Elektrická multifunkční pánev DESCO 700 BRE72MB

Detailní popis produktu

Elektrická multifunkční pánev DESCO 700 BRE72MB (20 litrů) je profesionální zařízení určené pro gastro provozy, velké kuchyně, kantýny, nemocnice, věznice, vojenské jednotky, cateringové služby a provozy s potřebou přípravy větších objemů pokrmů různými technologiemi – smažení steaků a zeleniny, vaření omáček, dušení masa, restování a grilování přímo na dně pánve. Kvalitní multifunkční pánev s větší kapacitou a pokročilou technologií dna je základním vybavením každé profesionální kuchyně s vysokou produkcí, které ovlivňuje rychlost přípravy pokrmů, kvalitu výsledného produktu, produktivitu práce personálu a flexibilitu menu.

Profesionální multifunkční pánev s objemem 20 litrů zajišťuje dostatečnou kapacitu pro přípravu 16–25 porcí současně, což je ideální pro střední až větší provozy nebo jako hlavní zařízení pro hromadné stravování. Objem 20 litrů umožňuje přípravu velkých objemů omáček, restovaných zelenin, smažených pokrmů a dušeného masa pro desítky až stovky strávníků během jednoho cyklu přípravy.

Dno pánve vyrobené v technologii Compound (kombinace měkkého oceli s nerezovou ocelí AISI 316) zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé ploše, výjimečnou tepelnou stabilitu a rychlé zotavení teploty po vložení studených surovin. Spodní vrstva z měkké oceli zajišťuje výbornou tepelnou vodivost a stabilitu při vysokých teplotách, zatímco vrchní vrstva z nerezové oceli AISI 316 (kyselinovzdorná ocel) zajišťuje ochranu proti korozi při vlhké přípravě pokrmů (dušení, vaření omáček s octem nebo citrónem). Tato kombinace materiálů eliminuje riziko koroze a zajišťuje dlouhou životnost i při každodenním intenzivním používání s velkými objemy pokrmů.

Dvě nezávislé zóny vaření umožňují současnou přípravu různých pokrmů při odlišných teplotách nebo použití různých technik přípravy na jednom zařízení. Tato vlastnost výrazně zvyšuje produktivitu práce personálu a flexibilitu menu, protože kuchař může například současně smažit steaky na jedné zóně a restovat zeleninu na druhé zóně při odlišných teplotách. Dvě nezávislé zóny jsou zvláště důležité u větších pánví, kde umožňují efektivní využití celé pracovní plochy a současnou přípravu více pokrmů.

Termostat s regulací teploty 70–300 °C zajišťuje přesnou kontrolu nad procesem přípravy a možnost přizpůsobení teploty konkrétnímu typu pokrmu – od šetrného dušení při nižších teplotách až po intenzivní smažení a grilování při vysokých teplotách. Široký teplotní rozsah umožňuje univerzální použití pro různé techniky přípravy pokrmů – od pomalého vaření při 70 °C až po rychlé smažení při 300 °C.

Výkon 10 kW zajišťuje rychlý ohřev pánve, krátkou dobu náběhu na provozní teplotu a rychlé zotavení teploty po vložení studených surovin, což je důležité pro udržení produktivity během špičky. Výkon je optimalizován pro objem 20 litrů a zajišťuje efektivní provoz i při plném zatížení bez zbytečné spotřeby energie.

Rozměry pánve 630×510 mm zajišťují velkou pracovní plochu pro přípravu pokrmů s rovnoměrným rozložením tepla. Velká pracovní plocha umožňuje přípravu většího množství pokrmů současně nebo přípravu pokrmů vyžadujících více prostoru (například celé ryby, velké kusy masa).

Multifunkčnost zařízení umožňuje přípravu pokrmů různými technologiemi v jednom zařízení – smažení steaků, zeleniny a ryb, vaření omáček a polévek, dušení masa a zeleniny, restování, grilování přímo na dně pánve a udržování teploty hotových pokrmů. Tato univerzálnost eliminuje potřebu více samostatných zařízení a šetří prostor i investice do vybavení kuchyně.

Nádoba na sběr tuku zajišťuje hygienický provoz a snadné čištění po přípravě tučných pokrmů. Celonerezové provedení pánve s hladkými rohy usnadňuje čištění a údržbu mezi jednotlivými přípravami během špičky.

Napájení 380 V vyžaduje třífázové elektrické připojení, což je standardem pro profesionální zařízení. Tato vlastnost zajišťuje dostatečný výkon pro rychlý ohřev a efektivní provoz i při velkých objemech.

Provedení na otevřeném neutralním prvku zajišťuje snadný přístup k instalačním prvkům, rychlou údržbu a čištění pod zařízením. Otevřené provedení umožňuje flexibilní instalaci a snadnou integraci do různých typů kuchyňských linek.

Celonerezové provedení konstrukce (AISI 304) zajišťuje odolnost proti korozi, mechanickému namáhání a vysokým teplotám, což je nezbytné pro dlouhou životnost v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Nerezová ocel je hygienická, snadná na čištění a splňuje požadavky na potravinářské provozy v souladu s HACCP normami.

Celkové rozměry 800×700×900 mm zajišťují dostatečnou kapacitu při přijatelném půdorysu. Hmotnost 110 kg zajišťuje stabilní postavení zařízení během provozu a eliminuje riziko převrácení při manipulaci s pokrmy.

Profesionální kvalita zpracování značky DESCO zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let i při každodenním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Certifikace CE a soulad s EU normami pro potravinářské zařízení garantují bezpečnost a kvalitu produktu. Záruka 2 roky a servis po celé ČR zajištěn garantují rychlou pomoc v případě potřeby a minimalizují prostoje provozu.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální multifunkční pánev zajišťuje smažení, vaření, dušení a restování
• Objem 20 litrů zajišťuje kapacitu pro přípravu 16–25 porcí současně
• Dno pánve v technologii Compound (měkká ocel + AISI 316) zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty
• Dvě nezávislé zóny vaření umožňují současnou přípravu různých pokrmů
• Termostat s regulací 70–300 °C zajišťuje přesnou kontrolu nad procesem přípravy
• Výkon 10 kW zajišťuje rychlý ohřev a efektivní provoz i při velkých objemech
• Rozměry pánve 630×510 mm zajišťují velkou pracovní plochu
• Vrchní vrstva AISI 316 zajišťuje ochranu proti korozi při vlhké přípravě
• Spodní vrstva z měkké oceli zajišťuje výbornou tepelnou vodivost
• Nádoba na sběr tuku zajišťuje hygienický provoz
• Celonerezové provedení pánve s hladkými rohy usnadňuje čištění
• Provedení na otevřeném neutralním prvku zajišťuje snadný přístup
• Hmotnost 110 kg zajišťuje stabilní postavení během provozu
• Rozměry 800×700×900 mm zajišťují dostatečnou kapacitu
• Multifunkčnost eliminuje potřebu více zařízení
• Široký teplotní rozsah umožňuje univerzální použití
• Recipient GN 1/2 z nerezové oceli zajišťuje kompatibilitu s gastronádobami
• Napájení 380 V zajišťuje dostatečný výkon
• Velká pracovní plocha umožňuje přípravu většího množství pokrmů
• Profesionální kvalita zpracování značky DESCO zajišťuje spolehlivý provoz

Výhody pro provoz

• Dvě nezávislé zóny zvyšují produktivitu a flexibilitu přípravy
• Rychlý ohřev díky výkonu 10 kW zkracuje čas přípravy během špičky
• Velká kapacita 20 litrů umožňuje přípravu pro desítky strávníků
• Dlouhá životnost díky technologii Compound snižuje náklady na pořízení nových zařízení
• Snadné čištění díky celonerezovému provedení zajišťuje hygienický provoz
• Univerzální použití díky širokému teplotnímu rozsahu zvyšuje flexibilitu menu
• Rovnoměrné rozložení teploty zajišťuje konzistentní kvalitu pokrmů
• Hygienický provoz díky celonerezovému provedení zajišťuje soulad s HACCP normami
• Rychlá návratnost investice díky dlouhé životnosti a spolehlivému provozu
• Flexibilní regulace teploty umožňuje přípravu pokrmů s různými požadavky
• Stabilní teplota po celé ploše eliminuje studená místa
• Multifunkčnost eliminuje potřebu více zařízení a šetří investice
• Efektivní spotřeba energie díky optimalizovanému výkonu snižuje provozní náklady
• Servis po celé ČR zajištěn minimalizuje prostoje provozu v případě potřeby
• Stabilní postavení eliminuje riziko převrácení a zvyšuje bezpečnost provozu
• Odolnost proti korozi i při vlhké přípravě prodlužuje životnost
• Nádoba na sběr tuku usnadňuje údržbu a zajišťuje hygienický provoz
• Otevřený prvek umožňuje snadný přístup a rychlou údržbu
• Záruka 2 roky zajišťuje ochranu investice
• Rychlé zotavení teploty udržuje produktivitu během špičky

Pro koho je určený

• Velké kuchyně oceňují kapacitu 20 litrů pro přípravu velkých objemů
• Kantýny oceňují spolehlivý provoz a rychlou přípravu během špičky
• Nemocnice oceňují hygienické provedení a soulad s HACCP normami
• Věznice oceňují robustní konstrukci a dlouhou životnost
• Vojenské jednotky oceňují spolehlivost a kapacitu pro hromadné stravování
• Cateringové služby oceňují multifunkčnost a velkou kapacitu
• Restaurace oceňují dvě nezávislé zóny pro flexibilní přípravu
• Hotelové kuchyně oceňují velkou pracovní plochu a kapacitu
• Provozy s hromadným stravováním oceňují objem 20 litrů
• Provozy s důrazem na HACCP oceňují celonerezové provedení AISI 316
• Provozy s různorodým menu oceňují široký teplotní rozsah
• Provozy s přípravou kyselých pokrmů oceňují odolnost materiálu AISI 316
• Steakové restaurace oceňují rychlou přípravu steaků při vysokých teplotách
• Provozy s důrazem na rychlost přípravy oceňují dvě nezávislé zóny
• Provozy s důrazem na energetickou efektivitu oceňují optimalizovaný výkon
• Provozy s důrazem na dlouhodobou investici oceňují technologii Compound
• Školní jídelny oceňují kapacitu a spolehlivý provoz
• Průmyslové kantýny oceňují rychlou přípravu pro velký počet strávníků
• Provozy s potřebou snadné údržby oceňují otevřený neutralní prvek
• Provozy s vysokou produkcí oceňují výkon 10 kW a objem 20 litrů

Technické parametry

Rozměry:

• Šířka: 800 mm
• Hloubka: 700 mm
• Výška: 900 mm
• Rozměry pánve: 630×510 mm
• Hmotnost netto: 110 kg
• Objem: 0,8 m³

Materiál:

• Dno pánve: technologie Compound (měkká ocel + AISI 316)
• Pánev: nerezová ocel AISI 316 (kyselinovzdorná)
• Konstrukce: nerezová ocel AISI 304
• Provedení: profesionální

Elektrické parametry:

• Příkon: 10 kW
• Napětí: 380 V
• Typ zařízení: elektrické na otevřeném neutralním prvku

Provozní parametry:

• Objem: 20 litrů
• Teplotní rozsah: 70–300 °C
• Maximální teplota: 300 °C
• Minimální teplota: 70 °C
• Ovládání: termostat s mechanickým ovládáním
• Počet zón: 2 nezávislé zóny vaření
• Kapacita: 16–25 porcí současně

Konstrukce:

• Typ zařízení: multifunkční pánev pro smažení, vaření, dušení a restování
• Provedení: na otevřeném neutralním prvku
• Typ dna: technologie Compound

Funkce:

• Smažení steaků, zeleniny a ryb
• Vaření omáček a polévek
• Dušení masa a zeleniny
• Restování
• Grilování přímo na dně pánve
• Udržování teploty hotových pokrmů

Údržba:

• Čištění: ručně nebo profesionálními prostředky
• Frekvence čištění: podle intenzity používání
• Odolnost: kyselinovzdorná ocel AISI 316
• Doporučení: pravidelné čištění pánve po každém použití

Bezpečnost:

• Materiál: certifikován pro kontakt s potravinami
• Normy: CE, soulad s EU normami pro potravinářské zařízení
• HACCP: vhodné pro systémy HACCP

Dodávka:

• Obsah balení: multifunkční pánev DESCO 700 BRE72MB, recipient GN 1/2 z nerezové oceli
• Hmotnost balení: cca 115 kg
• Záruka: 2 roky (dle podmínek výrobce)
• Servis: po celé ČR zajištěn (záruční i pozáruční)

Příslušenství:

• Recipient GN 1/2 z nerezové oceli (součást dodávky)
• Nádoba na sběr tuku (součást dodávky)

Kompatibilita:

• Použití: velké kuchyně, kantýny, nemocnice, věznice, vojenské jednotky, cateringové služby
• Typ pokrmů: steaky, zelenina, omáčky, dušené maso, restované pokrmy
• Instalace: na podlahu, vyžaduje třífázové připojení 380 V
• Napájení: třífázová síť 380 V

Výrobce:

• Značka: DESCO
• Řada: 700 (profesionální gastro série)
• Kvalita: profesionální pro gastro provozy
• Zpracování: precizní
• Země původu: Česká republika

Elektrická multifunkční pánev DESCO 700 BRE72MB (20 litrů) je profesionální zařízení určené pro velké gastro provozy s potřebou přípravy větších objemů pokrmů různými technologiemi – smažení, vaření, dušení a restování. Dno pánve vyrobené v technologii Compound (kombinace měkkého oceli s nerezovou ocelí AISI 316) zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé ploše a ochranu proti korozi při vlhké přípravě pokrmů, zatímco dvě nezávislé zóny vaření umožňují současnou přípravu různých pokrmů při odlišných teplotách. Termostat s regulací 70–300 °C zajišťuje přesnou kontrolu nad procesem přípravy, zatímco výkon 10 kW zajišťuje rychlý ohřev a efektivní provoz i při velkých objemech. Provedení na otevřeném neutralním prvku s rozměry 800×700×900 mm zajišťuje snadný přístup a údržbu.

Ideální řešení pro velké kuchyně, kantýny, nemocnice, věznice, vojenské jednotky, cateringové služby a provozy s důrazem na kapacitu 20 litrů, multifunkčnost, dvě nezávislé zóny vaření, technologii Compound, odolnost proti korozi, snadnou údržbu a dlouhou životnost.