvektomat je základním vybavením každé pekárny a cukrárny, který ovlivňuje kvalitu výrobků, rychlost přípravy a produktivitu provozu zejména během špičky.

Profesionální pekařský konvektomat s robustní konstrukcí z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Nerezové provedení vnějšího pláště a komory je odolné proti korozi, vysokým teplotám a mechanickému namáhání, což zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky na potravinářské provozy.

Kapacita 10× 600×400 mm zajišťuje vysokou produktivitu a umožňuje přípravu většího množství pekařských a cukrářských výrobků během jednoho cyklu. Rozteč mezi plechy 75 mm umožňuje pečení různých typů výrobků od drobného pečiva po vyšší bochníky chleba.

Reverzní ventilátor zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a vlhkosti po celé komoře a eliminuje tepelné mosty, což zajišťuje konzistentní kvalitu každého výrobku. Reverzní chod ventilátoru střídavě mění směr proudění vzduchu, což zajišťuje rovnoměrné propečení ze všech stran.

Parní generátor umožňuje přesné zvlhčování během pečení, což zajišťuje křupavou kůrku a měkkou střídku u pekařských výrobků. Parní zvlhčování je klíčové pro dosažení autentické chuti a textury chleba, bagetek a dalších pekařských výrobků.

Intuitivní dotykové ovládání s 2,4" barevnou obrazovkou zajišťuje maximální uživatelský komfort a přehledné zobrazení všech parametrů pečení. Dotykový displej umožňuje rychlou navigaci v menu a okamžitý přehled o stavu pečení, teplotě a zbývajícím čase.

Přednastavené programy optimalizované pro různé typy pekařských a cukrářských výrobků zajišťují konzistentní kvalitu bez nutnosti školení personálu. Programy automaticky řídí teplotu, čas, vlhkost a rychlost ventilátoru podle typu výrobku.

Možnost uložení neomezeného počtu vlastních receptur umožňuje vytvoření rozsáhlé databáze firemních receptů a zajišťuje konzistentní kvalitu výrobků bez ohledu na to, který člen personálu konvektomat obsluhuje. Uložené receptury lze snadno vyvolat, upravit a spustit jedním dotykem.

Jádrový teploměr umožňuje přesnou kontrolu teploty v jádru výrobku a automatické ukončení pečení po dosažení požadované teploty, což eliminuje riziko nedopečení nebo připálení výrobků.

Kompaktní rozměry 800 × 811 × 952 mm zajišťují snadné umístění v provozu a šetří prostor. Konvektomat je navržen pro maximální využití prostoru při zachování vysoké kapacity 10× 600×400 mm.

Kvalitní odizolování komory minimalizuje únik tepla do okolí a snižuje spotřebu energie, což zajišťuje ekonomický provoz a rychlé dosažení provozní teploty. Izolace také chrání personál před popálením při doteku vnějšího pláště konvektomatu.

Elektrické napájení 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ s příkonem 15,5 kW zajišťuje rychlý ohřev komory a stabilní teplotu během pečení. Elektrický parní generátor zajišťuje okamžité zvlhčování s přesnou kontrolou množství páry.

Energetická úspornost je zajištěna kvalitní izolací, efektivním ohřevem a inteligentním řízením spotřeby energie podle aktuálních potřeb pečení. Spotřeba 27,1 kWh/den zajišťuje ekonomický provoz.

Snadná údržba a čištění je zajištěna hladkými nerezovými povrchy, snímatelným ventilátorem a automatickým čisticím programem, který zkracuje čas potřebný na údržbu.

Pokročilé funkce zahrnují možnost připojení k síti, vzdálené monitorování, aktualizace softwaru a další funkce pro profesionální provozy s vysokými nároky na řízení a kontrolu pečení.

Vysoká kapacita 10× 600×400 mm zajišťuje efektivní přípravu velkého množství výrobků a umožňuje zvýšení produktivity provozu zejména během špičky.

Firma UNOX je předním světovým výrobcem profesionálních konvektomatů s výrobními závody v Itálii. Všechna zařízení procházejí přísnou kontrolou kvality a jsou vyráběna s důrazem na trvanlivost, výkon, energetickou úspornost a snadnou údržbu. Prostřednictvím zastoupení v ČR je zajištěn trvalý sklad náhradních dílů a technologická podpora.

Klíčové vlastnosti

Výhody pro provoz

Pro koho je určený

Technické parametry

Rozměry:

Funkce:

Provedení:

Napájení:

Výrobce:

Konvektomat BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH XEFR-10EU-ETRV je profesionální pekařský konvektomat s parním zvlhčováním a pokročilým dotykovým ovládáním určený pro pekárny, cukrárny, hotely, restaurace a střední až větší provozy s potřebou kvalitního pečení pekařských a cukrářských výrobků. Reverzní ventilátor a parní generátor zajišťují rovnoměrné propečení a křupavou kůrku, zatímco intuitivní dotykové ovládání s 2,4" barevnou obrazovkou, přednastavenými programy, možností uložení neomezeného počtu vlastních receptur a jádrovým teploměrem zajišťuje konzistentní kvalitu výrobků a maximální flexibilitu. Vysoká kapacita 10× 600×400 mm s roztečí 75 mm, kompaktní rozměry 800 × 811 × 952 mm, kvalitní odizolování, nízká spotřeba 27,1 kWh/den, automatický čisticí program a možnost připojení k síti zajišťují produktivitu, úsporu prostoru, ekonomický provoz a vzdálené monitorování. Ideální řešení pro pekárny, cukrárny, hotely, restaurace a provozy s důrazem na vysokou produktivitu, kvalitu pečení, energetickou úspornost, pokročilé funkce a italskou kvalitu UNOX.