Automatický výklopný kotel míchací - přímý ohřev plynový

Automatický výklopný kotel míchací ICOS Professional BRP MODEL s přímým plynovým ohřevem představuje pokročilé a ekonomicky výhodné řešení pro profesionální gastro provozy, které vyžadují přípravu velkých objemů tekutých a polotekutých pokrmů s maximální efektivitou a minimálními provozními náklady. Toto profesionální varné zařízení kombinuje čtyři klíčové funkce v jednom kompaktním celku: výkonný plynový hořák s přímým ohřevem pro rychlé zahřátí a nízkou spotřebu energie, integrované mechanické míchadlo pro kontinuální promíchávání během celého procesu vaření, automatický výklopný mechanismus pro bezpečné a hygienické vyprazdňování obsahu a robustní konstrukci z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 nebo 316 pro dlouhou životnost i při intenzivním provozu. Kapacita kotlů v rozsahu od 150 do 500 litrů zajišťuje dostatečný objem pro přípravu stovek až tisíců porcí během jednoho cyklu, což je ideální pro velké gastro provozy s vysokou frekvencí strávníků. Konstrukce s přímým plynovým ohřevem nabízí až o 40 procent nižší provozní náklady oproti elektrickým modelům při zachování stejného nebo vyššího výkonu, což zajišťuje rychlou návratnost investice a dlouhodobé úspory.

Klíčové vlastnosti

Výkonný plynový hořák s přímým ohřevem s výkonem 18 až 70 kilowattů podle kapacity modelu zajišťuje rychlé zahřátí obsahu a rovnoměrné vaření s výrazně nižšími provozními náklady oproti elektrickému ohřevu. Plynový hořák je umístěný přímo pod dnem kotlů s rovnoměrnou distribucí plamene po celém povrchu, což zajišťuje optimální přenos tepla do obsahu a minimalizuje riziko připálení pokrmů. Konstrukce s přímým ohřevem nabízí vyšší účinnost přenosu tepla oproti nepřímému ohřevu, což zkracuje dobu zahřátí až o 30 procent a šetří čas během přípravy obědů nebo večeří. Plynový hořák je kompatibilní se zemním plynem (G20) nebo propan-butanem (G30/G31) s možností přestavby podle dostupnosti paliva v provozu.

Modulační regulace výkonu hořáku s plynulým nastavením v rozsahu 30 až 100 procent jmenovitého výkonu umožňuje přizpůsobení intenzity ohřevu podle typu pokrmu a fáze vaření od jemného dušení zeleniny při nízkém výkonu po intenzivní vaření polévek nebo guláše při maximálním výkonu. Modulační regulace zajišťuje přesné udržování nastavené teploty s minimálními výkyvy a optimalizuje spotřebu plynu podle aktuálních potřeb, což přináší další úsporu energie oproti jednoduchým hořákům s on/off regulací. Elektronické zapalování s ionizační kontrolou plamene zajišťuje bezpečný a spolehlivý start hořáku, zatímco automatické zhasnutí při ztrátě plamene chrání před únikem plynu.

Integrované mechanické míchadlo s elektrickým pohonem zajišťuje kontinuální a rovnoměrné promíchávání obsahu během celého procesu vaření, což eliminuje riziko připálení pokrmů na dně nebo stěnách kotlů a zajišťuje homogenní konzistenci všech složek. Planetární nebo rámové lopatky z nerezové oceli AISI 304/316 pokrývají celý objem kotlů včetně okrajů a dna, zatímco regulovatelné otáčky v rozsahu 10 až 120 otáček za minutu umožňují přizpůsobení intenzity míchání podle typu pokrmu od jemného promíchávání citlivých omáček po intenzivní míchání hustých kaší nebo krémů. Odnímatelné lopatky s rychloupínacím mechanismem umožňují snadnou demontáž a důkladné čištění během několika sekund bez nutnosti nářadí.

Automatický výklopný mechanismus s elektrickým nebo hydraulickým pohonem umožňuje plynulé a kontrolované vyprazdňování obsahu kotlů bez nutnosti ručního zvedání těžkých nádob nebo používání naběraček, což výrazně snižuje fyzickou zátěž personálu a riziko úrazů při manipulaci s horkými pokrmy. Elektrický pohon s výkonem 0,5 až 1 kilowattu nebo hydraulický pohon zajišťuje plynulý výklop i plně naloženého kotlů s hmotností obsahu 150 až 500 kilogramů. Tlačítkové ovládání s aretačními tlačítky pro výklop a návrat do základní polohy nebo nožní spínač umožňuje snadné ovládání jednou rukou, zatímco druhá ruka může držet gastronádobu nebo řídit vyprazdňování. Aretace v různých polohách s krokem 10 až 15 stupňů umožňuje zastavení výklopu v libovolné poloze pro přesné dávkování nebo postupné vyprazdňování do více nádob.

Přesná regulace teploty s digitálním termostatem umožňuje nastavení požadované teploty v rozsahu od 30 do 150 stupňů Celsia podle typu pokrmu od jemného ohřívání čokolády nebo mléka při 40 až 60 stupních přes přípravu omáček při 80 až 90 stupních až po intenzivní vaření polévek nebo guláše při 100 až 110 stupních. Automatická regulace s PID regulátorem a modulací výkonu hořáku udržuje nastavenou teplotu konstantní s přesností plus minus 2 až 3 stupně Celsia během celého procesu vaření, což zajišťuje optimální výsledky a úsporu energie. Digitální displej nebo analogový teploměr zobrazuje aktuální teplotu obsahu v reálném čase pro přesné sledování procesu vaření.

Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 nebo 316 s tloušťkou plechu 2 až 3 milimetry zajišťuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi, kyselinám a vysokým teplotám i při intenzivním provozu s denním používáním po mnoho let. Vnitřní kotel z nerezové oceli AISI 304 nebo 316 s hladkým povrchem bez rohů a hran umožňuje snadné a důkladné ruční čištění pod tekoucí vodou nebo mytí v myčce nádobí, což zajišťuje hygienickou čistotu v souladu s hygienickými standardy HACCP a eliminuje riziko kontaminace nebo zbytkových chutí z předchozích příprav. Elektropolovaný povrch s nízkou drsností Ra pod 0,8 mikrometru minimalizuje adhezi bakterií a usnadňuje čištění.

Odnímatelný vnitřní kotel s rychloupínacím mechanismem umožňuje vyjmutí kotlů z rámu během několika minut bez nutnosti nářadí, což usnadňuje důkladné čištění pod tekoucí vodou nebo v myčce nádobí. Hmotnost odnímatelného kotlů je 40 až 120 kilogramů podle kapacity, proto doporučujeme použití zvedacího zařízení nebo dvou osob pro bezpečnou manipulaci. Vnější plášť z nerezové oceli AISI 304 nebo lakovaného plechu zajišťuje odolnost proti mechanickému poškození a korozi.

Izolovaný vnější plášť s vrstvou tepelné izolace z minerální vlny s tloušťkou 60 až 100 milimetrů snižuje tepelné ztráty do okolí až o 35 procent oproti neizolovaným kotlům, což zvyšuje energetickou účinnost a snižuje provozní náklady. Vnější povrch z nerezové oceli zůstává chladný na dotek i při maximální teplotě obsahu, což chrání personál před popálením při náhodném kontaktu během provozu a zvyšuje bezpečnost práce v kuchyni.

Bezpečnostní systémy a ochrana zahrnují termostatickou pojistku proti přehřátí, která automaticky vypne hořák při překročení maximální povolené teploty 160 až 180 stupňů Celsia, ionizační kontrolu plamene, která automaticky uzavře přívod plynu při ztrátě plamene a zabraňuje úniku plynu, bezpečnostní pojistku výklopného mechanismu zabraňující náhodnému výklopu během vaření a bezpečnostní spojku míchadla chrání motor před poškozením při zablokování lopatek. Nouzové tlačítko STOP umožňuje okamžité vypnutí všech funkcí v případě nouze.

Programovatelný časovač s akustickým signálem umožňuje automatické vypnutí hořáku po uplynutí nastaveného času v rozsahu 0 až 240 minut, což zabraňuje přehřátí nebo připálení pokrmů a umožňuje personálu věnovat se jiným úkolům během vaření bez nutnosti neustálého dohledu. Akustický signál informuje o ukončení vaření, což eliminuje riziko opomenutí a zajišťuje včasné vyprazdňování nebo servírování pokrmů.

Výpustný ventil s velkým průměrem 50 až 80 milimetrů umístěný ve spodní části kotlů umožňuje rychlé a hygienické vypouštění tekutin nebo zbytků po vyprazdňování bez nutnosti výklopu, což usnadňuje čištění a údržbu. Ventil s kulovým uzávěrem zajišťuje rychlé vypouštění i hustých pokrmů nebo zbytků bez ucpání.

Nastavitelné nožky z nerezové oceli s gumovými podložkami zajišťují stabilní postavení na nerovném povrchu a chrání podlahu před poškrábáním. Výška nožek je nastavitelná v rozsahu 100 až 200 milimetrů pro přizpůsobení výšky pracovní plochy. Některé modely nabízejí kolečka s brzdami pro mobilitu a snadné přemístění při čištění nebo reorganizaci prostoru.

Výhody pro provoz

Výrazné snížení provozních nákladů až o 40 procent oproti elektrickým modelům díky použití plynového hořáku s přímým ohřevem, který nabízí nižší cenu energie při zachování stejného nebo vyššího výkonu. Zemní plyn nebo propan-butan jsou v současnosti ekonomicky výhodnější zdroje energie oproti elektřině, což přináší významné úspory při intenzivním provozu s denním používáním. Modulační regulace výkonu hořáku optimalizuje spotřebu plynu podle aktuálních potřeb a eliminuje zbytečné plýtvání energií. Rychlá návratnost investice díky nižším provozním nákladům činí plynové modely ideální volbou pro velké gastro provozy s vysokou spotřebou energie.

Rychlejší příprava pokrmů až o 30 procent oproti elektrickým modelům díky výkonnému plynovému hořáku s přímým ohřevem, který zajišťuje rychlé zahřátí obsahu a zkracuje dobu vaření. Výkon plynového hořáku v rozsahu 18 až 70 kilowattů podle kapacity modelu zajišťuje intenzivní ohřev i velkých objemů pokrmů během krátkých časových oken, což je ideální pro velké gastro provozy s vysokou frekvencí strávníků během obědové nebo večerní špičky. Kontinuální míchání zajišťuje rovnoměrné prohřátí obsahu a dále zkracuje dobu vaření oproti kotlům bez míchadla.

Výrazné zvýšení produktivity a efektivity práce díky integraci plynového ohřevu, míchadla a výklopného mechanismu v jednom zařízení eliminuje potřebu samostatného míchadla, ručního míchání nebo používání naběraček, což šetří čas personálu a umožňuje jednomu pracovníkovi obsluhovat celý proces od plnění přes vaření až po vyprazdňování bez nutnosti asistence dalších osob. Automatické míchání umožňuje personálu věnovat se jiným úkolům během vaření, což zvyšuje celkovou produktivitu kuchyně a snižuje náklady na mzdy. Kapacita kotlů v rozsahu od 150 do 500 litrů umožňuje přípravu velkých objemů pokrmů během jednoho cyklu, což snižuje počet cyklů a šetří čas.

Konzistentní a profesionální kvalita pokrmů díky kontinuálnímu promíchávání s integrovaným míchadlem zajišťuje rovnoměrné prohřátí všech složek a eliminuje riziko připálení nebo nerovnoměrného prohřátí, což je klíčové pro dosažení konzistentní chuti, barvy a konzistence pokrmů bez ohledu na to, kdo zařízení obsluhuje. Automatická regulace teploty s PID regulátorem a modulací výkonu hořáku udržuje nastavenou teplotu s přesností plus minus 2 až 3 stupně Celsia, což zajišťuje optimální výsledky bez rizika přehřátí nebo nedovaření. Konzistentní kvalita pokrmů buduje důvěru strávníků a pozitivní reputaci provozu.

Maximální bezpečnost práce personálu díky automatickému výklopnému mechanismu eliminuje nutnost ručního zvedání těžkých nádob s horkými pokrmy nebo používání naběraček, což výrazně snižuje riziko úrazů zad, popálení nebo rozlití horkých tekutin a zvyšuje bezpečnost práce v kuchyni. Elektrický nebo hydraulický pohon s tlačítkovým ovládáním nebo nožním spínačem umožňuje snadné ovládání jednou rukou i pro méně fyzicky zdatný personál. Izolovaný vnější plášť udržuje povrch chladný na dotek i při maximální teplotě obsahu, zatímco bezpečnostní pojistky chrání před přehřátím, únikem plynu a náhodným výklopem.

Hygienické čištění v souladu s HACCP standardy díky odnímatelným komponentům z nerezové oceli s hladkým povrchem bez rohů a hran umožňuje důkladné ruční čištění pod tekoucí vodou nebo mytí v myčce nádobí, což zajišťuje hygienickou čistotu a eliminuje riziko kontaminace nebo zbytkových chutí z předchozích příprav. Nerezová ocel AISI 304 nebo 316 je odolná proti korozi, kyselinám a vysokým teplotám a splňuje přísné hygienické standardy pro potravinářský průmysl. Elektropolovaný povrch s nízkou drsností minimalizuje adhezi bakterií a usnadňuje čištění.

Flexibilita a univerzálnost použití díky regulovatelnému výkonu hořáku, rozsahu nastavení teploty od 30 do 150 stupňů Celsia a regulovatelným otáčkám míchadla umožňuje přípravu široké škály pokrmů od jemného ohřívání mléka nebo čokolády při nízkých teplotách přes přípravu omáček, krémů a polévek při středních teplotách až po intenzivní vaření guláše, marmelád nebo kaší při vysokých teplotách podle aktuálních potřeb menu. Kompatibilita se zemním plynem i propan-butanem zajišťuje flexibilitu podle dostupnosti paliva v provozu.

Dlouhá životnost a spolehlivost díky robustní konstrukci z nerezové oceli AISI 304 nebo 316 s tloušťkou plechu 2 až 3 milimetry zajišťuje odolnost proti korozi, mechanickému poškození a vysokým teplotám i při intenzivním provozu s denním používáním po mnoho let. Svařované spoje s vysokou pevností a kvalitní komponenty od renomovaných výrobců garantují spolehlivost a minimální potřebu servisu. Záruka 24 měsíců s možností prodloužení potvrzuje důvěru výrobce v kvalitu produktu.

Ekologický provoz s nižšími emisemi díky modernímu plynovému hořáku s optimalizovaným spalováním a nízkou produkcí NOx a CO oproti starším modelům. Plynový ohřev produkuje nižší emise CO2 oproti elektrickému ohřevu při použití elektřiny z fosilních zdrojů, což přispívá k ekologičtějšímu provozu gastro zařízení.

Pro koho je určený

Automatický výklopný kotel míchací ICOS Professional BRP MODEL s plynovým ohřevem je ideálním řešením pro velké školní jídelny a kantýny s potřebou přípravy polévek, omáček, guláše a dušených pokrmů pro stovky až tisíce strávníků denně, kde jsou klíčové nízké provozní náklady, rychlá příprava během krátkých časových oken a bezpečnost práce personálu. Kapacita kotlů v rozsahu od 150 do 500 litrů zajišťuje dostatečný objem pro přípravu jídel pro velké množství strávníků během jednoho cyklu, zatímco plynový ohřev přináší významné úspory energie oproti elektrickým modelům.

Nemocnice a zdravotnická zařízení s potřebou přípravy velkých objemů dietních pokrmů, polévek a omáček pro pacienty oceňují rychlou přípravu díky výkonnému plynovému hořáku, přesnou regulaci teploty pro přípravu citlivých pokrmů, hygienické čištění v souladu s HACCP díky odnímatelným komponentům z nerezové oceli a nízké provozní náklady, které pomáhají optimalizovat rozpočet zdravotnických zařízení.

Centrální kuchyně a catering s potřebou přípravy velkých objemů pokrmů pro distribuci do více provozoven nebo na akce oceňují kapacitu kotlů v rozsahu od 200 do 500 litrů pro přípravu stovek až tisíců porcí během jednoho cyklu, rychlou přípravu díky výkonnému plynovému hořáku s přímým ohřevem, automatický výklopný mechanismus pro bezpečné a hygienické vyprazdňování do transportních nádob a nízké provozní náklady, které zvyšují ziskovost cateringových služeb.

Vojenské a průmyslové kuchyně s potřebou přípravy velkých objemů pokrmů pro stovky až tisíce strávníků denně oceňují robustní konstrukci z nerezové oceli pro dlouhou životnost i při intenzivním provozu, kapacitu kotlů v rozsahu od 200 do 500 litrů, výkonný plynový hořák pro rychlou přípravu během krátkých časových oken a nízké provozní náklady, které pomáhají optimalizovat rozpočet vojenských nebo průmyslových zařízení.

Restaurace a hotely s vysokou kapacitou s potřebou přípravy polévek, omáček, guláše nebo dušených pokrmů pro velké množství hostů oceňují konzistentní kvalitu pokrmů díky automatické regulaci teploty a kontinuálnímu míchání, flexibilitu přípravy díky regulovatelnému výkonu a rozsahu nastavení teploty, rychlé vyprazdňování díky automatickému výklopnému mechanismu pro plynulý servis během špičky a nízké provozní náklady, které zvyšují ziskovost restauračního provozu.

Domovy důchodců a sociální zařízení s potřebou přípravy velkých objemů polévek, omáček a dušených pokrmů pro seniory oceňují jemnou regulaci teploty pro přípravu citlivých pokrmů, hygienické čištění v souladu s HACCP, bezpečnost práce díky automatickému výklopnému mechanismu a nízké provozní náklady, které pomáhají optimalizovat rozpočet sociálních zařízení.

Potravinářská výroba a zpracování s potřebou přípravy marmelád, džemů, kompotů, krémů nebo ovocných náplní ve velkých objemech oceňují intenzivní míchání s planetárním míchadlem, přesnou regulaci teploty pro dosažení požadované konzistence, robustní konstrukci z nerezové oceli AISI 316 s vysokou odolností proti kyselinám a výkonný plynový hořák pro rychlou přípravu velkých objemů produktů.

Technické parametry

Kapacita a rozměry:

• Model 150 litrů: 900 × 900 × 1200 mm, hmotnost 120 kg
• Model 200 litrů: 1000 × 1000 × 1300 mm, hmotnost 150 kg
• Model 300 litrů: 1100 × 1100 × 1400 mm, hmotnost 180 kg
• Model 400 litrů: 1200 × 1200 × 1500 mm, hmotnost 220 kg
• Model 500 litrů: 1300 × 1300 × 1600 mm, hmotnost 260 kg

Parametry plynového hořáku:

• Výkon hořáku: 18 až 70 kW (podle kapacity)
• Typ plynu: zemní plyn G20 nebo propan-butan G30/G31
• Spotřeba zemního plynu: 1,9 až 7,4 m³/h (podle kapacity a výkonu)
• Spotřeba propan-butanu: 1,4 až 5,1 kg/h (podle kapacity a výkonu)
• Tlak plynu: 20 mbar (zemní plyn) / 30 mbar (propan-butan)
• Modulační regulace: 30–100 % jmenovitého výkonu
• Elektronické zapalování s ionizační kontrolou plamene
• Přípojka plynu: 3/4" nebo 1" (podle modelu)

Elektrické parametry:

• Napětí: 230 V jednofázové
• Frekvence: 50 Hz
• Příkon míchadla: 0,75 až 2 kW (podle kapacity)
• Příkon výklopného mechanismu: 0,5 až 1 kW
• Celkový elektrický příkon: 1,5 až 3,5 kW
• Jištění: 10 až 16 A
• Ochrana: IP 54 nebo IP 65 (podle modelu)

Provozní parametry:

• Rozsah nastavení teploty: 30 až 150 °C
• Přesnost regulace teploty: ±2 až 3 °C
• Otáčky míchadla: 10 až 120 ot/min (plynule regulovatelné)
• Úhel výklopu: 0 až 90° nebo 120° (s aretací po 10–15°)
• Doba zahřátí na 100 °C: 12 až 35 minut (podle kapacity)
• Časovač: 0 až 240 minut
• Maximální provozní teplota: 150 °C

Materiály a konstrukce:

• Vnitřní kotel: nerezová ocel AISI 304 nebo 316, tloušťka 2–3 mm
• Vnější plášť: nerezová ocel AISI 304 nebo lakovaný plech
• Izolace: minerální vlna, tloušťka 60–100 mm
• Míchadlo: nerezová ocel AISI 304/316, odnímatelné lopatky
• Výpustný ventil: kulový uzávěr, průměr 50–80 mm
• Nožky: nerezová ocel s gumovými podložkami, výška nastavitelná 100–200 mm

Bezpečnost a certifikace:

• Termostatická pojistka proti přehřátí
• Ionizační kontrola plamene s automatickým uzavřením přívodu plynu
• Bezpečnostní pojistka výklopného mechanismu
• Bezpečnostní spojka míchadla
• Nouzové tlačítko STOP
• Certifikace: CE, EN 203 (plynové varné spotřebiče), HACCP, ISO 9001
• Záruka: 24 měsíců s možností prodloužení

Údržba:

• Odnímatelný vnitřní kotel pro snadné čištění
• Odnímatelné lopatky míchadla s rychloupínacím mechanismem
• Výpustný ventil pro rychlé vypouštění zbytků
• Pravidelná kontrola hořáku a plynového systému certifikovaným technikem
• Doporučená pravidelná údržba podle návodu výrobce

Dodávka a instalace:

• Dodávka včetně plynového hořáku, míchadla a výklopného mechanismu
• Instalace vyžaduje přípojku zemního plynu nebo propan-butanu
• Elektrická přípojka 230 V pro míchadlo a výklopný mechanismus
• Odvod spalin do komínového systému nebo digestoře
• Doporučujeme profesionální instalaci certifikovaným technikem
• Školení obsluhy v ceně nebo za příplatek (podle dohody)

Automatický výklopný kotel míchací ICOS Professional BRP MODEL s přímým plynovým ohřevem je profesionální a ekonomicky výhodné řešení pro velké gastro provozy s potřebou přípravy velkých objemů pokrmů s maximální efektivitou a minimálními provozními náklady. Kombinace výkonného plynového hořáku s přímým ohřevem, integrovaného mechanického míchadla, automatického výklopného mechanismu a robustní konstrukce z nerezové oceli zajišťuje rychlou přípravu, rovnoměrné promíchávání, bezpečné vyprazdňování, hygienické čištění v souladu s HACCP a dlouhou životnost i při intenzivním provozu. Nízké provozní náklady až o 40 procent oproti elektrickým modelům a rychlá návratnost investice činí z tohoto zařízení ideální volbu pro velké školní jídelny, kantýny, nemocnice, centrální kuchyně a catering. Dodáváme s možností konzultace ohledně optimálního výběru kapacity a typu míchadla podle vašich potřeb, profesionální instalace, školení obsluhy a pravidelného servisu pro maximální využití všech funkcí zařízení v gastro provozu.