ELEKTRICKÁ PEKAŘSKÁ PEC XEBL-16EU-E1RS - 400 V

Detailní popis produktu

Elektrický průmyslový pekařský konvektomat na vozíku UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEBL-16EU-E1RS je profesionální zařízení určené pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety, velkokapacitní restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou maximální kapacity a nepřetržitého provozu 24 hodin denně na plný náklad. Profesionální průmyslový pekařský konvektomat s kapacitou 16 plechů 600×400 mm, intuitivním programováním MIND.Maps™, pokročilými technologiemi Unox Intensive Cooking a Data Driven Cooking je základním vybavením každého průmyslového provozu s vysokou produkcí.

Řada BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE představuje profesionální průmyslovou generaci pekařských konvektomatů značky UNOX s inteligentním řízením procesů, intuitivním programováním, pokročilými technologiemi pro automatickou regulaci parametrů a optimálním poměrem ceny a výkonu pro průmyslové provozy.

Profesionální průmyslový pekařský konvektomat s kapacitou 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální prostor pro přípravu širokého sortimentu pečiva, dezertů a pokrmů během jednoho cyklu, což je ideální pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety a cateringové provozy s vysokou produkcí a nepřetržitým provozem 24 hodin denně. Rozteč vsunů 81,5 mm zajišťuje optimální cirkulaci horkovzduchu mezi plechy a uniformní propečení všech vrstev.

Intuitivní programování MIND.Maps™ umožňuje grafické vytváření pečících procesů přímo na dotykovém displeji. Možnost uložení 364 vlastních pečících procesů zajišťuje dostatečný prostor pro všechny vaše recepty a eliminuje nutnost opakovaného nastavování parametrů při nepřetržitém provozu.

Unox Intensive Cooking zahrnuje pokročilé technologie pro dokonalé pečení po celý den při nepřetržitém provozu 24 hodin denně. Funkce CLIMALUX automaticky reguluje vlhkost ve varném prostoru. Funkce DRY.Maxi odstraňuje velké množství vlhkosti pro křupavou kůrku. Funkce STEAM.Maxi vytváří velké množství nasycené páry. Funkce AIR.Maxi automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů. Technologie EFFICIENT.Power zajišťuje optimální výkon a energetickou účinnost i při maximálním zatížení 16 plechů.

Data Driven Cooking umožňuje kontrolu a monitorování provozních podmínek pece v reálném čase, což je důležité pro průmyslové provozy s nepřetržitým provozem. DDC.Ai funguje jako váš virtuální poradce. DDC.App umožňuje ovládání pomocí chytrého telefonu. DDC.Unox.com zajišťuje sběr a analýzu dat. DDC.Stats monitoruje provoz pro neustálé zlepšování.

Příkon 38,5 kW a napájení 400 V-3N / 230 V-3~ zajišťuje rychlý ohřev komory a vysokou produktivitu při plném zatížení 16 plechů i během nepřetržitého provozu 24 hodin denně.

Nízká spotřeba energie 21,3 kWh/den při standardním používání (8 středních náplní croissantů denně, 300 dní ročně) potvrzuje vysokou energetickou účinnost i při maximální kapacitě 16 plechů. Nulové přímé emise CO2 (0 kg CO2/den).

9,5" dotykový ovládací panel zajišťuje přehledné a intuitivní ovládání všech funkcí pece. Panel je odolný vůči páře.

Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi a snadné čištění i při nepřetržitém provozu 24 hodin denně.

Konstrukce na vozíku zajišťuje snadnou manipulaci s plechy a efektivní organizaci práce v průmyslových provozech s vysokou produkcí. Rozměry 892×925×1875 mm zajišťují dostatečnou kapacitu pro 16 standardních plechů GN 2/1 při optimálním půdorysu. Hmotnost 292 kg zajišťuje stabilitu během provozu. Robustní konstrukce zajišťuje pevnost a dlouhou životnost i při nepřetržitém provozu.

Profesionální kvalita zpracování značky UNOX zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při nepřetržitém používání v náročných podmínkách průmyslových provozů. Italská výroba garantuje precizní zpracování, kvalitní materiály a dlouhou životnost. Certifikace CE a soulad s EU normami. Záruka a servis po celé ČR zajištěn.

Klíčové vlastnosti

• Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1)
• Intuitivní programování MIND.Maps™ s 364 procesy
• Schopný realizovat jakýkoli druh vaření 24 hodin denně na plný náklad
• Technologie CLIMALUX, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi
• Technologie EFFICIENT.Power
• Data Driven Cooking (DDC.Ai, DDC.App, DDC.Stats)
• Příkon 38,5 kW
• Napájení 400 V-3N / 230 V-3~
• Rozteč vsunů 81,5 mm
• 9,5" dotykový panel odolný vůči páře
• Nízká spotřeba 21,3 kWh/den
• Nulové přímé emise CO2
• Konstrukce na vozíku
• Rozměry 892×925×1875 mm, hmotnost 292 kg

Výhody pro provoz

• Kapacita 16 plechů maximalizuje produktivitu
• Nepřetržitý provoz 24 hodin denně na plný náklad
• Příkon 38,5 kW zajišťuje rychlý ohřev i při maximálním zatížení
• 364 uložených procesů pokrývá všechny recepty
• Automatické funkce eliminují chyby
• Data Driven Cooking optimalizuje provoz
• Nízká spotřeba 21,3 kWh/den snižuje náklady i při vysoké kapacitě
• Konstrukce na vozíku zajišťuje efektivní organizaci práce
• Italská kvalita UNOX zajišťuje spolehlivost

Pro koho je určený

• Velké pekárny s vysokou produkcí
• Průmyslové provozy s nepřetržitým provozem 24 hodin denně
• Supermarkety s pečením čerstvého pečiva
• Velkokapacitní pizzerie s vysokou produkcí
• Velkokapacitní restaurace s různorodým menu
• Hotely s rozsáhlým snídaňovým buffet
• Cateringové provozy s velkými zakázkami
• Provozy s důrazem na maximální kapacitu 16 plechů

Technické parametry

Rozměry: 892×925×1875 mm, hmotnost 292 kg, typ instalace na vozíku

Elektrické parametry: Příkon 38,5 kW, napětí 400 V-3N / 230 V-3~, frekvence 50/60 Hz

Provozní parametry: Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1), rozteč vsunů 81,5 mm, ovládání 9,5" dotykový panel, 364 uložených procesů, spotřeba 21,3 kWh/den, emise CO2 0 kg/den, provoz 24 hodin denně na plný náklad

Patentované technologie: MIND.Maps™, CLIMALUX, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, EFFICIENT.Power, DDC.Ai, DDC.App, DDC.Unox.com, DDC.Stats

Výrobce: UNOX (Itálie), řada BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE, model XEBL-16EU-E1RS

Elektrický průmyslový pekařský konvektomat na vozíku UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEBL-16EU-E1RS je profesionální zařízení určené pro velké pekárny, průmyslové provozy, supermarkety, velkokapacitní pizzerie, restaurace, hotely a cateringové provozy s potřebou maximální kapacity a nepřetržitého provozu 24 hodin denně na plný náklad. Kapacita 16 plechů 600×400 mm (GN 2/1) zajišťuje maximální produktivitu. Pokročilé technologie MIND.Maps™, CLIMALUX, DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi a EFFICIENT.Power. Data Driven Cooking s DDC.Ai, DDC.App a DDC.Stats. Příkon 38,5 kW, napájení 400 V-3N / 230 V-3~. 364 uložených procesů. 9,5" dotykový panel. Konstrukce na vozíku. Nízká spotřeba 21,3 kWh/den, nulové emise CO2. Rozměry 892×925×1875 mm, hmotnost 292 kg. Italská kvalita UNOX.