Multifunkční zařízení INFINITY 20x GN 1/1 | RM - INFINITY 2011 9 HP

Detailní popis produktu

Multifunkční kuchyňské zařízení INFINITY 2011 9 HP s kapacitou 20x GN 1/1 je elektrické zařízení s 9" dotykovým displejem určené pro velké restaurace, hotelové kuchyně, kantýny, nemocnice, cateringové služby a provozy s potřebou šokového chlazení, šokového zmrazování, nízkoteplotního vaření a kynutí. Profesionální multifunkční zařízení je investicí, která ovlivňuje produktivitu kuchyně, kvalitu pokrmů, bezpečnost potravin a efektivitu provozu.

Profesionální multifunkční zařízení s robustní nerezovou konstrukcí AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz i při intenzivním používání v náročných podmínkách profesionálních kuchyní. Nerezová ocel AISI 304 je odolná proti korozi a mechanickému namáhání, což zajišťuje hygienický provoz v souladu s požadavky na potravinářské provozy a dlouhou životnost i při každodenním používání.

Kapacita 20x GN 1/1 zajišťuje vysokou kapacitu pro přípravu pokrmů pro velké provozy a eliminuje nutnost pořízení více zařízení. Velká kapacita je ideální pro provozy s potřebou přípravy pokrmů pro velký počet porcí během špičky.

Elektrický pohon 400 V s příkonem 5,42 kW zajišťuje spolehlivý provoz bez nutnosti plynové přípojky. Třífázové napájení zajišťuje stabilní výkon i při dlouhodobém používání a intenzivním zatížení.

Šokové chlazení 110 kg/90 min (+3 °C) zajišťuje rychlé zchlazení pokrmů z +90 °C na +3 °C během 90 minut, což eliminuje riziko množení bakterií a zajišťuje soulad s HACCP. Rychlé chlazení zachovává nutriční hodnoty, chuť a texturu pokrmů.

Šokové zmrazování 95 kg/240 min (-18 °C) zajišťuje rychlé zmrazení pokrmů z +90 °C na -18 °C během 240 minut, což eliminuje tvorbu velkých ledových krystalů a zachovává kvalitu pokrmů. Rychlé zmrazování je ideální pro provozy s potřebou dlouhodobého skladování pokrmů.

Nízkoteplotní vaření 52–85 °C zajišťuje přípravu pokrmů při nižších teplotách, což zachovává nutriční hodnoty, šťavnatost a chuť pokrmů. Nízkoteplotní vaření je ideální pro přípravu masa, ryb a zeleniny.

Kynutí zajišťuje optimální podmínky pro kynutí těsta s kontrolou teploty a vlhkosti. Funkce kynutí eliminuje nutnost pořízení samostatné kynicí komory.

Dlouhodobé chlazení zajišťuje udržování teploty +3 °C po dokončení šokového chlazení až do vyjmutí pokrmů. Dlouhodobé chlazení eliminuje riziko množení bakterií a zajišťuje bezpečnost pokrmů.

Dlouhodobé zmrazování zajišťuje udržování teploty -18 °C po dokončení šokového zmrazování až do vyjmutí pokrmů. Dlouhodobé zmrazování eliminuje riziko rozmrazení pokrmů a zajišťuje jejich kvalitu.

Funkce rozmrazování zajišťuje šetrné rozmrazení pokrmů s kontrolou teploty a času. Kontrolované rozmrazování eliminuje riziko poškození pokrmů a zajišťuje jejich kvalitu.

9" dotykový displej zajišťuje intuitivní ovládání všech funkcí zařízení a snadné programování uživatelských cyklů. Velký barevný displej eliminuje riziko chybného nastavení a zajišťuje rychlou obsluhu.

Uživatelské programovatelné cykly s možností uložení zajišťují opakovanou přípravu pokrmů podle stejných parametrů. Uložené recepty eliminují riziko chyb a zajišťují konzistentní kvalitu pokrmů.

Čtyřbodová sonda zajišťuje přesné měření teploty pokrmů ve čtyřech bodech, což eliminuje riziko nedostatečného zchlazení nebo zmrazení. Přesné měření zajišťuje soulad s HACCP a bezpečnost pokrmů.

HACCP monitoring přes USB zajišťuje záznam všech cyklů s možností exportu dat pro kontrolu a dokumentaci. HACCP monitoring eliminuje riziko porušení hygienických norem a zajišťuje soulad s legislativou.

Wi-Fi připojení zajišťuje vzdálený monitoring parametrů zařízení (teplota komory, teplota sondy, spotřeba energie, průběh teploty a spotřeby) v reálném čase. Vzdálený monitoring eliminuje nutnost fyzické přítomnosti u zařízení a zajišťuje kontrolu nad procesem přípravy.

Samodiagnostika zajišťuje automatickou detekci poruch a zobrazení chybových hlášení na displeji. Samodiagnostika eliminuje riziko dlouhých prostojů a usnadňuje servisní zásahy.

Izolace 80 mm zajišťuje vysokou energetickou efektivitu a eliminuje riziko tepelných ztrát. Silná izolace snižuje provozní náklady a zajišťuje stabilní teplotu uvnitř komory.

Chladivo R452a zajišťuje ekologický provoz v souladu s aktuálními normami a eliminuje riziko poškození ozónové vrstvy. Moderní chladivo zajišťuje vysokou účinnost a dlouhou životnost kompresoru.

Kompaktní rozměry 1190 x 1332 x 2490 mm zajišťují snadné umístění zařízení i v menších kuchyních. Vyšší hmotnost 574,8 kg zajišťuje stabilitu během provozu a eliminuje riziko posunutí zařízení.

Nerezový exteriér zajišťuje profesionální vzhled a snadné čištění povrchu zařízení. Odolnost proti korozi zajišťuje, že zařízení si zachová profesionální vzhled i po letech intenzivního používání.

Vhodné pro velké restaurace zajišťuje optimální kapacitu pro provozy s vysokou frekvencí přípravy pokrmů. Kapacita 20x GN 1/1 je ideální pro provozy s potřebou přípravy pokrmů pro velký počet porcí.

Zvýšení produktivity kuchyně díky rychlému šokovému chlazení a zmrazování zkracuje čas přípravy během špičky a eliminuje nutnost dlouhého čekání na zchlazení pokrmů. Multifunkční použití pro šokové chlazení, zmrazování, nízkoteplotní vaření a kynutí zajišťuje flexibilitu pro přípravu různých pokrmů.

Klíčové vlastnosti

Profesionální multifunkční zařízení INFINITY 2011 9 HP s kapacitou 20x GN 1/1 zajišťuje vysokou kapacitu pro velké provozy. Robustní nerezová konstrukce AISI 304 odolává intenzivnímu používání a zajišťuje dlouhou životnost. Elektrický pohon 400 V s příkonem 5,42 kW zajišťuje spolehlivý provoz. Šokové chlazení 110 kg/90 min (+3 °C) zajišťuje rychlé zchlazení pokrmů. Šokové zmrazování 95 kg/240 min (-18 °C) zajišťuje rychlé zmrazení pokrmů. Nízkoteplotní vaření 52–85 °C zachovává nutriční hodnoty a šťavnatost. Kynutí zajišťuje optimální podmínky pro kynutí těsta. Dlouhodobé chlazení zajišťuje udržování teploty +3 °C. Dlouhodobé zmrazování zajišťuje udržování teploty -18 °C. Funkce rozmrazování zajišťuje šetrné rozmrazení pokrmů. 9" dotykový displej zajišťuje intuitivní ovládání. Uživatelské programovatelné cykly s možností uložení zajišťují konzistentní kvalitu. Čtyřbodová sonda zajišťuje přesné měření teploty. HACCP monitoring přes USB zajišťuje záznam všech cyklů. Wi-Fi připojení zajišťuje vzdálený monitoring v reálném čase. Samodiagnostika zajišťuje automatickou detekci poruch. Izolace 80 mm zajišťuje vysokou energetickou efektivitu. Chladivo R452a zajišťuje ekologický provoz. Nerezový exteriér zajišťuje profesionální vzhled.

Výhody pro provoz

Zvýšení produktivity kuchyně díky rychlému šokovému chlazení a zmrazování zkracuje čas přípravy. Multifunkční použití pro šokové chlazení, zmrazování, nízkoteplotní vaření a kynutí eliminuje nutnost pořízení více zařízení. Soulad s HACCP díky monitoringu přes USB zajišťuje bezpečnost pokrmů a eliminuje riziko porušení hygienických norem. Dlouhá životnost díky robustní nerezové konstrukci AISI 304 snižuje náklady na pořízení nového zařízení. Rychlé chlazení zachovává nutriční hodnoty, chuť a texturu pokrmů. Rychlé zmrazování eliminuje tvorbu velkých ledových krystalů a zachovává kvalitu pokrmů. Nízkoteplotní vaření zachovává šťavnatost a chuť pokrmů. Kynutí eliminuje nutnost pořízení samostatné kynicí komory. Dlouhodobé chlazení eliminuje riziko množení bakterií. Dlouhodobé zmrazování eliminuje riziko rozmrazení pokrmů. Funkce rozmrazování eliminuje riziko poškození pokrmů. Intuitivní ovládání díky 9" dotykovému displeji zajišťuje rychlou obsluhu. Uložené recepty eliminují riziko chyb a zajišťují konzistentní kvalitu. Přesné měření teploty díky čtyřbodové sondě zajišťuje soulad s HACCP. Vzdálený monitoring přes Wi-Fi eliminuje nutnost fyzické přítomnosti u zařízení. Samodiagnostika eliminuje riziko dlouhých prostojů. Vysoká energetická efektivita díky izolaci 80 mm snižuje provozní náklady. Ekologický provoz díky chladivu R452a zajišťuje soulad s normami. Profesionální kvalita zajišťuje spolehlivý provoz po mnoho let. Vysoká kapacita 20x GN 1/1 eliminuje nutnost přípravy v několika dávkách.

Pro koho je určené

Velké restaurace oceňují kapacitu 20x GN 1/1 a rychlé šokové chlazení. Hotelové kuchyně oceňují multifunkční použití a HACCP monitoring. Kantýny a firemní stravování oceňují vysokou kapacitu a dlouhodobé chlazení. Školní jídelny oceňují soulad s HACCP a bezpečný provoz. Nemocnice oceňují přesné měření teploty a HACCP monitoring. Cateringové služby oceňují rychlé zmrazování a dlouhodobé zmrazování. Provozy s vysokou frekvencí přípravy oceňují rychlé šokové chlazení. Provozy s intenzivním používáním oceňují dlouhou životnost a nízkou potřebu výměny. Provozy s důrazem na HACCP oceňují monitoring přes USB a čtyřbodovou sondu. Provozy s potřebou nízkoteplotního vaření oceňují teplotní rozsah 52–85 °C. Provozy s potřebou kynutí oceňují funkci kynutí. Provozy s potřebou dlouhodobého skladování oceňují rychlé zmrazování. Provozy s potřebou vzdáleného monitoringu oceňují Wi-Fi připojení. Provozy s důrazem na energetickou efektivitu oceňují izolaci 80 mm. Provozy s důrazem na ekologii oceňují chladivo R452a. Provozy s potřebou intuitivního ovládání oceňují 9" dotykový displej.

Technické parametry

Rozměry: Šířka netto: 1190 mm Hloubka netto: 1332 mm Výška netto: 2490 mm Hmotnost netto: 574,8 kg Šířka brutto: 1110 mm Hloubka brutto: 2310 mm Výška brutto: 900 mm Hmotnost brutto: 594,8 kg

Elektrické parametry: Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz Příkon: 5,42 kW Průřez vodičů CU: 1 mm²

Kapacita: Počet GN/EN: 20 Velikost GN/EN v zařízení: GN 1/1

Výkon: Šokové chlazení kg/min (+3 °C): 110/90 Šokové zmrazování kg/min (-18 °C): 95/240

Funkce: Dlouhodobé chlazení: ano Dlouhodobé zmrazování: ano Nízkoteplotní vaření: ano Teplotní rozsah nízkoteplotního vaření: 52–85 °C Funkce rozmrazování: ano Funkce kynutí: ano

Ovládání: Typ ovládání: dotykový displej Velikost displeje: 9" Uživatelské programovatelné cykly: ano, s možností uložení

Monitoring: Sonda: čtyřbodová Samodiagnostika: ano HACCP: ano USB port: ano, pro HACCP a aktualizaci firmwaru Wi-Fi: ano Monitoring v reálném čase: spotřeba energie, teplota komory, teplota sondy, graf s průběhem teploty a spotřeby

Izolace a chlazení: Tloušťka izolace: 80 mm Chladivo: R452a

Konstrukce: Materiál: AISI 304 Barva exteriéru zařízení: nerezová ocel Typ zařízení: elektrická jednotka Kolečka: ne

Použití: Použití: velké restaurace, hotelové kuchyně, kantýny, školní jídelny, nemocnice, cateringové služby

Dodávka: Obsah balení: Multifunkční zařízení INFINITY 2011 9 HP Balení: ochranné pro transport Dostupnost: na vyžádání

Výrobce: Značka: RM Gastro Kvalita: profesionální pro gastro provozy Zpracování: precizní

Multifunkční kuchyňské zařízení INFINITY 2011 9 HP s kapacitou 20x GN 1/1 je elektrické zařízení s 9" dotykovým displejem určené pro velké restaurace s potřebou šokového chlazení (110 kg/90 min), šokového zmrazování (95 kg/240 min), nízkoteplotního vaření (52–85 °C) a kynutí. Robustní nerezová konstrukce AISI 304 s izolací 80 mm zajišťuje dlouhou životnost a energetickou efektivitu, zatímco čtyřbodová sonda, HACCP monitoring přes USB a Wi-Fi připojení zajišťují maximální kontrolu nad procesem přípravy a soulad s hygienickými normami. Ideální řešení pro velké restaurace, hotelové kuchyně, kantýny, školní jídelny, nemocnice, cateringové služby a provozy s důrazem na rychlost přípravy, bezpečnost pokrmů a multifunkční použití s důrazem na robustní nerezovou konstrukci AISI 304, vysokou kapacitu 20x GN 1/1 a pokročilé funkce šokového chlazení, zmrazování a nízkoteplotního vaření.