Pekařská pec Unox BakerLux SHOP Pro ELENA MATIC MASTER XEFR-03EU-EMRV

Detailní popis produktu

Konvektomat BAKERLUX SHOP.Pro MASTER XEFR-03EU-EMRV je kompaktní profesionální pekařský konvektomat s parním zvlhčováním, ventilací a pokročilým ovládáním určený pro malé pekárny, cukrárny, kavárny, hotely, restaurace a provozy s potřebou pečení pekařských a cukrářských výrobků z čerstvého nebo mraženého těsta. Kvalitní kompaktní pekařský konvektomat s pokročilým ovládáním je základním vybavením každé menší pekárny a cukrárny s důrazem na maximální kontrolu nad procesem pečení, který ovlivňuje kvalitu výrobků, rychlost přípravy a produktivitu provozu zejména během špičky.

Profesionální pekařský konvektomat s robustní konstrukcí z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Nerezové provedení vnějšího pláště a komory je odolné proti korozi, vysokým teplotám a mechanickému namáhání, což zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky na potravinářské provozy.

Kompaktní kapacita 3× 600×400 mm je ideální pro menší provozy a zajišťuje přípravu dostatečného množství pekařských a cukrářských výrobků během jednoho cyklu bez zbytečného plýtvání prostorem. Rozteč mezi plechy umožňuje pečení různých typů výrobků od drobného pečiva po menší bochníky chleba.

Reverzní ventilátor zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a vlhkosti po celé komoře a eliminuje tepelné mosty, což zajišťuje konzistentní kvalitu každého výrobku. Reverzní chod ventilátoru střídavě mění směr proudění vzduchu, což zajišťuje rovnoměrné propečení ze všech stran.

Parní generátor umožňuje přesné zvlhčování během pečení, což zajišťuje křupavou kůrku a měkkou střídku u pekařských výrobků. Parní zvlhčování je klíčové pro dosažení autentické chuti a textury chleba, bagetek a dalších pekařských výrobků.

Funkce ventilace umožňuje rychlé odvlhčení komory po ukončení pečení, což zkracuje čas potřebný na vyjmutí výrobků a přípravu konvektomatu na další cyklus. Ventilace také zajišťuje lepší kontrolu vlhkosti během pečení a umožňuje dosažení křupavější kůrky u některých typů výrobků.

Pokročilé ovládání s displejem zajišťuje maximální kontrolu nad všemi parametry pečení včetně teploty, času, vlhkosti a rychlosti ventilátoru. Displej umožňuje přehledné zobrazení všech parametrů a snadnou navigaci v menu.

Přednastavené programy optimalizované pro různé typy pekařských a cukrářských výrobků zajišťují konzistentní kvalitu bez nutnosti školení personálu. Programy automaticky řídí teplotu, čas, vlhkost a rychlost ventilátoru podle typu výrobku.

Možnost uložení vlastních receptur umožňuje vytvoření databáze firemních receptů a zajišťuje konzistentní kvalitu výrobků bez ohledu na to, který člen personálu konvektomat obsluhuje. Uložené receptury lze snadno vyvolat, upravit a spustit.

Pokročilé funkce ovládání umožňují jemné doladění parametrů pečení podle specifických požadavků a zajišťují maximální flexibilitu při práci s různými typy výrobků a receptur.

Kompaktní rozměry zajišťují snadné umístění v provozu s omezeným prostorem a šetří místo. Konvektomat je navržen pro maximální využití prostoru při zachování funkční kapacity 3× 600×400 mm.

Kvalitní odizolování komory minimalizuje únik tepla do okolí a snižuje spotřebu energie, což zajišťuje ekonomický provoz a rychlé dosažení provozní teploty. Izolace také chrání personál před popálením při doteku vnějšího pláště konvektomatu.

Elektrické napájení zajišťuje rychlý ohřev komory a stabilní teplotu během pečení. Elektrický parní generátor zajišťuje okamžité zvlhčování s přesnou kontrolou množství páry.

Energetická úspornost je zajištěna kvalitní izolací, efektivním ohřevem a inteligentním řízením spotřeby energie podle aktuálních potřeb pečení.

Snadná údržba a čištění je zajištěna hladkými nerezovými povrchy a snímatelným ventilátorem, který zkracuje čas potřebný na údržbu.

Kompaktní kapacita 3× 600×400 mm v kombinaci s pokročilým ovládáním zajišťuje efektivní přípravu dostatečného množství výrobků pro menší provozy s maximální kontrolou nad procesem pečení a umožňuje zvýšení produktivity během špičky.

Ideální řešení pro menší provozy s omezeným prostorem, které potřebují profesionální pekařský konvektomat s parním zvlhčováním, ventilací a pokročilým ovládáním pro maximální kontrolu nad kvalitou pečení.

Firma UNOX je předním světovým výrobcem profesionálních konvektomatů s výrobními závody v Itálii. Všechna zařízení procházejí přísnou kontrolou kvality a jsou vyráběna s důrazem na trvanlivost, výkon, energetickou úspornost a snadnou údržbu. Prostřednictvím zastoupení v ČR je zajištěn trvalý sklad náhradních dílů a technologická podpora.

Klíčové vlastnosti

Výhody pro provoz

Pro koho je určený

Technické parametry

Rozměry:

Funkce:

Provedení:

Napájení:

Výrobce:

Konvektomat BAKERLUX SHOP.Pro MASTER XEFR-03EU-EMRV je kompaktní profesionální pekařský konvektomat s parním zvlhčováním, ventilací a pokročilým ovládáním určený pro malé pekárny, cukrárny, kavárny, hotely a menší provozy s potřebou kvalitního pečení pekařských a cukrářských výrobků s maximální kontrolou nad procesem. Reverzní ventilátor a parní generátor zajišťují rovnoměrné propečení a křupavou kůrku, zatímco funkce ventilace umožňuje rychlé odvlhčení komory a zkracuje čas mezi cykly. Pokročilé ovládání s displejem, přednastavenými programy, možností uložení vlastních receptur a jemným doladěním parametrů zajišťuje maximální kontrolu nad procesem pečení a konzistentní kvalitu výrobků. Kompaktní kapacita 3× 600×400 mm, kvalitní odizolování a kompaktní rozměry zajišťují dostatečnou produktivitu pro menší provozy, nízkou spotřebu energie a maximální úsporu prostoru. Ideální řešení pro malé pekárny, cukrárny, kavárny, hotely a náročné provozy s omezeným prostorem s důrazem na maximální kontrolu kvality pečení, flexibilitu, energetickou úspornost a italskou kvalitu UNOX.