Nízkoteplotní pec Moduline CSC-052E s funkcí HOLD

Detailní popis produktu

Nízkoteplotní pec CSC-052E s funkcí HOLD je profesionální zařízení určené pro pomalé vaření při nízké teplotě, dlouhodobé vaření, udržení pokrmů přes noc, šetrné dohotovení a udržení pokrmů v teplém stavu před výdejem v profesionálních kuchyních, restauracích, hotelových provozech a zařízeních společného stravování. Kvalitní nízkoteplotní pec je praktickým doplňkem každé profesionální kuchyně, který ovlivňuje kvalitu pokrmů, šťavnatost masa, flexibilitu přípravy a efektivitu práce personálu zejména během intenzivního provozu.

Profesionální nízkoteplotní pec s funkcí HOLD umožňuje automatický přechod na nastavenou nižší teplotu pro pomalé dlouhodobé vaření, což zajišťuje maximální flexibilitu přípravy pokrmů a možnost udržení přes noc bez nutnosti zásahu personálu. Funkce HOLD je ideální pro přípravu pokrmů s dlouhou dobou přípravy a pro udržení pokrmů v optimálním stavu před výdejem.

Regulace teploty od 30°C až do 120°C umožňuje široké spektrum použití od šetrného udržení pokrmů v teplém stavu až po pomalé vaření při vyšších teplotách. Přesná regulace teploty zajišťuje optimální podmínky pro každý typ pokrmu a techniku přípravy.

Nízkoteplotní pomalé vaření podle času nebo podle teploty jádra zajišťuje maximální šťavnatost masa, zachování vitamínů a minerálních látek a optimální chuťové vlastnosti pokrmů. Pomalé vaření při nízké teplotě je ideální pro přípravu hovězího masa, vepřového, drůbeže a dalších pokrmů vyžadujících šetrnou tepelnou úpravu.

Funkce časování umožňuje úpravu podle nastaveného času a teploty komory, což zajišťuje přesnou kontrolu procesu vaření a standardizaci přípravy pokrmů. Časování je ideální pro pokrmy s přesně definovanou dobou přípravy.

Sonda teploty v jádru umožňuje úpravu podle teploty jádra s nastavením teploty komory, což zajišťuje přesnou kontrolu propečení masa a optimální výsledky bez rizika přepečení nebo nedopečení. Sonda teploty v jádru je ideální pro přípravu steaků, pečení a dalších pokrmů vyžadujících přesnou kontrolu teploty.

Zvuková signalizace ukončení cyklu informuje personál o dokončení přípravy a zajišťuje včasné vyjmutí pokrmů z pece. Zvuková signalizace eliminuje riziko přepečení pokrmů a zajišťuje optimální kvalitu.

Klapky mechanického odvlhčení v čele a zádech zařízení umožňují regulaci vlhkosti v komoře a zajišťují optimální podmínky pro různé typy pokrmů. Mechanické odvlhčení je ideální pro pokrmy vyžadující suché prostředí nebo naopak vyšší vlhkost.

Možnost bezpečného stohování více zařízení na sebe zajišťuje úsporu místa v kuchyni a efektivní využití prostoru. Stohování je ideální pro provozy s omezeným prostorem nebo s potřebou větší kapacity.

Prolisovaná postranní madla zajišťují snadnou, bezpečnou manipulaci a transport zařízení. Madla umožňují pohodlné přemístění pece při úklidu nebo reorganizaci kuchyně.

Celonerezové hygienické provedení s oblými rohy uvnitř komory zajišťuje snadné čištění a hygienický provoz v souladu s HACCP. Nerezová ocel je odolná proti korozi, vysokým teplotám a agresivním čisticím prostředkům.

Dveře a komora s dvojitou stěnou a kvalitní izolací zajišťují nízké tepelné ztráty, energetickou efektivitu a bezpečný provoz. Kvalitní izolace eliminuje riziko popálení personálu a snižuje provozní náklady.

Kvalitní tepelně odolné těsnění dveří s dlouhou životností zajišťuje dokonalé uzavření komory a minimální tepelné ztráty. Těsnění odolává vysokým teplotám a častému otevírání dveří.

Dveře vybavené magnetickým uzavíráním zajišťují snadné a bezpečné zavření dveří bez nutnosti použití síly. Magnetické uzavírání eliminuje riziko neúplného zavření dveří a tepelných ztrát.

Možnost dodatečné změny směru otevírání dveří podle potřeby provozu zajišťuje flexibilitu instalace a optimální uspořádání pracovního místa. Změna směru otevírání dveří je možná bez nutnosti zásahu servisního technika.

Bezpečnostní protiskluzové nohy výškově stavitelné zajišťují stabilitu zařízení a možnost vyrovnání nerovností podlahy. Stavitelné nohy umožňují přesné vyrovnání pece a stabilní provoz.

Rozměry 860 x 810 x 665 mm zajišťují dostatečnou kapacitu při zachování rozumných nároků na prostor. Příkon 1 400 W zajišťuje ekonomický provoz a možnost připojení na běžnou zásuvku 230 V.

Kapacita 5x GN 2/1 s roztečí 75 mm umožňuje přípravu pokrmů pro střední až větší provozy a zajišťuje výrazně vyšší kapacitu oproti modelům s GN 1/1. Rozteč 75 mm zajišťuje flexibilní uspořádání gastronádob různých výšek. Větší formát GN 2/1 je ideální pro přípravu velkých porcí masa, celých pečení nebo velkých objemů pokrmů.

Vyšší kapacita oproti modelu CSC-051E (5x GN 1/1) díky většímu formátu gastronádob GN 2/1 zajišťuje možnost přípravy výrazně většího množství pokrmů při zachování stejného počtu úrovní. Model CSC-052E je ideální pro provozy s vysokou frekvencí přípravy pokrmů a potřebou velkých objemů.

Klíčové vlastnosti

Výhody pro provoz

Pro koho je určený

Technické parametry

Základní údaje:

Elektrické parametry:

Kapacita:

Rozsah teplot:

Funkce:

Rozměry:

Konstrukce:

Manipulace:

Provozní parametry:

Údržba:

Bezpečnost:

Hygienické vlastnosti:

Porovnání s dalšími modely:

Nízkoteplotní pec CSC-052E s funkcí HOLD je profesionální zařízení určené pro pomalé vaření při nízké teplotě, dlouhodobé vaření, udržení pokrmů přes noc a šetrné dohotovení v profesionálních kuchyních. Funkce HOLD pro automatický přechod na nižší teplotu zajišťuje maximální flexibilitu přípravy bez nutnosti zásahu personálu, zatímco regulace teploty od 30°C do 120°C umožňuje široké spektrum použití. Sonda teploty v jádru a funkce časování zajišťují přesnou kontrolu procesu vaření a standardizaci přípravy pokrmů. Kapacita 5x GN 2/1, rozměry 860 x 810 x 665 mm a příkon 1 400 W zajišťují efektivní provoz pro střední až větší provozy s potřebou velkých objemů. Ideální řešení pro větší restaurace, hotelové kuchyně, střední až větší kantýny, banketové provozy a provozy s důrazem na kvalitu pokrmů, šťavnatost masa, vysokou kapacitu a energetickou efektivitu.