Elektrická pekařská pec XEBL-16EU-YPRS - 230 V

Detailní popis produktu

Elektrický průmyslový pekařský konvektomat na vozíku UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL-16EU-YPRS je profesionální zařízení určené pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety, velkokapacitní restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou maximální kapacity a nepřetržitého provozu 24 hodin denně na plný náklad s napájením 230 V. Profesionální průmyslový pekařský konvektomat s kapacitou 16 plechů 600×400 mm, pokročilými technologiemi MIND.Maps™ BIG PLUS, Unox Intelligent Performance a Unox Intensive Cooking je základním vybavením každého průmyslového provozu, které ovlivňuje kvalitu pečení, uniformitu výsledků, produktivitu práce a efektivitu provozu.

Řada BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS představuje profesionální průmyslovou generaci pekařských konvektomatů značky UNOX s inteligentním řízením procesů, která se vyznačuje maximální kapacitou, automatickými cykly pečení, inteligentními funkcemi pro dokonalé výsledky, kvalitním zpracováním italské výroby a vysokou energetickou účinností. Tato řada je navržena pro průmyslové provozy s potřebou dokonalých a opakovatelných výsledků při nepřetržitém provozu 24 hodin denně.

Profesionální průmyslový pekařský konvektomat s kapacitou 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální prostor pro přípravu širokého sortimentu pečiva, dezertů a pokrmů během jednoho cyklu, což je ideální pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety a cateringové provozy s vysokou produkcí a nepřetržitým provozem. Rozteč vsunů 81,5 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu mezi plechy a uniformní propečení všech vrstev. Standardní rozměr plechu 600×400 mm (GN 2/1) je univerzální pro většinu gastro provozů a umožňuje použití běžně dostupného příslušenství.

Technologie MIND.Maps™ BIG PLUS umožňuje grafické programování křivek teploty, vlhkosti a proudění vzduchu v komoře přímo na intuitivním dotykovém displeji odolném vůči páře. Tato pokročilá technologie umožňuje vytváření vlastních procesů přípravy pokrmů s přesnou kontrolou všech parametrů během celého cyklu, což zajišťuje dokonalé a opakovatelné výsledky při nepřetržitém provozu 24 hodin denně. Automatické cykly pečení eliminují riziko chyb při manuálním nastavování parametrů a zajišťují konzistentní kvalitu pečiva i při vysoké produkci.

Unox Intelligent Performance zahrnuje pokročilé technologie pro automatickou regulaci a optimalizaci parametrů pece. Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky reguluje a optimalizuje parametry pece v průběhu zpracování tak, aby byl efekt pečení stejný bez ohledu na to, zda pracujeme s plnou komorou nebo pouze s jedním plechem. Funkce CLIMALUX průběžně měří a nastavuje aktuální vlhkost v komoře během celého procesu pečení. Funkce SMART.Preheating automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu podle vybraného programu. Funkce AUTO.Soft řídí nárůst teploty pro šetrnější tepelnou úpravu. Funkce SENSE.Klean odhadne stupeň znečištění pece a navrhne nejvhodnější automatické mytí.

Unox Intensive Cooking zahrnuje pokročilé technologie pro intenzivní tepelnou úpravu a dokonalé pečení po celý den při nepřetržitém provozu. Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost z komory pro křupavou kůrku pečiva. Funkce STEAM.Maxi zajišťuje tvorbu páry pro přípravu produktů vyžadujících vlhké prostředí. Funkce AIR.Maxi automaticky řídí změnu směru a pulzující provoz ventilátoru. Funkce PRESSURE.Steam zvyšuje nasycení a teplotu páry, což urychluje procesy vaření.

Příkon 38,5 kW a napájení 220-240 V-3~ zajišťuje rychlý ohřev komory, vysokou produktivitu a flexibilitu při instalaci v provozech s napájením 230 V. Vyšší příkon 38,5 kW je optimalizován pro kapacitu 16 plechů a zajišťuje rychlý ohřev komory i při plném zatížení během ranní špičky v průmyslových pekárnách. Tato výkonnost je důležitá pro provozy s nepřetržitým provozem 24 hodin denně. Napájení 230 V-3~ umožňuje instalaci v provozech, kde není k dispozici standardní třífázová síť 400 V.

Nízká spotřeba energie 27,3 kWh/den při standardním používání (8 středních náplní croissantů denně, 300 dní ročně) potvrzuje vysokou energetickou účinnost a zajišťuje nízké provozní náklady i při vysoké kapacitě 16 plechů. Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den) činí z tohoto zařízení ekologickou volbu pro průmyslové provozy s důrazem na udržitelnost.

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje přehledné a intuitivní ovládání všech funkcí pece. Panel je odolný vůči páře, reaguje rychle na dotyk a umožňuje snadné vytváření a správu pečících procesů pomocí grafického rozhraní MIND.Maps™.

Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi a snadné čištění i při každodenním intenzívním používání v nepřetržitém provozu 24 hodin denně. Nerezová ocel je certifikována pro kontakt s potravinami a splňuje požadavky na potravinářské provozy v souladu s HACCP normami.

Konstrukce na vozíku zajišťuje snadnou manipulaci s plechy a efektivní organizaci práce v průmyslových provozech s vysokou produkcí. Rozměry 892×925×1875 mm zajišťují dostatečnou kapacitu pro 16 standardních plechů GN 2/1 při optimálním půdorysu. Hmotnost 292 kg zajišťuje stabilitu během provozu. Robustní konstrukce zajišťuje pevnost a dlouhou životnost i při nepřetržitém provozu.

Profesionální kvalita zpracování značky UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách průmyslových provozů s nepřetržitým provozem 24 hodin denně. Italská výroba garantuje precizní zpracování, kvalitní materiály a dlouhou životnost. Certifikace CE a soulad s EU normami pro potravinářské zařízení garantují bezpečnost a kvalitu produktu. Záruka a servis po celé ČR zajištěn garantují rychlou pomoc v případě potřeby a minimalizují prostoje provozu.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální průmyslový konvektomat na vozíku z řady BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
• Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální prostor
• Technologie MIND.Maps™ BIG PLUS umožňuje grafické programování křivek
• Automatické cykly pečení zajišťují dokonalé výsledky
• Schopný realizovat jakýkoli druh vaření 24 hodin denně na plný náklad
• Technologie ADAPTIVE.Cooking automaticky reguluje parametry podle zatížení
• Funkce CLIMALUX průběžně měří a nastavuje vlhkost v komoře
• Funkce SMART.Preheating automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu
• Funkce AUTO.Soft řídí nárůst teploty pro šetrnější tepelnou úpravu
• Funkce SENSE.Klean odhadne stupeň znečištění a navrhne mycí program
• Funkce DRY.Maxi rychle odstraňuje vlhkost z komory
• Funkce STEAM.Maxi zajišťuje tvorbu páry
• Funkce AIR.Maxi automaticky řídí změnu směru ventilátoru
• Funkce PRESSURE.Steam zvyšuje nasycení a teplotu páry
• Příkon 38,5 kW zajišťuje rychlý ohřev i při plném zatížení
• Napájení 220-240 V-3~ umožňuje instalaci v provozech s napájením 230 V
• Rozteč vsunů 81,5 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu
• 9,5" dotykový ovládací panel odolný vůči páře
• Nízká spotřeba 27,3 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den)

Výhody pro provoz

• Kapacita 16 plechů GN 2/1 maximalizuje produktivitu
• Nepřetržitý provoz 24 hodin denně na plný náklad
• Napájení 230 V-3~ umožňuje instalaci bez nutnosti 400 V sítě
• Příkon 38,5 kW zajišťuje rychlý ohřev i při maximálním zatížení
• Automatické cykly pečení eliminují riziko chyb
• Grafické programování MIND.Maps™ zjednodušuje vytváření receptů
• Technologie ADAPTIVE.Cooking zajišťuje stejné výsledky bez ohledu na zatížení
• Funkce CLIMALUX automaticky přizpůsobuje vlhkost
• Funkce SMART.Preheating šetří čas a energii
• Funkce AUTO.Soft chrání jemné produkty před rychlými změnami teploty
• Funkce SENSE.Klean optimalizuje spotřebu mycích prostředků
• Funkce DRY.Maxi zajišťuje křupavou kůrku pečiva
• Funkce STEAM.Maxi umožňuje pečení produktů vyžadujících páru
• Funkce AIR.Maxi eliminuje mrtvé zóny v komoře
• Funkce PRESSURE.Steam urychluje procesy vaření
• Nízká spotřeba 27,3 kWh/den snižuje provozní náklady i při vysoké kapacitě
• Nulové přímé emise CO2 šetří životní prostředí
• Konstrukce na vozíku zajišťuje efektivní organizaci práce
• Italská kvalita UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let

Pro koho je určený

• Velké pekárny s vysokou produkcí oceňují kapacitu 16 plechů
• Průmyslové provozy oceňují nepřetržitý provoz 24 hodin denně
• Provozy s napájením 230 V oceňují flexibilitu instalace
• Supermarkety oceňují automatické cykly pečení
• Velkokapacitní restaurace oceňují univerzálnost použití
• Hotely oceňují inteligentní funkce pro dokonalé výsledky
• Cateringové provozy oceňují funkci ADAPTIVE.Cooking
• Provozy s maximální produkcí oceňují příkon 38,5 kW
• Provozy s různorodým sortimentem oceňují funkce DRY.Maxi a STEAM.Maxi
• Provozy s nepřetržitým provozem oceňují robustní konstrukci
• Provozy s důrazem na kvalitu oceňují automatické cykly pečení
• Provozy s pečením čerstvého pečiva oceňují funkci STEAM.Maxi
• Provozy s pečením mraženého pečiva oceňují funkci SMART.Preheating
• Provozy s přípravou dezertů oceňují funkci AUTO.Soft
• Provozy s důrazem na ekologii oceňují nulové přímé emise CO2
• Provozy s důrazem na efektivitu oceňují nízkou spotřebu 27,3 kWh/den
• Průmyslové provozy oceňují konstrukci na vozíku
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují funkci SENSE.Klean

Technické parametry

Rozměry: 892×925×1875 mm, hmotnost 292 kg, typ instalace na vozíku

Elektrické parametry: Příkon 38,5 kW, napětí 220-240 V-3~, frekvence 50/60 Hz

Provozní parametry: Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1), rozteč vsunů 81,5 mm, ovládání 9,5" dotykový panel, spotřeba 27,3 kWh/den, emise CO2 0 kg/den, provoz 24 hodin denně na plný náklad

Patentované technologie: MIND.Maps™ BIG PLUS, ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX, SMART.Preheating, AUTO.Soft, SENSE.Klean, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam

Výrobce: UNOX (Itálie), řada BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS, model XEBL-16EU-YPRS

Elektrický průmyslový pekařský konvektomat na vozíku UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL-16EU-YPRS je profesionální zařízení určené pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety, velkokapacitní restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou maximální kapacity a nepřetržitého provozu 24 hodin denně na plný náklad s napájením 230 V. Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1) s roztečí 81,5 mm zajišťuje maximální prostor pro široký sortiment a vysokou produktivitu. Pokročilé technologie MIND.Maps™ BIG PLUS, ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX, SMART.Preheating, AUTO.Soft, SENSE.Klean, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi a PRESSURE.Steam zajišťují grafické programování křivek, automatické cykly pečení, automatickou regulaci parametrů a dokonalé výsledky při nepřetržitém provozu. Příkon 38,5 kW a napájení 220-240 V-3~ zajišťuje rychlý ohřev i při plném zatížení a flexibilitu instalace. 9,5" dotykový ovládací panel. Nízká spotřeba 27,3 kWh/den a nulové přímé emise CO2 šetří provozní náklady. Rozměry 892×925×1875 mm, hmotnost 292 kg. Konstrukce na vozíku. Komora z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost. Italská kvalita UNOX.