Plynová pekařská pec XEBL-16EU-GPRS

Detailní popis produktu

Pec plynová pekařská 16×GN 2/1 na vozíku – UNOX XEBL-16EU-GPRS BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS je profesionální průmyslové zařízení určené pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety, velkoobchody a provozy s potřebou pečení velmi velkých objemů pečiva, croissantů, koláčů, bagetek, housek, odpalovaného těsta a dalších pekařských a cukrářských výrobků s maximální produktivitou a spolehlivostí 24 hodin denně. Kvalitní průmyslová plynová pekařská pec na vozíku je základním vybavením každé velké průmyslové pekárny, která ovlivňuje rychlost přípravy, kvalitu výsledného výrobku, rovnoměrnost pečení a produktivitu práce personálu zejména během špičky a celodenního provozu.

Profesionální průmyslová pekařská pec UNOX BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS s robustní konstrukcí zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání 24 hodin denně v náročných podmínkách průmyslových pekáren. Kapacita 16×GN 2/1 (600×400 mm) na vozíku zajišťuje maximální objem pro přípravu velmi velkého množství výrobků během jednoho cyklu, což maximalizuje produktivitu pekárny a zkracuje čekací dobu během výdeje.

Výkon 48 kW (90 MJ/HR) při plynové přípojce zajišťuje rychlý náběh na provozní teplotu, stabilní výkon během celého provozu a schopnost udržet konstantní teplotu i při intenzivní přípravě během špičky a celodenního provozu. Plynový pohon zajišťuje nižší provozní náklady oproti elektrickým modelům a rychlejší ohřev na požadovanou teplotu.

Elektrický příkon 2,5 kW při napětí 220-240 V~ 1N a frekvenci 50/60 Hz zajišťuje napájení ovládacího systému, ventilátorů a osvětlení. Nízký elektrický příkon minimalizuje provozní náklady a umožňuje připojení na standardní elektrickou přípojku se zástrčkou Schuko.

Spotřeba 34,1 kWh/den a emise 6,2 kg CO2/den zajišťují energetickou účinnost a minimalizují dopad na životní prostředí. Nízká spotřeba energie snižuje provozní náklady a zvyšuje návratnost investice.

Technologie AIR.Maxi a AIR.Plus zajišťují rovnoměrnou a výkonnou distribuci vzduchu po celé pečicí komoře, což zaručuje perfektní výsledek při pečení všech druhů pečiva na jakémkoli patře pece. Rovnoměrné rozložení tepla minimalizuje riziko připálení nebo nedopečení a zajišťuje konzistentní kvalitu na všech 16 patrech.

Technologie CLIMALUX zajišťuje precizní regulaci vlhkosti uvnitř komory podle typu pečiva a požadované intenzity přípravy. Kontrola vlhkosti zajišťuje optimální podmínky pro každý typ pečiva a minimalizuje riziko vysychání nebo naopak vlhkosti.

Technologie DRY.Maxi odvádí vlhkost a podtrhuje chuť výsledných produktů, zatímco technologie STEAM.Maxi umožňuje nastavení množství páry podle potřeby. Kombinace obou technologií zajišťuje optimální podmínky pro každý typ pečiva od křehkého pečiva až po nadýchané croissanty.

Technologie DRY.Plus odvádí vlhkost a podtrhuje chuť, zatímco STEAM.Plus poskytuje vlhkost na požádání pro dokonalé pečení. Kombinace technologií zajišťuje flexibilitu a precizní kontrolu vlhkosti během celého pečicího procesu.

Technologie EFFICIENT.Power zajišťuje optimální výkon a účinnost během celého provozu, což minimalizuje spotřebu energie a maximalizuje produktivitu. Inteligentní řízení výkonu zajišťuje stabilní teplotu bez zbytečných energetických ztrát.

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje intuitivní ovládání a snadné programování pečicích procesů. Velký displej umožňuje přehledné zobrazení všech parametrů a snadnou navigaci v menu.

Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky dolaďuje čas a teplotu podle aktuálních podmínek, což výrazně zvyšuje efektivitu každodenního provozu. Inteligentní systém reaguje na změny zatížení a zajišťuje konzistentní výsledky bez ohledu na množství pečených výrobků.

Funkce SMART.Preheating zajišťuje inteligentní předehřívání pece na optimální teplotu podle typu pečiva, což zkracuje čas potřebný k zahájení provozu a zvyšuje produktivitu.

Funkce AUTO.Soft zajišťuje šetrné pečení citlivých výrobků, které vyžadují jemné zacházení a precizní kontrolu teploty. Šetrné pečení minimalizuje riziko poškození výrobků a zajišťuje optimální kvalitu.

Systém SENSE.Klean zajišťuje inteligentní čištění pečicí komory podle stupně znečištění, což minimalizuje spotřebu vody a čisticích prostředků. Automatické čištění usnadňuje údržbu a zajišťuje hygienický provoz.

Funkce AUTO.Matic zajišťuje automatické oteírání dveří, což usnadňuje údržbu a zajišťuje čistotu skla pro kontrolu pečicího procesu.

Data Driven Cooking (DDC) využívá umělou inteligenci pro monitorování a zdokonalování každého detailu pečicího procesu. Systém DDC.Ai funguje jako virtuální poradce, DDC.App umožňuje ovládání jedním kliknutím, DDC.Unox.com zajišťuje sběr a analýzu dat a DDC.Stats monitoruje výkon pro neustálé zlepšování.

Rozteč vsunů 81 mm zajišťuje optimální vzdálenost mezi plechy pro rovnoměrné pečení a efektivní cirkulaci vzduchu. Standardní rozteč je ideální pro většinu pekařských a cukrářských výrobků.

Kompaktní rozměry 892 × 925 × 1875 mm šetří pracovní prostor a umožňují flexibilní umístění v linii přípravy nebo jako samostatné zařízení. Hmotnost 309 kg zajišťuje stabilitu během provozu.

Otevírání dveří zprava doleva je standardní u modelu XEBL-16EU-GPRS, ale je k dispozici i varianta s otevíráním zleva doprava (model XEBL-16EU-GPLS), což zajišťuje flexibilitu instalace podle dispozice kuchyně.

Systém na vozíku umožňuje snadné zavážení plechů a efektivní manipulaci s velkým množstvím výrobků. Vozík zajišťuje ergonomickou práci a minimalizuje fyzickou zátěž personálu.

Rychlý náběh na provozní teplotu zkracuje čas potřebný k zahájení provozu a zvyšuje produktivitu pekárny zejména během ranní špičky nebo při nárazovém provozu. Stabilní výkon zajišťuje konstantní kvalitu výrobků během celého provozu bez poklesu teploty.

Série BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS od UNOX nabízí univerzální řešení pro průmyslové pekárny s důrazem na maximální produktivitu, spolehlivost 24 hodin denně a efektivitu provozu. Průmyslové konvektomaty na vozíku jsou navrženy tak, aby byly ty nejlepší a schopné realizovat jakýkoli druh vaření v jakémkoli prostředí 24 hodin denně na plný náklad.

Plynové připojení zajišťuje flexibilitu instalace a nižší provozní náklady oproti elektrickým modelům. Připojení na standardní elektrickou přípojku se zástrčkou Schuko zajišťuje snadnou instalaci.

Pec je ideální pro pečení všech druhů pečiva, croissantů s náplní nebo bez, koláčů, bagetek, housek, odpalovaného těsta, cukrářských výrobků a dalších produktů vyžadujících rovnoměrné pečení a precizní kontrolu teploty a vlhkosti při celodenním provozu.

Možnost vytvoření vlastních konfigurací s pecemi různých velikostí a typů napájení umožňuje přizpůsobit uspořádání pro optimalizaci produktivity, využití prostoru, energetické účinnosti a nákladové efektivity podle specifických potřeb průmyslového provozu.

Rozměry:

Plynové parametry:

Elektrické parametry:

Spotřeba:

Kapacita:

Technologie:

Funkce:

Provozní parametry:

Konstrukce:

Bezpečnost:

Výrobce:

Cena:

Kompatibilita:

Pec plynová pekařská 16×GN 2/1 na vozíku – UNOX XEBL-16EU-GPRS BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS je profesionální průmyslové zařízení určené pro velké průmyslové pekárny s potřebou pečení velmi velkých objemů pečiva s maximální produktivitou a spolehlivostí 24 hodin denně. Robustní průmyslová konstrukce UNOX s výkonem 48 kW, technologií AIR.Maxi a AIR.Plus pro rovnoměrnou distribuci vzduchu a 9,5" dotykovým displejem zajišťuje rychlý náběh, rovnoměrné pečení na všech 16 patrech a dlouhou životnost, zatímco kapacita 16×GN 2/1 na vozíku umožňuje přípravu velmi velkého množství výrobků během jednoho cyklu. Technologie CLIMALUX, DRY.Maxi a STEAM.Maxi zajišťují precizní regulaci vlhkosti, funkce ADAPTIVE.Cooking a EFFICIENT.Power zajišťují optimální výkon a Data Driven Cooking umožňuje neustálé zlepšování výsledků. Ideální řešení pro velké průmyslové pekárny, průmyslové provozy, supermarkety a provozy s důrazem na maximální produktivitu, celodenní provoz 24 hodin denně a efektivitu práce s důrazem na rovnoměrné pečení, inteligentní ovládání, Data Driven Cooking a profesionální průmyslovou kvalitu UNOX.