REGBOX 14x GN 1/1, RD 1411 E

Detailní popis produktu

Regenerační zařízení REGBOX RD 1411 E (14x GN 1/1) je profesionální zařízení určené pro šetrnou regeneraci předpřipravených pokrmů v gastronádobách GN. Regenerační zařízení je navrženo pro centrální kuchyně, vývařovny, nemocnice, školní jídelny, hotelové provozy, cateringové služby nebo jakékoliv provozy pracující se systémy cook-chill a cook-freeze, kde je potřeba rychle a šetrně regenerovat velké množství předpřipravených pokrmů před výdejem.

Regenerační zařízení zajišťuje šetrné ohřátí pokrmů na požadovanou teplotu bez ztráty kvality, chuti, výživových hodnot nebo vzhledu pokrmů. Na rozdíl od konvektomatu je regenerační zařízení optimalizováno pro nižší teploty a šetrné ohřívání, což zajišťuje, že pokrmy neztratí vlhkost, nezhnědnou a zachovají si původní chuť a strukturu.

Kapacita 14x GN 1/1 (hloubka 150 mm) zajišťuje dostatečný prostor pro regeneraci velmi velkého množství pokrmů najednou, což je ideální pro vývařovny, nemocnice nebo školní jídelny s vysokým počtem porcí. Rozteč mezi úrovněmi umožňuje vložení gastronádob různých hloubek podle potřeby provozu.

Digitální ovládání s 10 programy umožňuje uložení nejčastěji používaných receptů a parametrů regenerace, což zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů, šetří čas obsluhy a eliminuje riziko chyb při nastavování. Každý program lze nastavit podle typu pokrmu, požadované teploty a doby regenerace.

Automatické vlhčení zajišťuje přívod páry do varného prostoru během regenerace, což zabraňuje vysychání pokrmů, zachovává jejich vlhkost a zajišťuje šetrné ohřátí bez ztráty kvality. Vlhčení je automaticky řízeno podle zvoleného programu a typu pokrmu.

Vpichová teplotní sonda umožňuje přesné měření jádrové teploty pokrmu během regenerace, což zajišťuje, že pokrm je ohřátý na požadovanou teplotu v celém objemu, splňuje požadavky HACCP na minimální teplotu výdeje a současně není přehřátý nebo vysušený. Sonda automaticky ukončí regeneraci při dosažení nastavené teploty.

Maximální teplota 170 °C zajišťuje šetrnou regeneraci bez rizika připálení, ztráty vlhkosti nebo znehodnocení pokrmů. Nižší maximální teplota oproti konvektomatu je záměrná a optimalizovaná pro regeneraci, nikoliv pro pečení nebo smažení.

Automatické předehřátí zajišťuje, že zařízení je připraveno k použití okamžitě po zapnutí a obsluha nemusí čekat na dosažení provozní teploty. Funkce šetří čas během špičky a zajišťuje rychlé zahájení regenerace.

Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 zajišťuje odolnost proti korozi, snadné čištění, hygienický provoz a dlouhou životnost i při každodenním intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Nerezový povrch je odolný proti mechanickému namáhání, chemikáliím a vysokým teplotám.

Nastavitelné nohy umožňují vyrovnání zařízení na nerovném povrchu a snadné nastavení výšky podle potřeby provozu. Elektrické napájení 400 V / 3N - 50 Hz s příkonem 15,9 kW zajišťuje vysoký výkon pro rychlou regeneraci velmi velkého množství pokrmů. Průřez vodičů CU 5 mm² zajišťuje bezpečné elektrické připojení.

Rozměry 820 x 750 x 1500 mm zajišťují kompaktní instalaci s velmi vysokou kapacitou. Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu během provozu. Profesionální kvalita zpracování zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti mechanickému namáhání a spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním intenzivním používání.

Regenerační zařízení REGBOX je ideální pro provozy pracující se systémy cook-chill (vaření s následným zchlazením a regenerací před výdejem) nebo cook-freeze (vaření s následným zmrazením a regenerací před výdejem), které umožňují centralizaci výroby pokrmů, optimalizaci pracovních sil a zajištění konzistentní kvality pokrmů ve všech výdejních místech.

Ideální řešení pro centrální kuchyně, vývařovny, nemocnice, školní jídelny, hotelové provozy, cateringové služby, sociální zařízení nebo jakékoliv provozy, které potřebují rychle a šetrně regenerovat velké množství předpřipravených pokrmů před výdejem s důrazem na zachování kvality, chuti a výživových hodnot pokrmů.

Klíčové vlastnosti

• Regenerační zařízení pro šetrnou regeneraci pokrmů
• Kapacita 14x GN 1/1 (hloubka 150 mm)
• Digitální ovládání s 10 programy
• Automatické vlhčení zabraňuje vysychání pokrmů
• Vpichová teplotní sonda měří jádrovou teplotu
• Maximální teplota 170 °C pro šetrnou regeneraci
• Automatické předehřátí pro rychlý start
• Konstrukce z nerezové oceli AISI 304
• Nastavitelné nohy pro vyrovnání na nerovném povrchu
• Elektrické napájení 400 V / 3N - 50 Hz
• Příkon 15,9 kW zajišťuje rychlou regeneraci
• Průřez vodičů CU 5 mm²
• Rozměry 820 x 750 x 1500 mm
• Hmotnost 140 kg zajišťuje stabilitu
• Ideální pro systémy cook-chill a cook-freeze
• Zachovává kvalitu, chuť a výživové hodnoty pokrmů
• Zabraňuje vysychání, hnědnutí nebo přehřátí
• Splňuje požadavky HACCP na teplotu výdeje
• Konzistentní kvalita díky uloženým programům
• Šetří čas obsluhy díky automatickému řízení
• Profesionální kvalita pro intenzivní používání

Výhody pro provoz

• Šetrná regenerace zachovává kvalitu pokrmů
• Automatické vlhčení zabraňuje vysychání
• Vpichová sonda zajišťuje přesnou jádrovou teplotu
• 10 programů zajišťuje konzistentní kvalitu
• Kapacita 14x GN 1/1 umožňuje regeneraci velmi velkého množství porcí
• Maximální teplota 170 °C eliminuje riziko přehřátí
• Automatické předehřátí šetří čas během špičky
• Digitální ovládání eliminuje riziko chyb
• Ideální pro systémy cook-chill a cook-freeze
• Centralizace výroby pokrmů snižuje náklady
• Optimalizace pracovních sil zvyšuje efektivitu
• Konzistentní kvalita ve všech výdejních místech
• Splnění požadavků HACCP na teplotu výdeje
• Nerezová konstrukce snižuje náklady na údržbu
• Dlouhá životnost snižuje provozní náklady
• Kompaktní rozměry vzhledem k vysoké kapacitě

Pro koho je určený

• Centrální kuchyně oceňují kapacitu 14x GN 1/1
• Vývařovny oceňují šetrnou regeneraci velmi velkého množství porcí
• Nemocnice oceňují splnění požadavků HACCP
• Školní jídelny oceňují konzistentní kvalitu pokrmů
• Hotelové provozy oceňují automatické vlhčení
• Cateringové služby oceňují systémy cook-chill
• Sociální zařízení oceňují snadné ovládání
• Provozy s velmi vysokým počtem porcí oceňují kapacitu
• Provozy pracující se systémy cook-chill nebo cook-freeze
• Provozy s důrazem na kvalitu regenerovaných pokrmů
• Provozy s požadavkem na splnění HACCP
• Provozy s centralizovanou výrobou pokrmů

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka netto: 820 mm
• Hloubka netto: 750 mm
• Výška netto: 1500 mm
• Hmotnost netto: 140,00 kg

Rozměry balení:

• Šířka brutto: 940 mm
• Hloubka brutto: 900 mm
• Výška brutto: 1600 mm
• Hmotnost brutto: 160,00 kg

Materiál:

• Konstrukce: nerezová ocel AISI 304
• Povrch: odolný proti korozi a mechanickému namáhání

Elektrické parametry:

• Typ zařízení: elektrické
• Příkon: 15,9 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Průřez vodičů CU: 5 mm²

Ovládání:

• Typ ovládání: digitální
• Počet programů: 10
• Automatické předehřátí: ano

Kapacita:

• Počet GN: 14
• Velikost GN: GN 1/1
• Hloubka GN: 150 mm

Funkce:

• Regenerace pokrmů: ano
• Vlhčení: ano, automatické
• Teplotní sonda: ano, vpichová
• Maximální teplota: 170 °C

Instalace:

• Nastavitelné nohy: ano
• Typ instalace: volně stojící

Použití:

• Určeno pro: regeneraci předpřipravených pokrmů
• Ideální pro: systémy cook-chill a cook-freeze
• Vhodné pro: centrální kuchyně, vývařovny, nemocnice, školní jídelny

Bezpečnost:

• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: soulad s potravinářskými normami
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP
• Prohlášení o shodě: ano

Výrobce:

• Značka: RM Gastro
• Řada: REGBOX
• Model: RD 1411 E
• SAP kód: 00010695
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Dostupnost: na vyžádání

Regenerační zařízení REGBOX RD 1411 E (14x GN 1/1) je profesionální zařízení určené pro šetrnou regeneraci předpřipravených pokrmů v gastronádobách GN. Digitální ovládání s 10 programy, automatické vlhčení, vpichová teplotní sonda a maximální teplota 170 °C zajišťují šetrnou regeneraci bez ztráty kvality, chuti nebo výživových hodnot pokrmů, zatímco automatické předehřátí šetří čas během špičky a konstrukce z nerezové oceli AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost. Kapacita 14x GN 1/1 (hloubka 150 mm) umožňuje regeneraci velmi velkého množství porcí najednou, vpichová sonda zajišťuje přesnou jádrovou teplotu podle požadavků HACCP a automatické vlhčení zabraňuje vysychání pokrmů. Ideální řešení pro centrální kuchyně, vývařovny, nemocnice, školní jídelny, hotelové provozy nebo systémy cook-chill a cook-freeze s důrazem na zachování kvality, chuti a výživových hodnot regenerovaných pokrmů.